Món thịt lợn kho đậu phụ tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách kho sao cho ngon (Ảnh: Khám phá)
Món thịt kho đậu phụ là một trong những biến tấu của món thịt lợn kho, là món ăn dễ làm, có thể ăn quanh năm bởi cách chế biến đơn giản nhưng lại rất đưa cơm.
Nguyên liệu để làm món thịt kho đậu cũng không có gì cầu kỳ, gồm: nửa cân thịt lợn ba chỉ, 3 -5 bìa đậu dài, đã rán sẵn hoặc chưa, mắm, mỳ chính, hành lá, hạt nêm, nước màu, 1 quả ớt đỏ,...
Nguyên liệu chính để làm món thịt kho đậu phụ
Cách làm như sau: Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, quân cờ hoặc miếng nhỏ bằng hai đốt tay, rửa với nước muối pha loãng, để ráo nước. Bỏ thịt vào một cái tô lớn, ướp với 1 thìa đường, 1 thìa mỳ chính hoặc 1 thìa hạt niêm, 1 thìa nước mắm ngon, nửa thìa nước màu, hành củ, 1 tép tỏi băm nhỏ, tiêu xay, trộn đều với thịt và để khoảng 30 phút cho ngấm đều.
Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn để rán như hình hoặc có thể mua sẵn loại bìa đậu đã rán, cắt thành miếng vừa miệng. Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, chờ chảo nóng, bỏ thịt vào xào nhanh đến khi thịt săn lại và lên màu vàng cánh gián, đổ 1 bát con nước (loại bát nhỏ dùng để đựng nước chấm), sau đó nên lại gia vị cho vừa miệng. Kho đến đến nước sắp cạn, còn xâm xấp thì bỏ đậu phụ vào kho thêm 3 phút rồi tắt bếp, cho hành lá đã thái rắc lên và đảo đều, cho món thịt kho đậu phụ ra đĩa và ăn với cơm nóng.
Chúc các bạn thành công và có thêm một món ăn ngon, dễ làm trong thực đơn bữa ăn hàng ngày.