Một nghiên cứu của trường Đại học King (Luân Đôn, Anh) được đăng tải trên Tạp chí dinh dưỡng Anh (British Journal of Nutrition ) chứng minh rằng, bữa ăn sáng rất quan trọng với thanh thiếu niên và trẻ em.
Trẻ không ăn sáng có thể bị yếu xương, teo não, chậm trao đổi chất
Các nhà nghiên cứu đã tiến hành ghi chép thói quen ăn uống của trẻ từ 4 đến 18 tuổi trong khoảng thời gian từ năm 2008 đến năm 2012. Kết quả cho thấy ¼ trẻ trong giai đoạn từ 11 -18 tuổi bỏ bữa sáng mỗi ngày, và tỉ lệ này là 7% với trẻ trong giai đoạn từ 4 đến 10 tuổi
Trong số những trẻ không ăn sáng, 1/3 trẻ thiếu sắt, 1/5 trẻ không nhận đủ canxi và I ốt, 7% trẻ thiếu folate.
(Ảnh minh họa)
Những thanh thiếu niên và trẻ em bỏ bữa sáng ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể, tác động đến cuộc sống sau này. Cụ thể, cơ thể trẻ không nhận đủ sắt, folate, canxi hoặc iốt – ảnh hưởng đến hoạt động của não bộ, thiếu năng lượng và gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác.
Nhà nghiên cứu Dr Gerda Pot cho biết: "Nghiên cứu này cho thấy bữa ăn sáng quan trọng, giúp trẻ nhận đủ các chất dinh dưỡng mà trẻ cần".
Thiếu sắt, folate, canxi, I ốt ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể như thế nào?
Thiếu sắt
Sắt duy trì tế bào khỏe mạnh, tốt cho tóc và da. Thiếu sắt làm việc vận chuyển oxy đi khắp cơ thể trở nên khó khăn hơn, vì thiếu sắt sẽ không sản xuất đủ số lượng hồng cầu, hồng cầu có vai trò vận chuyển oxy trong máu đến các tế bào trong cơ thể. Khi cơ thể không nhận đủ oxy sẽ trở nên mệt mỏi, ảnh hưởng đến hoạt động của não bộ, hệ thống miễn dịch .
Lượng chất sắt trẻ cần mỗi ngày phụ thuộc vào độ tuổi, giảm dần khi lớn lên. Ví dụ, trẻ từ 4-8 tuổi cần 10 mg Fe mỗi ngày, trẻ từ 9 đến 13 tuổi cần 8mg Fe mỗi ngày.
Thiếu canxi
Canxi cần thiết cho xương và răng chắc khỏe, chất này cũng đóng nhiều vai trò quan trọng khác. Thiếu canxi gây giòn xương, tăng nguy cơ mắc rối loạn hocmon, co thắt cơ ở trẻ. Trẻ có nhu cầu canxi mỗi ngày tăng lên theo độ tuổi. Trẻ từ 4 đến 8 tuổi cần 1000 mg mỗi ngày, trẻ từ 9 đến 18 tuổi cần 1.300mg mỗi ngày.
Thiếu iot
Iot là chất quan trọng với sức khỏe tuyến giáp. Trẻ thiếu iot có thể gây bướu cổ, chậm phát triển trí tuệ.
Lượng iot trẻ cần mỗi ngày:
- Trẻ từ 1 – 8 tuổi cần 90mcg iot
- Trẻ từ 9 – 13 tuổi cần 120mcg
- Trẻ từ 14 – 18 tuổi cần 150mcg.
Bữa sáng đầy đủ dưỡng chất giúp trẻ nhận đủ nhu cầu sắt, canxi, iot, folate mỗi ngày
Thiếu folate
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng một số trẻ em không ăn sáng mỗi ngày có lượng folate thấp. Folate rất quan trọng vì nó giúp ruột hấp thụ các chất dinh dưỡng và tăng cường trao đổi chất.
Lượng folate trẻ cần mỗi ngày:
- Trẻ từ 1 - 3 tuổi cần 150 mcg
- Trẻ từ 4 – 8 tuổi cần 200 mcg
- Trẻ từ 9 – 13 tuổi cần 300mcg
- Trẻ từ 14 tuổi trở lên cần 400mcg
*Theo Dailymail