Theo các chuyên gia lão khoa thuộc Trường đại học tổng hợp Ryukyu (Nhật Bản), bí quyết sống lâu của người dân quốc gia này là một tổng hợp hài hoà của nhiều yếu tố như lối sống, vận động thể lực và cuộc sống tinh thần ổn định… Một trong số đó chế độ ăn uống đóng một vai tròn quan trọng.
Bữa ăn của người Nhật vốn nổi tiếng hài hoà, cân bằng và ít chất béo. Đặc trưng cho các món ăn này là rất nhiều vitamin C, vitamin E và nhiều loại hải sản. Họ thường ăn rất nhiều sau rau xanh, ăn nhiều đậu quả. Một trong số đó phải kể đến mướp đắng - thực phẩm được ví là 'thần dược' trường thọ. Bí quyết trường thọ của người Nhật là ăn nhiều mướp đắng, uống trà mướp đắng và uống nước ép mướp đắng.
May mắn, mướp đắng cũng là loại quả quen thuộc với người dân Việt để bạn có thể dễ dàng thưởng thức loại quả này.
1. Hạ đường huyết
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí y khoa Ethnopharmacology, cho thấy những người uống 2 gram chiết xuất mướp đắng mỗi ngày trong 90 ngày, đã giảm chỉ số đường huyết HbA1c. Một nghiên cứu khác trên tạp chí nghiên cứu Egyptian Pharmaceutical Journal cũng đã cho thấy mướp đắng có thể được sử dụng như một loại thuốc uống hỗ trợ hạ đường huyết hiệu quả mà không có tác dụng phụ.
2. Hỗ trợ ngừa ung thư
Hầu như tất cả các bộ phận của cây mướp đắng đều có đặc tính chống ung thư. Cụ thể, chiết xuất của loại quả này có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách kích hoạt apoptosis. Đây là cơ chế thường được lập trình của tế bào chết, khi có sự kích thích nhất định sẽ được áp dụng cho một tế bào, gen của nó tạo ra khả năng tự hủy diệt và tế bào chết.
Bên cạnh đó, dầu hạt của mướp đắng còn chứa các axit béo hoạt tính sinh học cản trở sự phát triển của các dòng tế bào ung thư vú và ung thư gan. Theo Life Hack, mướp đắng cũng có thể làm gián đoạn quá trình sản xuất glucose, gây ức chế sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tụy.
3. Tăng cường hệ miễn dịch
Mướp đắng có chứa Momordica anti-human immuno virus protein (MAP30). Loại protein này đã được chứng minh có khả năng hỗ trợ hệ thống miễn dịch bằng cách ức chế sự lây nhiễm HIV của tế bào lympho T; đồng thời tăng sản xuất globulin miễn dịch của tế bào B.
Ngoài ra, các nhà khoa học cũng phát hiện trong mướp đắng chứa nhiều hoạt chất sinh học có tác dụng kháng khuẩn. Do đó, chúng có thể giúp chống nhiễm trùng do các loại vi khuẩn khác nhau gây ra như E. coli , Heliobacter , Staphylococcus và Salmonella,...
4. Thúc đẩy sức khoẻ tim mạch
Các nghiên cứu đã chứng minh khả năng chiết xuất mướp đắng làm giảm mức cholesterol bằng cách thúc đẩy bài tiết cholesterol thông qua axit mật. Hơn nữa, thói quen ăn nhiều trái cây và rau củ cũng được chứng minh có khả năng tăng cường sức khỏe tim mạch qua việc cung cấp chất xơ, kali và các vitamin chống oxy hóa.
5. Hỗ trợ giảm cân
Cùng với khả năng chuyển hóa glucose, mướp đắng còn có tác dụng chuyển hóa lipid. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho biết, loại thực phẩm này có thể làm giảm sự tích tụ chất béo bằng cách điều chỉnh giảm các gen chịu trách nhiệm tạo ra các tế bào mỡ mới.
Một nghiên cứu được đăng trên CNN Health cũng cho thấy chiết xuất dầu từ hạt mướp đắng cũng có thể tiêu diệt có chọn lọc các tế bào mỡ (tế bào lưu trữ chất béo). Điều này là do nó chứa các phân tử như triterpenoid glycoside, alkaloid, flavonoid, polyphenol, carotenoid và axit béo ngăn ngừa tình trạng viêm mô mỡ, thường liên quan đến rối loạn chuyển hóa.
4 nhóm người không nên ăn nhiều mướp đắng
Mặc dù mướp đắng rất tốt đối với sức khỏe. Nhưng bạn không nên ăn quá nhiều trong một lần. Giàu axit oxalic, mướp đắng sẽ cản trở quá trình hấp thu canxi. Vì vậy, việc ăn quá nhiều mướp đắng cùng một lúc sẽ không có lợi cho việc bổ sung canxi, đặc biệt là đối với người già và trẻ em. Ngoài ra 3 nhóm đối tượng sau cũng không nên ăn nhiều loại quả này:
- Người có tỳ vị hư yếu, tốt nhất không nên ăn nhiều mướp đắng. Loại quả này có tính lạnh, nếu ăn vào sẽ dễ gây ra tình trạng tiêu chảy, nôn mửa.
- Phụ nữ mang thai không nên ăn mướp đắng, vì có thể kích thích co bóp tử cung, dễ gây sảy thai.
- Những người sử dụng insulin hoặc thuốc hạ đường huyết, cần chú ý theo dõi lượng đường trong máu sau khi ăn mướp đắng để tránh hạ đường huyết.