Kimchi tốt cho sức khỏe? Thật vậy! Thực tế, kim chi chứa rất nhiều chất chống viêm và cũng có thể giải độc. Là một món ăn lên men, kimchi còn rất giàu probiotic, giúp cho hệ tiêu hóa và đường ruột của bạn tốt hơn.
Một số lợi ích của kimchi đối với sức khỏe
1. Giải quyết các vấn đề về đường tiêu hóa
Kimchi giúp cải thiện sức khỏe và tăng cường chức năng hoạt động của đường ruột. Đồng thời, nó hỗ trợ tăng số lượng lợi khuẩn trong đường ruột, giúp giảm thiểu nhiều vấn đề về đường tiêu hóa.
2. Giảm viêm
Các chất chống oxy hóa có trong kimchi sẽ đánh bật các gốc tự do trong cơ thể, giúp giảm viêm và tăng cường hệ miễn dịch. Không những thế, kimchi còn giúp ngăn ngừa bệnh viêm khớp và eczecma.
3. Tốt cho hệ miễn dịch
Các flavonoid và các hợp chất phenolic có trong kimchi rất bổ ích cho hệ miễn dịch. Thêm nữa là các gia vị tỏi và gừng có trong hỗn hợp muối kimchi sẽ phát huy tác dụng chữa lành vết thương và chống lại các bệnh nhiễm trùng nhẹ.
4. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng kimchi còn có thể làm giảm thiểu mức đường huyết lúc cơ thể ở tình trạng đói. Ngoài ra, trong kimchi còn có các đặc tính chống lại căn bệnh tiểu đường.
5. Điều trị viêm loét dạ dày
Trong kimchi chứa nhiều vi khuẩn lacto-bacillius. Loại vi khuẩn này sẽ giúp chữa lành viêm dạ dày và chứng loét dạ dày.
6. Ngăn ngừa ung thư
Kimchi cũng gọi là thực phẩm chống ung thư. Bởi trong kimchi có hai loại chất flavonois và glucosinolates giúp ngăn cản sự phát triển của các tế bào ung thư.
7. Ngăn ngừa lão hóa
Nhờ các chất chống oxy hóa mà kimchi cũng có thể làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Chúng sẽ ngăn chặn quá trình oxy hóa tế bào và nhờ thế bạn sẽ có vẻ ngoài tươi trẻ hơn.
Cách làm kim chi đơn giản nhất
Nguyên liệu:
- 2 bắp cải thảo cắt nhỏ
- 3 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- 2 thìa mật ong
- 1 thìa gừng băm
- 5 củ hành, băm nhỏ một củ
- 2 quả ớt tươi băm nhỏ
- 2 thìa ớt bột đỏ
- Nửa thìa cà phê muối biển
Chuẩn bị:
- Trộn tất cả hỗn hợp trên vào nhau trừ muối biển và mật ong
- Sau đó trộn mật ong và muối biển vào hỗn hợp. Trộn đều tay cho gia vị thấm đều
- Sau khi trộn xong, xếp hỗn hợp vào trong một cái bình hoặc hũ. Xếp kín, chỉ để chừa một khoảng 1-2cm ở gần miệng bình rồi đóng chặt lại
- Lưu trữ nguyên 1 ngày. Sau đó, bỏ nắp ra và để thoáng khoảng 5 phút. Sau đó tiếp tục đóng nắp lại lần nữa và lần này lưu trữ chúng trong tủ lạnh khoảng 30 ngày để thành phẩm đạt độ chuẩn nhất.
*Theo Boldsky