Người xưa có câu nói nổi tiếng rằng "nam khỏe nhờ ăn, nữ khỏe nhờ ngủ" cho đến nay thì châm ngôn này cũng luôn đúng.
Để có sức khỏe tốt, đạt được phong độ cao, kéo dài tuổi thanh xuân cường tráng khỏe mạnh là điều quý ông nào cũng mong muốn.
Một trong những bí quyết của Đông y xưa được các quý ông "rỉ tai" nhau nhiều nhất chính là công thức chế biến các món ăn, các bài thuốc hỗ trợ bổ thận tráng dương.
Trong số đó, bài thuốc "bổ dương đệ nhất" được nhiều sách ghi chép lại chỉ gồm những thực phẩm quen thuộc, dễ kiếm.
Lý do giúp món ăn trở nên nổi tiếng
Đây là bài thuốc được các cặp đôi mới cưới và các quý ông trung cao tuổi đặc biệt ưa chuộng vì tính năng bổ dương được xem là vượt trội so với các bài thuốc khác.
Thành phần ngẩu pín bò chứa nội tiết tố androgen, protein, chất béo có tác dụng bổ thận tráng dương, điều trị thận hư, bất lực, mộng tinh, xuất tinh sớm, đau mỏi lưng.
Thịt gà mái (hoặc thay thế bằng thịt nạc dê hoặc cật lợn) thuộc tính mềm, dễ tiêu hóa, hàm lượng protein cao, ít chất béo, có chứa chất phospholipid, nhỏ hơn hàm lượng chất béo của thịt heo và thịt bò, ít cholesterol là một trong những món ăn bổ ôn giải hàn tốt nhất trong mùa lạnh.
Những thực phẩm này dùng tốt nhất cho người bị gan và thận hư tổn, yếu bệnh, thắt lưng và đầu gối đau mỏi, ảnh hưởng đến vận động, liệt dương, xuất tinh sớm, tinh trùng loãng, dạ dày lạnh, thân thể suy nhược, yếu tắc mạch…
Ngẩu pín bò (Ảnh minh họa)
Thành phần và cách chế biến
(1) Thành phần chính: Ngẩu pín bò 100 gram, thịt gà mái 500 gram (có thể thay thế bằng thịt dê hoặc thận lợn, tùy khẩu vị từng người).
(2) Thành phần phụ: Cây tơ hồng 10 gram, quả kỷ tử 15 gram, cây nhục thung dung (cistanche) 50 gram, rượu gạo vừa đủ (phần này có thể thiếu 1 vài vị cũng được, tùy sở thích).
(3) Gia vị: Hoa tiêu 3g, hành lá 5g, gừng 5 gram, rượu gạo 10ml, bột ngọt 2 gram (tùy nhu cầu), muối 3 gram, mỡ lợn nước 15 gram, hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị.
Thịt gà (Ảnh minh họa)
Cách thực hiện:
Ngẩu pín rửa sạch với nước nóng, cắt ra thành từng miếng, rửa lại cho sạch, ngâm nước lạnh khoảng 30 phút.
Thịt gà mái (có thể thay thế bằng thịt dê hoặc cật lợn), rửa sạch, cắt miếng, xào ráo máu.
Tơ hồng, nhục thung dung, kỷ tử rửa sạch, cho vào túi vải hoặc túi lọc buộc miệng túi (để bỏ ra sau khi nấu chín).
Cho thành phần (1) trên vào nồi, thêm nước lạnh vào nấu to lửa cho sôi lên, sau đó nhỏ lửa, vớt bọt, nấu chín. Lưu ý nấu nhỏ lửa và khuấy nhẹ.
Khi thịt đã chín, cho thêm thành phần phụ (2) vào tiếp tục nấu cho đến khi chín mềm (ngẩu pín nát nhừ), vớt bỏ túi nguyên liệu phụ (2) ra ngoài (không ăn phần này).
Tiếp tục cho thành phần gia vị (3) vào quấy đều chín, sau đó ăn món này nóng ấm vào buổi sáng hoặc ăn thêm vào bữa phụ trong ngày.
Cây tơ hồng (Ảnh minh họa)
Hoa tiêu (Ảnh minh họa)
Cây nhục thung dung (Ảnh minh họa)
Quả kỷ tử (Ảnh minh họa)
*Theo Health/TT