Peter Drucker từng có câu nói nổi tiếng: "Văn hóa ăn chiến lược cho bữa sáng là điều đúng đắn và lý tưởng nhất để bắt đầu một ngày mới."
Bữa sáng vốn là một bữa ăn quan trọng để giúp bạn cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Nếu bạn chỉ ăn qua loa bằng một tách cà phê nóng cùng vài chiếc bánh ngọt có đường, nó sẽ khiến bạn no nhanh để làm việc nhưng chỉ trong vài tiếng, bạn sẽ cảm thấy đói và phải vội lấy tách cà phê thứ 2 để duy trì sự tỉnh táo, tập trung.
Do vậy, bữa sáng của những người thành công trên thế giới thường có chế độ tiêu thụ những thực phẩm này nhằm có được một tư duy logic, suy nghĩ sắc bén để bắt đầu ngày mới được tốt hơn.
Dưới đây là những nguồn thực phẩm có thể dễ dàng bắt gặp ở các siêu thị mà bạn có thể tham khảo:
1. Đạm ít béo
Tại Việt Nam, các món ăn như cháo, bún, miến, phở thường xuyên dễ bắt gặp vào bữa sáng thì ở phương Tây, thịt xông khói và xúc xích lại là một món khoái khẩu dành cho người dân ở đây.
Tuy nhiên, theo bác sĩ trị liệu tự nhiên Neal Barnard, tác giả của cuốn sách Power Foods for the Brain cho biết những thứ này chứa nhiều cholesterol và chất béo. Hơn nữa, nó sẽ không cung cấp cho bạn năng lượng cần thiết để hoạt động trong ngày.
"Chất béo bão hòa trong những món ăn này sẽ khiến bạn cảm thấy rất uể oải và chẳng thể nào suy nghĩ nổi", bác sĩ Barnard nói.
Ông cho hay nhiều người đang dần bỏ lỡ một nguồn protein quan trọng chứa nhiều carbohydrate phức tạp và được người dân ở nhiều quốc gia khác trên thế giới tiêu thụ đó là đậu.
"Tôi nhận thấy rằng nhiều nước khác đều biết về việc dùng đậu cho bữa sáng. Ở Anh, họ dùng đậu nướng trên bánh mì nướng. Ở Mexico, họ dùng đậu đen như một món ăn chính cho bữa sáng. Ở Trung Đông, nhiều quốc gia phục vụ đậu gà như một món ăn sáng", bác sĩ Barnard tiết lộ.
Đậu cũng là nguồn thực phẩm chưa phổ biến lắm tại Việt Nam, nhưng bạn hãy thử thay đổi các món nhiều tinh bột bằng cách bổ sung một vài món ăn có thêm đậu như sữa đậu nành, cháo đậu đen, cháo đậu xanh,... điều này sẽ tốt cho cơ thể bạn hơn rất nhiều.
2. Các loại Carbohydrate lành mạnh
Carbohydrate là một thành phần cơ bản trong thức ăn mà cơ thể con người sử dụng để tạo ra năng lượng. Cùng với protein, lipid, vitamin và khoáng chất, carbohydrate giúp con người duy trì sự sống, sinh trưởng và phát triển.
Carbohydrate thường có trong lạc, khoai tây, ngô, củ cải vàng, ngũ cốc, ngũ cốc nguyên hạt,... Một bữa sáng ngon lành nên chứa ít nhất một loại carbohydrate lành mạnh có chỉ số đường huyết thấp và sẽ không gây tăng đột biến lượng đường trong máu.
Bác sĩ trị liệu tự nhiên Neal Barnard cho rằng việc bắt đầu bữa sáng bằng một quả táo, bánh mì lúa mạch đen nướng hay bột yến mạch sẽ giúp bạn duy trì năng lượng lâu hơn mà không bị lên xuống thất thường.
"Nó cũng cung cấp cho bộ não của bạn nhiên liệu cần thiết để sáng tạo và đưa ra quyết định đúng đắn", ông nói.
Thực tế, đây cũng là lựa chọn dành cho bữa sáng của vị tỷ phú Steve Jobs. Sinh thời, người đồng sáng lập Apple chỉ chọn một thực đơn gồm 2 món, và ông ấy sẽ ăn chúng trong vài tuần liền, quanh đi quẩn lại. Đó là trái cây, rau, quả hạch, các loại hạt và ngũ cốc.
Jobs cho rằng chế độ ăn này của ông giúp ông không "sản sinh" ra các mùi cơ thể khó chịu, đồng nghĩa với việc ông không phải dùng lăn khử mùi hoặc tắm thường xuyên.
3. Các sản phẩm không phải từ sữa bò
Còn gì tuyệt vời hơn khi bắt đầu ngày mới bằng một ly sữa tươi mát lạnh, tuy nhiên bác sĩ Barnard cho biết các chế phẩm từ sữa thường chứa nhiều cholesterol và chất béo, có thể khiến bạn cảm thấy cạn kiệt năng lượng khi ngày mới trôi qua.
"Hãy thử các lựa chọn không làm từ sữa động vật như sữa đậu nành, rất giàu protein, có rất ít chất béo bão hòa và được biết đến với đặc tính chống oxy hóa.
Sữa gạo và sữa hạnh nhân là những lựa chọn tốt cho những người muốn theo dõi lượng cholesterol hoặc những người theo chế độ ăn kiêng.", ông nói.
4. Sinh tố trái cây
Nếu bạn thường xuyên uống cà phê để tỉnh táo thì chỉ đến giữa ngày, bạn sẽ cảm thấy mất năng lượng nhiều hơn so với khi không uống.
Bác sĩ Barnard cho biết caffeine trong cà phê có tác dụng kích thích nhất thời nhưng không thể duy trì được trong suốt cả ngày.
"Bộ não của bạn bắt đầu thực sự cần cà phê thường xuyên để cảm thấy bình thường. Vì vậy, thay vì cà phê, hãy thử một ly sinh tố cho bữa sáng hoặc nước ép trái cây tự nhiên để tăng cường năng lượng mà không khiến bạn mệt mỏi vào giữa trưa."