Mẹo chọn mua trứng vịt lộn tươi, non
1. Soi trứng dưới ánh sáng
Trứng vịt lộn non: Soi dưới bóng đèn nếu khoảng trống trong quả trứng nhỏ hẹp là trứng non, mới đủ độ ngon.
Trứng vịt lộn già: Ngược lại khi soi trứng vịt lộn dưới ánh đèn nếu khoảng trống càng lớn thì trứng càng già.
Thông thường những trứng vịt lộn đủ độ ăn được ấp từ 18 - 20 ngày là ngon. Bạn có thể hỏi thêm thông tin này từ người bán hàng để chọn trứng ngon.
2. Cách chọn trứng vịt lộn ngon dựa vào cảm giác
Dùng tay cầm trứng lên nếu cảm giác nhẹ thì đó là trứng đã già. Nếu cảm giác đậm tay thì đó là quả trứng vịt lộn non.
3. Dùng nước muối
Cách này khá đơn giản bạn chỉ cần thả trứng vịt lộn vào chậu nước muối loãng. Nếu là trứng non nó sẽ chìm xuống, trứng già sẽ nổi lên hoặc lấp lửng mà không chìm xuống.
Mẹo luộc trứng vịt lộn không bị vỡ
- Khi luộc trứng bạn nên cho vài hạt muối vào. Cách này sẽ giúp cho vỏ trứng không bị vỡ.
- Đun sôi khoảng 5 phút rồi cho lửa nhỏ dần xuống luộc thêm 12 phút nữa là chín.
- Luộc trứng tránh để lửa quá to hay quá nhiều nước sẽ làm nó bị vỡ, nổ.
Gia vị ă kèm: Tiêu, ớt, bột canh, gừng, rau răm, chanh là những gia vị không thể thiếu để món trứng vịt lộn thơm ngon và bổ dưỡng, phát huy tác dụng bồi bổ tốt nhất.
