Thực phẩm được mua từ chợ hay siêu thị muốn bảo quản được lâu thì phải cho vào ngăn đá tủ lạnh. Ngăn đá khiến thực phẩm đông cứng lại, để chế biến được thì bạn phải tiến hành rã đông. Công đoạn này nhiều khi lại khiến người nội trợ cảm thấy vất vả.
Trong một chương trình truyền hình Hàn Quốc đã đề cập đến hai phương pháp rã đông thịt trong khoảng thời gian từ 5-10 phút là có thể dùng chế biến.
Theo đó, nếu muốn ra đông thịt lợn nhanh sẽ cần tiến hành như sau:
Rã đông bằng đường
Đầu tiên, các bạn tạo một hỗn hợp nước ấm khoảng 40 độ bằng cách pha nước lạnh và nước sôi theo tỉ lệ 5:1, 5 phần nước lạnh và 1 phần nước sôi.
Tiếp đó, bạn cho 2 muỗng canh đường vào và khuấy đều cho tan hết phần đường này.
Cuối cùng cho miếng thịt đông lạnh vào và đợi từ 7 - 10 phút, miếng thịt sẽ được rã đông nhanh chóng mà lại mềm tươi nữa.
Rã đông bằng muối
Rã đông thịt bằng muối không chỉ nhanh chóng, hiệu quả mà còn có tác dụng loại bỏ vi khuẩn bám trên bề mặt thịt.
Lấy một cái nồi nhỏ, hòa tan một chút muối rồi cho phần thịt cần rã đông vào bên trong. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một chút giấm để hiệu quả rã đông nhanh hơn.
Đợi khoảng 5 phút, thịt mềm thì bạn vớt ra và chế biến các món ăn của mình. Rã đông thịt theo cách này không chỉ làm tăng tốc độ tan băng của thịt mà muối ăn còn có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn một cách hiệu quả.
Cách rã đông thịt bằng chanh hoặc giấm
Đầu tiên, bạn lấy một chậu cho nước ấm khoảng 40 độ vào 1/3 bát.
Sau đó, bạn vắt một quả chanh vào bát nước hoặc 1 thìa giấm là được. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp được hòa tan.
Cuối cùng, bạn cho thịt đông vào âu ngâm khoảng 30 phút.
Rã đông bằng "dòng nước mát"
Để miếng thịt đông lạnh trong túi bảo quản vào nồi. Đổ nước có nhiệt độ từ khoảng 8 -10 độ vào nồi. Lưu ý, đổ nước từ từ và không đổ trực tiếp lên thịt. Đổ nước và ngâm như vậy trong 30 phút, thịt trong túi sẽ rã đông nhanh hơn mà vẫn đảm bảo được độ thơm ngon, chất lượng như khi mới mua về.