Cô gái tên Qiqi, 28 tuổi, Trung Quốc có thói quen chỉ ăn 2 bữa/ngày kể từ khi còn học đại học, cô thẳng thắn thừa nhận rằng sau bữa trưa, cô sẽ không ăn gì nữa để giảm cân. Sau đó cô cảm thấy cách ăn này cũng rất tốt vừa giúp cô duy trì vóc dáng, vừa giải quyết được vấn đề sức khỏe nếu ăn tối quá nhiều.
Tuy nhiên, chàng trai có tên Xiao Zhou ở Hàng Châu, Trung Quốc lại không may mắn như vậy. Với suy nghĩ nhịn ăn tối tốt cho sức khỏe, Xiao Zhou đã kiên trì bỏ qua bữa tối trong 5 năm liên tục. Gần đây, thỉnh thoảng Xiao Zhou cảm thấy đau bụng tuy nhiên anh không coi trọng vấn đề này. Chỉ đến khi anh ăn ớt trong bữa cơm và cảm thấy đau bụng dữ dội, anh mới đến bệnh viện để nội soi dạ dày. Kết quả kiểm tra cho thấy dạ dày của Xiao Zhou bị xung huyết và bị bào mòn, ngoài ra còn có hai vết loét nghiêm trọng.
Nhịn ăn tối ‘bào mòn’ dạ dày
PGS Fan Zhihong, tại Trường Khoa học Thực phẩm và Kỹ thuật Dinh dưỡng trực thuộc Đại học Nông nghiệp, Trung Quốc cho biết nếu bạn nhịn ăn tối, dạ dày sẽ phải duy trì tình trạng trống rỗng trong hơn 10 tiếng. Trong khoảng thời gian này, hệ tiêu hóa vẫn tiếp tục hoạt động và tiết ra axit dạ dày. Axit dạ dày sẽ kích thích niêm mạc dạ dày, lâu ngày điều này có thể gây ra tình trạng đau dạ dày, viêm loét dạ dày, xuất huyết thậm chí là thủng dạ dày.
Ảnh minh họa: Bỏ bữa tối có thể gây ảnh hưởng tới dạ dày.
Ngoài ra, nhịn ăn tối cũng có thể mang lại một số rủi ro khác cho sức khỏe.
- Rối loạn tiêu hóa: Nếu một người đang quen với việc ăn đủ 3 bữa/ngày nhưng đột nhiên nhịn ăn tối một cách mù quáng có thể khiến cơ thể không kịp thích nghi và gây rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, một số người nhịn ăn tối nhưng lại ăn nhiều vào bữa trưa, điều này cũng tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa.
- Thiếu hụt dinh dưỡng: Thói quen nhịn ăn tối cũng có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.
- Ảnh hưởng não bộ: Theo nghiên cứu của Đại học Bắc Carolina (Mỹ), não hoạt động chủ yếu bằng glucose và việc bỏ bữa tối có thể làm giảm lượng đường trong máu, có thể dẫn đến tình trạng cáu kỉnh, mệt mỏi hoặc thiếu tập trung.
- Mất ngủ: Thường xuyên bỏ bữa tối có thể dẫn đến chất lượng giấc ngủ kém, từ đó dẫn đến một số vấn đề sức khỏe về lâu dài. Các cơn đói có thể khiến bạn thức giấc vào ban đêm và khó ngủ lại. Ngoài ra, việc hấp thụ đủ lượng calo là yếu tố quan trọng để sản xuất serotonin và melatonin - các hormone điều hòa giấc ngủ.
PGS Fan Zhihong chỉ ra rằng ăn đủ ba bữa một ngày hoàn toàn phù hợp hơn với nhu cầu dinh dưỡng mọi người. Do đó, nếu mọi người không ăn gì vào buổi tối, cơ thể bạn sẽ dễ bị suy nhược, giảm khả năng miễn dịch và sức đề kháng.
Chuyên gia cho biết mọi người nên ăn đủ ba bữa. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng buổi tối chúng ta thường có xu hướng hoạt động ít hơn do đó mọi người có thể ăn ít lại, ăn chủ yếu các món ăn nhẹ, dễ hấp thu để tránh tạo thêm gánh nặng cho dạ dày.