Cách làm bánh bèo đúng kiểu cung đình Huế ngon tuyệt

MINH MINH (tổng hợp) |

Chỉ mất khoảng 30 phút là bạn đã có thể làm được một nồi hấp lớn bánh bèo đúng kiểu, đúng vị cung đình Huế ngon tuyệt.

Bánh bèo được coi là loại bánh dân dã đặc sản của miền trung và loại bánh này đã được nhiều người, đặc biệt giới trẻ vô cùng yêu thích. Bánh nóng có độ dẻo, dai cộng thêm vị ngọt của bột tôm, thịt nạc và nước chấm cùng với tóp bì dòn khiến ai cũng phải thấy đó là món ăn ngon khó cưỡng.

Cách làm bánh bèo đúng kiểu cung đình Huế ngon tuyệt - Ảnh 1.

Nguyên liệu làm bánh bèo Huế

500g tôm sú loại nhỏ

2 muỗng canh tôm khô

2 chén bột gạo

1 muỗng canh bột bắp

2 chén nước lạnh

2 chén nước nóng

1/2 muỗng canh muối

3 muỗng canh dầu ăn

2 nhánh hành lá

2 muỗng cà phê hạt tiêu

2 muỗng cà phê hạt nêm

Nước mắm chấm: tỏi, ớt băm, nước mắm, đường, nước cốt chanh.

Cách làm bánh bèo Huế

Cho nước vào ¼ nồi hấp, bắc lên bếp đun sôi.

Trộn bột gạo, bột bắp, 2 muỗng cà phê muối. Thêm 2 chén nước lạnh vào khuấy đều, sau đó cho bột lược qua rây để bột mịn nhuyễn.

Cách làm bánh bèo đúng kiểu cung đình Huế ngon tuyệt - Ảnh 3.

Cách làm bánh bèo đúng kiểu cung đình Huế ngon tuyệt - Ảnh 4.

Cho tiếp nước nóng và 2 muỗng canh dầu ăn vào khuấy đều. Sau đó, múc hỗn hợp bột vào khuôn (có thể dùng khuôn bánh cupcake hoặc muffin để đổ bánh bèo), đặt vào nồi hấp trong khoảng 8-10 phút đến khi bánh chín.

Cách làm bánh bèo đúng kiểu cung đình Huế ngon tuyệt - Ảnh 5.

Tắt bếp, lấy khay bánh ra để nguội bớt và để bánh định hình chắc chắn rồi mới lấy muỗng cạy bánh ra nhẹ nhàng.

Cách làm bánh bèo đúng kiểu cung đình Huế ngon tuyệt - Ảnh 6.

Cách làm bánh bèo đúng kiểu cung đình Huế ngon tuyệt - Ảnh 7.

Cách làm bánh bèo đúng kiểu cung đình Huế ngon tuyệt - Ảnh 8.

Nhân tôm: Tôm sú rửa sạch, luộc chín với ít muối trong khoảng 5 phút. Lấy tôm ra, lột vỏ, bỏ đầu, chẻ sống lưng bỏ chỉ đen.

Tôm khô rửa sạch, ngâm với nước nóng cho nở. Hành lá làm sạch, thái nhỏ.

Cách làm bánh bèo đúng kiểu cung đình Huế ngon tuyệt - Ảnh 9.

Để cho tôm ráo, cắt tôm thành những miếng vuông nhỏ, cho vào chén.

Cách làm bánh bèo đúng kiểu cung đình Huế ngon tuyệt - Ảnh 10.

Cách làm bánh bèo đúng kiểu cung đình Huế ngon tuyệt - Ảnh 11.

Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tôm khô giã nhuyễn, tôm cắt nhỏ, hạt nêm, muối vào xào khoảng 5 phút. Tắt bếp, trút nhân ra chén.

Dùng lại chảo, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm hành lá xắt nhỏ vào trộn đều khoảng 3 phút.

Cách làm bánh bèo đúng kiểu cung đình Huế ngon tuyệt - Ảnh 12.

Cách làm bánh bèo đúng kiểu cung đình Huế ngon tuyệt - Ảnh 13.

Bày bánh bèo ra đĩa, múc 1 muỗng cà-phê hành lá và tôm lên trên. Dọn ăn kèm với nước mắm chấm.

Cách làm bánh bèo đúng kiểu cung đình Huế ngon tuyệt - Ảnh 14.

Nước mắm chấm bánh bèo: Lấy lại 1/2 chén nước luộc tôm, đun sôi thêm khoảng 3 phút, lược qua rây để lấy nước trong. Sau đó cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà-phê đường, ít ớt, tỏi băm, trộn đều.


theo Đời Sống & Pháp Luật

Bạn đọc có thể báo tin, gửi bài viết, clip, ảnh về email thegioi@ttvn.vn để nhận nhuận bút cao trong vòng 24h. Đường dây nóng: 0943 113 999

Soha
Trí Thức Trẻ
    Công ty Cổ phần VCCorp

    © Copyright 2010 - 2022 – Công ty Cổ phần VCCorp

    Tầng 17,19,20,21 Toà nhà Center Building - Hapulico Complex,
    Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.
    Email: btv@soha.vn
    Giấy phép số 2411/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp ngày 31 tháng 07 năm 2015.
    Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Nguyễn Thế Tân

    Liên hệ quảng cáo:
    Hotline: 0942.86.11.33
    Email: giaitrixahoi@admicro.vn
    Hỗ trợ & CSKH:
    Tầng 20, tòa nhà Center Building, Hapulico Complex,
    số 1 Nguyễn Huy Tưởng, phường Thanh Xuân Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội.
    Tel: (84 24) 7307 7979
    Fax: (84 24) 7307 7980
    Chính sách bảo mật

    Chat với tư vấn viên