Một chuyên gia sức khỏe cho biết có một loại thực phẩm đặc biệt có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và ung thư. Theo một chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu, đây là thứ mà mọi người nên cân nhắc đưa vào chế độ ăn hằng ngày.
Chúng ta đều biết rõ chế độ ăn uống có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe tổng thể. Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) cùng nhiều tổ chức y tế khuyến nghị một chế độ ăn cân bằng, bao gồm:
- trái cây và rau củ
- thực phẩm giàu tinh bột và chất xơ
- protein
- sữa hoặc các sản phẩm thay thế sữa
Đồng thời, họ khuyên nên hạn chế chất béo bão hòa, muối và đường.
Tuy nhiên, giáo sư Tim cho rằng có một loại chất béo lành mạnh mà mọi người nên tăng cường sử dụng.
Chúng ta đều biết rõ chế độ ăn uống có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe tổng thể. (Ảnh minh họa)
Trong một video đăng trên Instagram, Giáo sư Tim Spector, nhà dịch tễ học tại Anh và là người sáng lập ứng dụng sức khỏe Zoe Health, đã ca ngợi dầu ô liu. Ông nói: “Nếu tôi tin vào khái niệm ‘siêu thực phẩm’, thì dầu ô liu nguyên chất (extra virgin olive oil) chắc chắn sẽ là một trong số đó.”
Ông cho rằng việc sử dụng dầu ô liu nguyên chất thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường type 2 và ung thư.
Nghiên cứu khoa học đã chứng minh
Giáo sư Tim giải thích thêm: “Vào những năm 1960, người ta nhận thấy rằng các nước Địa Trung Hải có tỷ lệ bệnh tim thấp hơn đáng kể so với các nước Bắc Âu, và mọi người nghĩ rằng điều đó liên quan đến chế độ ăn của họ.”
“Ban đầu người ta cho rằng đó có thể do rượu vang hoặc lối sống, nhưng họ không thực sự biết chính xác nguyên nhân. Thực tế, lượng chất béo tiêu thụ ở các nước Địa Trung Hải khá cao, điều này đi ngược lại với quan điểm trước đó rằng chất béo có hại cho sức khỏe.”
“Nhưng hóa ra nguồn chất béo chính trong chế độ ăn Địa Trung Hải là dầu ô liu.”
Dầu ô liu có thể giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính. (Ảnh minh họa)
Các nghiên cứu sau đó đã chỉ ra những lợi ích sức khỏe của dầu ô liu. Giáo sư Tim cho biết: “Ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên dùng dầu ô liu có tỷ lệ mắc bệnh tim, đột quỵ thấp hơn đáng kể, và ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy nguy cơ ung thư cũng giảm.”
“Có ít nhất 30 nghiên cứu quan sát đã chứng minh điều này.”
Ông cũng nhắc đến một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y học New England năm 2018.
“Trước năm 2018, chưa có nghiên cứu quy mô lớn dài hạn nào. Khi đó, các nhà khoa học thực hiện nghiên cứu PREDIMED,” giáo sư Tim nói.
“Trong nghiên cứu này, họ cung cấp lượng lớn dầu ô liu cho khoảng 7.000 người Tây Ban Nha, một nhóm khác được cung cấp các loại hạt hỗn hợp, còn nhóm thứ ba ăn chế độ ăn Địa Trung Hải tiêu chuẩn. Họ theo dõi những người này trong 6 năm.”
“Kết quả cho thấy nhóm dùng dầu ô liu có sự giảm đáng kể nguy cơ bệnh tim, đột quỵ và ung thư vú.”
Những người tham gia được cung cấp khoảng 4 muỗng canh dầu ô liu mỗi ngày. Theo giáo sư Tim, mức này không khác nhiều so với lượng tiêu thụ ở một số vùng của Hy Lạp, nhưng lại cao gấp khoảng 100 lần so với mức trung bình ở Anh hoặc Mỹ.
Các tác giả nghiên cứu cho biết: “Trong nghiên cứu này với những người có nguy cơ tim mạch cao, tỷ lệ xảy ra các biến cố tim mạch nghiêm trọng thấp hơn ở nhóm áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải bổ sung dầu ô liu nguyên chất hoặc các loại hạt, so với nhóm ăn chế độ giảm chất béo.”
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng dầu ô liu vẫn là thực phẩm giàu năng lượng. Bốn muỗng canh dầu ô liu có thể cung cấp khoảng 476 calo, vì vậy nên sử dụng ở mức hợp lý.
Trong phần chú thích của video, giáo sư Tim viết: “Mặc dù nhiều người từng được dạy rằng chất béo là thứ cần tránh, nhưng nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu dầu ô liu nguyên chất có liên quan đến việc giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tiểu đường type 2 và ung thư.”
“Nhiều lợi ích này được cho là nhờ hàm lượng polyphenol cao trong dầu ô liu nguyên chất. Các polyphenol không chỉ có tác dụng chống viêm mạnh, mà còn thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.”
