Khi kiểm tra thực đơn ở một cửa hàng bán đồ ăn nhanh, bạn có thể thấy danh sách các món ăn vô cùng hấp dẫn, món rau trộn với thịt gà nướng hay phô mai.
Lượng calo được liệt kê trên mỗi mục dường như không làm ảnh hưởng đến những lựa chọn của bạn. Thực đơn có ghi thông tin về thời gian để cơ thể tiêu thụ hết lượng calo đó, có thể là bạn sẽ phải đến phòng tập thể hình.
Nghiên cứu
Các nhà nghiên cứu của trường đại học Texas Christian, Mỹ đã tiến hành cuộc khảo sát ở 300 người đàn ông và phụ nữ (từ 18- 30 tuổi), hỏi về những lựa chọn thông tin khác nhau của ba nhóm thực đơn. Tất cả các thực đơn đều có những mục tuỳ chọn giống nhau, bao gồm bánh mỳ kẹp thịt, gà rán, rau trộn, khoai tây chiên và món tráng miệng.
Thực đơn của nhóm một không liệt kê thông tin chi tiết của món ăn, thực đơn của nhóm hai đã được bổ sung thêm hàm lượng calo của mỗi thực phẩm và thực đơn của nhóm ba chứa thêm thông tin về khoảng thời gian để đốt cháy hết lượng calo đó.
Kết quả
Những người chọn thực đơn nhóm ba tiêu thụ ít calo hơn so với những người chọn thực đơn ở nhóm một (tính trung bình là ít hơn khoảng 97 calo).
Không có sự khác biệt đáng kể giữa việc tiêu thụ calo của những người chọn thực đơn nhóm hai và những người chọn thực đơn nhóm một. Ngoài ra, việc tiêu thụ calo của những người chọn thực đơn nhóm ba và những người chọn thực đơn nhóm hai cũng có những điểm tương đương.
Kết luận
Nếu người tiêu thụ nhận biết được khoảng thời gian mà họ phải có để tập thể dục, đốt cháy hết lượng calo trong thực phẩm mà họ đang ăn, thì có nhiều khả năng họ sẽ chọn những món có chứa hàm lượng calo ở mức thấp. Mặc dù sự khác biệt của việc tiêu thụ năng lượng trong cuộc khảo sát là không đáng kể, nhưng theo các nhà nghiên cứu thì việc giảm 100 calo mỗi ngày là cách cơ bản có thể giảm được một vài cân trong thời gian dài.
Các nhà nghiên cứu cũng nhấn mạnh rằng, kết quả khảo sát này cần phải được xác nhận thêm bởi những nhóm nghiên cứu khác, trước khi lên kế hoạch thực hiện đưa những thông tin chi tiết về hàm lượng calo và thời gian tiêu thụ năng lượng của các món ăn có trong thực đơn nhà hàng.
Chọn món ăn nhanh
Hãy tìm hiểu một cách kỹ lưỡng trước khi chọn hoặc đặt đồ ăn nhanh. Tiến sĩ Meena Shah, nhà nghiên cứu cấp cao người Mỹ, chia sẻ: “Người đọc nên có nhân thức đúng đắn về những bài tập thể dục, có thể giúp đốt cháy lượng calo được tiêu thụ trong thức ăn để có những lựa chọn thực phẩm thích hợp”.
Cô cũng cho biết thêm: “Điều này không có tính khả thi đối với hầu hết những người có thói quen tập thể dục từ một đến hai giờ mỗi ngày để đốt cháy calo được tiêu thụ trong thức ăn giàu năng lượng”.
