Nội dung chính
- Cải xoong được CDC Mỹ công nhận là thực phẩm lành mạnh nhất thế giới.
- Chuyên gia chỉ ra "3 không" cần lưu ý khi ăn rau cải xoong.
- Chuyên gia chỉ ra một số nhóm đối tượng nên hạn chế ăn cải xoong.
Cải xoong là thực phẩm lành mạnh nhất thế giới
Một nghiên cứu của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ đã tiến hành chấm điểm dinh dưỡng cho các loại rau và trái cây giàu dinh dưỡng. Kết quả, cải xoong được chấm điểm cao nhất - 100 điểm và được đánh giá là thực phẩm lành mạnh nhất thế giới.
Rau cải xoong là cây có thân bò và nổi, cao 20-40cm. Phần thân phân thành nhiều nhánh, đâm rễ ở các đốt. Lá rau cải xoong có màu lục sẫm, mọc so le. Hoa của rau cải xoong nhỏ, màu trắng, hợp thành chùm ở đầu các cành. Quả của rau cải xoong hình trụ, chứa nhiều hạt màu đỏ.
Theo nhà khoa học Bùi Đắc Sáng, Viện hàn lâm KH&CN Việt nam, cải xoong là loại rau có nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe tuy nhiên người dân cũng cần lưu ý khi sử dụng.
Rau cải xoong (ảnh minh họa).
"3 không" khi ăn rau cải xoong
Chuyên gia Bùi Đắc Sáng cho biết mọi người cần lưu ý "3 không" khi ăn cải xoong.
- Thứ nhất, không nên ăn rau cải xoong được trồng tại những nơi ao tù nước đọng. Theo chuyên gia, những ao tù, nước đọng thường là nơi chứa ký sinh trùng, giun, vắt, đỉa. Do đó, rau cải xoong trồng ở những nơi này có nguy cơ nhiễm sán lá gan. Trường hợp người dân sử dụng rau nhiễm sán lá gan và chế biến rau không đảm bảo an toàn sẽ làm tăng nguy cơ tổn thương gan, gây hại cho sức khoẻ.
- Thứ hai, tuyệt đối không ăn rau cải xoong sống và tái. Rau cải xoong sống thủy sinh dưới nước nên nguy có nhiễm ký sinh trùng là rất cao. Do vậy, khi chế biến rau cải xoong, người dân cần phải rửa sạch, rửa kỹ và nấu chín hoàn toàn rau cải xoong để ăn.
- Thứ ba, không nên ăn quá nhiều rau cải xoong (quá 100g/lần). Rau cải xoong có tính lạnh do vậy ăn quá nhiều loại rau này có thể gây đau bụng, khó chịu, khó tiêu và không tốt cho thận.
Những người không nên ăn rau cải xoong
Ông Sáng cho hay, rau cải xoong tốt nhưng không phải đối tượng nào cũng thích hợp ăn. Do rau cải xoong có chứa iod cao do vậy người mắc bệnh tuyến giáp không nên ăn loại rau này vì có thể khiến tình trạng bệnh trở nặng.
Rau cải xoong có chứa canxi và vitamin K, hai chất này tham gia vào phản ứng đông máu. Do đó, những người đang dùng thuốc chống đông máu không nên ăn ăn rau cải xoong này.
Ông Sáng lưu ý thêm, rau cải xoong có chứa nhiều chất xơ, do đó người đang điều trị bệnh lý dạ dày cấp tính không nên ăn loại rau này. Nguyên nhân là do chất xơ có tính ma sát lớn, chúng có thể khiến cho vùng niêm mạc ở dạ dày, ruột bị tổn thương nặng thêm.
"Hoạt chất raffinose trong cải xoong có thể gây ra tình trạng chướng bụng, đầy hơi kéo dài. Do đó, với những người đang có bệnh lý khó tiêu, tiêu hóa kém cũng cần tránh ăn loại rau này", ông Sáng nói.
Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng rau cải xoong có thể gây dị ứng với người có cơ địa nhạy cảm. Tuy nhiên, trường hợp dị ứng cải xoong là cực kỳ hy hữu. Mặc dù vậy nhưng những người có cơ địa mẫn cảm cần lưu ý khi ăn loại rau này.
Ngoài ra, ông Sáng cho biết, theo Đông y, phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu không nên ăn quá nhiều cải xoong vì loại rau này có thể gây sảy thai.