Ý, Nhật Bản và Costa Rica có vẻ như là những khu vực rất khác nhau trên thế giới - nhưng thực ra chúng được kết nối bởi một điểm chung đáng chú ý. Các quốc gia này đều sở hữu một 'Vùng Xanh’ - những khu vực mà người dân có khả năng sống đến 100 tuổi cao gấp 10 lần so những nơi khác, báo Mirror đưa tin.
Dù không sinh sống ở những khu vực ‘trường thọ’ này, bạn vẫn có thể học hỏi bí quyết từ họ. Nhiều bí quyết sống thọ của cư dân ‘Vùng Xanh’ đã được khám phá, một trong số đó là “ăn no 80%” hoặc “Hara Hachi Bu”.
Bí quyết ăn uống này không dành cho những người muốn ăn ba bữa thịnh soạn mỗi ngày. Nó có nghĩa là chỉ ăn vừa phải, cố ý dừng lại ở mức no 80%.
Đây là một cách giúp tránh cảm giác no quá mức có thể phát sinh sau khi ăn quá nhiều, đồng thời cho phép mọi người năng động và hoạt bát hơn trong suốt cả ngày. Thói quen này chủ yếu được người dân ở Okinawa (Nhật Bản) áp dụng, theo nhà thám hiểm ‘Vùng Xanh’, ông Dan Buettner.
Ba người phụ nữ Nhật Bản đang cầm những chiếc giỏ đầy ắp các loại rau địa phương tươi ngon, đầy màu sắc từ khu vườn xanh tươi của họ ở Okinawa, Nhật Bản. Ảnh: visualspace/Getty Images
Dan, người khởi xướng khái niệm 'Vùng Xanh', giải thích: "Bí quyết để ăn uống điều độ về lâu dài là bắt chước môi trường và thói quen của người Okinawa. Có một khoảng cách calo đáng kể giữa thời điểm một người Mỹ nói 'Tôi no' và một người Okinawa nói 'Tôi không đói nữa'".
Trước đó, nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng người dân Okinawa ăn ít calo hơn một chút so với mức thông thường, chỉ tiêu thụ 1.900 calo/ngày thay vì 2.000 - 2.500. Điều này liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác.
Bí quyết "ăn no 80%" được cho là đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Về vấn đề này, bác sĩ Deborah Lee, làm việc tại nhà thuốc online của Anh Dr Fox Pharmacy, nói với Mirror: "Hãy tưởng tượng 80% bữa ăn của bạn sẽ như thế nào và cố gắng để lại 20%”.
"Hạn chế calo được cho là làm chậm quá trình lão hóa. Ăn ít hơn sẽ làm giảm tỷ lệ trao đổi chất. Khi quá trình trao đổi chất diễn ra ít hơn, quá trình oxy hóa sẽ diễn ra ít hơn. Căng thẳng oxy hóa có thể là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mãn tính mà chúng ta thấy ngày nay - bệnh tim, ung thư, tiểu đường loại 2 và sa sút trí tuệ”.
Ngoài ra, bác sĩ Lee nói rằng ăn chậm cũng có thể giúp duy trì quy tắc 80%. Điều này đã được khoa học chứng minh, với một nghiên cứu năm 2012 nhấn mạnh rằng ăn chậm hơn có liên quan đến việc tăng sự ngon miệng và giảm cảm giác đói giữa các bữa ăn.
Bác sĩ Lee phân tích: "Các chuyên gia dinh dưỡng tin rằng khi bạn nhìn vào đĩa ăn của mình, nếu bạn ăn một cách chánh niệm, ăn chậm và nhai kỹ từng miếng, bạn có thể cảm thấy hài lòng khi chỉ ăn 80% thức ăn trên đĩa. Chế độ ăn này có nhiều lợi ích. Bạn không cần phải đếm calo và không có loại thực phẩm nào bị cấm hoàn toàn. Nó có thể phù hợp với lịch trình làm việc và hoạt động xã hội của bạn. Bạn vẫn ăn nhiều thực phẩm lành mạnh và có chế độ dinh dưỡng tốt”.