Viêm nhiễm gây ảnh hưởng cực lớn đến phản ứng miễn dịch trong cơ thể. Khả năng chống viêm nhiễm tức là cơ thể cố gắng chữa lành vết thương từ bên trong, tự bảo vệ khỏi các mầm bệnh ngoại lai khác như vi khuẩn, virus. Nếu không có khả năng chống viêm, các vết thương trong cơ thể sẽ khó lành lặn và dễ dàng nhiễm trùng.
Có 2 dạng viêm trong cơ thể bạn: viêm cấp tính và viêm mãn tính. Viêm cấp tính bao gồm một vết cắt trên da, mắt cá chân bị bong gân, đau họng… sẽ biến mất trong vòng một vài ngày. Trong khi viêm mãn tính bao gồm viêm xương khớp, viêm khớp dạng thấp, dị ứng, hen suyễn, bệnh viêm ruột… cần nhiều thời gian điều trị.
Vào thời điểm Tết Nguyên Đán cận kệ hiện nay, chế độ ăn thiếu cân bằng rất dễ gây viêm trong cơ thể là nguy cơ hiện hữu ngay trước mắt.
Cùng với bánh chưng, thịt đông, các loại thịt chế biến sẵn vô cùng đa dạng như thịt hun khói, xúc xích... khiến không chỉ người lớn mà cả trẻ nhỏ cũng mất cân bằng dinh dưỡng. Ngay cả những người hoàn toàn khỏe mạnh cũng có nguy cơ bị viêm nhiễm vào dịp Tết.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số loại thực phẩm có thể giúp chống viêm. Những thực phẩm này là nguồn cung cấp chất phytonutrients, chất béo lành mạnh và chất béo omega 3 có thể giúp ngăn ngừa viêm nhiễm trong cơ thể.Vậy đâu là những thực phẩm chống viêm mà chúng ta nên bổ sung?
Việt quất
Việt quất rất giàu chất chống oxy hóa được gọi là flavonoid và anthocyanin giúp chống viêm mãn tính. Quả việt quất nổi tiếng với nhiều lợi ích sức khỏe như giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ngăn ngừa các bệnh về mắt và thúc đẩy sức khỏe của tim.
Các loại rau có lá
Các loại rau lá màu vàng, cam, đỏ và xanh đậm rất giàu chất phytochemical, chẳng hạn như carotenoids và flavonoid đã được chứng minh là có tác dụng tích cực trong việc giảm căng thẳng oxy hóa và chống viêm. Do đó hãy tăng cường ăn các loại rau lá như củ cải xanh, cải bắp, cải xoăn…
Trà xanh
Mọi người đều biết trà xanh có tác dụng giảm cân như thế nào. Nhưng, không nhiều người biết lợi ích khác của trà xanh là giảm viêm trong cơ thể. Đồ uống tốt cho sức khỏe này có chứa epigallocatechin-3-gallate (EGCG), được biết là có tác dụng chống viêm mạnh.
Cá béo
Các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá thu và cá trích là một nguồn protein và axit béo omega 3 tuyệt vời như EPA và DHA. Chúng được biết là giảm viêm có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như bệnh tim, bệnh thận, tiểu đường và hội chứng chuyển hóa.
Bơ
Bơ được coi là một siêu thực phẩm do thành phần dinh dưỡng, đặc biệt có chứa nhiều carotenoids, tocopherols, magiê, kali, chất xơ, chất béo không bão hòa đơn và các hợp chất thiết yếu khác đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm.
Nho
Nho là một nguồn anthocyanin tuyệt vời, giúp giảm viêm và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính như bệnh về mắt, béo phì, bệnh Alzheimer, tiểu đường và bệnh tim.
Nấm
Nấm rất giàu chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật thiết yếu như phenol và chất chống oxy hóa đã được chứng minh là bảo vệ cơ thể bạn khỏi viêm mãn tính. Hãy thêm nấm shiitake, portobello và nấm truffles vào chế độ ăn uống của bạn ngay dịp năm mới này nhé!
Sô cô la đen
Ăn một thanh sô cô la đen giúp thỏa mãn vị giác của bạn, nhưng ngoài hương vị, nó còn có một loạt các lợi ích sức khỏe khác như giảm viêm. Sô cô la đen chứa flavanol, một chất chống oxy hóa quan trọng với khả năng chống viêm cực tốt.
Bông cải xanh
Bông cải xanh là một loại thực phẩm khác được biết đến với đặc tính chống viêm. Nó rất giàu sulforaphane, một chất chống oxy hóa giúp ức chế viêm bằng cách hạ thấp nồng độ của cytokine và NF-Kb vốn là những chất làm tăng viêm.
Cà chua
Cà chua là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời và chứa chất chống oxy hóa gọi là lycopene, được biết là có đặc tính chống viêm. Lycopene giúp giảm viêm bằng cách giảm các cytokine gây viêm ở những người thừa cân và béo phì cực hiệu quả.
Ớt chuông
Loại quả này rất giàu vitamin C và chất chống oxy hóa giúp chống viêm hiệu quả. Nó cũng chứa chất quercetin chống oxy hóa, có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa và ngăn chặn viêm ở những người bị sarcoidosis – một bệnh viêm nhiễm nguy hiểm.
Cherry
Cherry là một thực phẩm chống viêm khác có chứa chất chống oxy hóa, chẳng hạn như anthocyanin và catechin có khả năng chống viêm. Một nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ 280mg cherry mỗi ngày mỗi tháng sẽ giảm CRP gây viêm chỉ trong 28 ngày.
Củ nghệ
Nghệ là một loại gia vị chống viêm mạnh mẽ được sử dụng rộng rãi để điều trị nhiều bệnh liên quan đến viêm như viêm khớp, tiểu đường… Ăn nghệ với hạt tiêu đen làm giảm CRP gây viêm ở những người mắc hội chứng chuyển hóa.
Gừng
Gừng chứa một hợp chất hoạt tính sinh học thiết yếu được gọi là gingerol, được biết đến với đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Do đó, loại thực phẩm này chống viêm trong cơ thể cực tốt.
(Nguồn: Boldsky