Nếu như định lượng dinh dưỡng của phi công dưới siêu âm là 4.630 kcalo/ngày thì với phi công trên siêu âm là 4.860 kcalo/ngày và chia theo tỉ lệ 2:4:4. Tức là bữa sáng chiếm 20% tổng định lượng, 80% còn lại chia đều cho 2 bữa trưa và tối.
Phi công điều khiển máy bay dưới siêu âm thường là những máy bay có tốc độ thấp hơn tốc độ âm thanh và bay ở tầm cao thấp như máy bay trực thăng, máy bay vận tải.
Còn phi công điều khiển máy bay trên siêu âm là những máy bay có tốc độ cao hơn tốc độ âm thanh như Su-30, Su-22 và các loại máy bay chiến đấu.
Nguồn video: Kênh Quốc phòng Việt Nam
Với bữa sáng, các phi công trên siêu âm sẽ có các món như phở gà, phở bò, miến gà, miến bò và có thêm đồ ăn nhẹ như 1 quả trứng vịt lộn, 1 hộp sữa tươi, một chút socola và 1 ly cà phê, đủ định lượng dinh dưỡng để các phi công hoạt động trong một buổi sáng.
Còn với bữa trưa và bữa tối, mỗi bữa thông thường phải có tối thiểu 6 món, gồm 4 món chính và 2 món phụ như thịt cuộn trứng, thịt gà luộc, nem rán, thịt xào thập cẩm, rau bắp cải luộc, rau su hào xào cà rốt.
Ngoài ra, còn có thêm chè đậu, sữa tươi, hoa quả tráng miệng. Ngoài 3 bữa ăn chính hàng ngày, vào những hôm có huấn luyện bay, các phi công còn được phục vụ bữa ăn phụ có đủ chất dinh dưỡng để bù đắp năng lượng đã tiêu hao.
Để có những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho phi công, các y sĩ dinh dưỡng và đội ngũ hậu cần phải thường xuyên họp bàn để lên thực đơn từng tuần, cũng như định lượng cho từng ngày.
Các loại thực phẩm dùng để chế biến luôn phải đáp ứng tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được cân đo, kiểm tra kỹ lượng nhằm đảm bảo đúng tiêu chí là đủ về số lượng cũng như ngon về chất lượng.
Và điều tiên quyết để đảm bảo đủ dinh dưỡng cho phi công là tuyệt đối không để phi công ăn đồ ăn lưu cữu qua đêm, đồ ăn sinh hơi và thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ.