SOHA NEWS
Hồng giòn đang vào mùa, khi ăn có vị ngọt thanh, giòn nên là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Trước đây, người dân chủ yếu thu hoạch hồng chín để bán hoặc làm mứt, sấy khô nhưng khoảng chục năm trở lại đây, khi hồng già chuyển dần sang màu vàng nhạt để ủ hơi làm cho hồng hết chát, giòn và ngọt. Do đó, hồng này còn được gọi là hồng giòn.
Theo các bác sĩ, trái hồng có nhiều giá trị dinh dưỡng, tuy nhiên nếu ăn hồng, nhất là hồng giòn không đúng cách có thể sẽ ảnh hưởng sức khỏe.
Cây hồng có tên khoa học là Diospyros kaki, họ Thị (Ebenaceae). Hiện nay hồng được chế biến dưới hai dạng tươi và sấy khô. Dạng sấy khô như mứt, còn dạng tươi có loại hồng ngâm và hồng giòn.
Hồng tươi có nhiều giá trị dinh dưỡng cao, giàu glucose, fructose, sucrose, protein, carotene, vitamin C, citrulline, i-ốt, canxi… Hàm lượng khoáng chất của nó vượt qua táo, lê, đào và các loại trái cây khác. Trong đó, trái hồng có hàm lượng vitamin C cao gấp 1-2 lần các trái cây thông thường nên là thực phẩm lý tưởng khi cần bổ sung vitamin C.
Trái hồng còn chứa một lượng i-ốt khá cao nên giúp ngăn ngừa được bệnh bướu cổ đơn thuần. Ngoài ra, trái hồng chứa pectin là một loại chất xơ hòa tan trong nước có tác dụng nhuận tràng, giúp tránh táo bón và duy trì hệ vi sinh đường ruột.
Có hai loại hồng giòn ở Mộc Châu và Đà Lạt. Trong ảnh: Hồng giòn Đà Lạt được bán rất nhiều trong mùa này. Ảnh: Internet
Lý giải ăn hồng không đúng cách có thể gây nguy hại, BS-CK 2 Hoàng Thanh Hiền, khoa Y học dân tộc-Vật lý trị liệu, BV Quận 11 (TP.HCM), cho hay từng có một số bệnh nhân nhập viện với triệu chứng đau bụng, bí trung đại tiện, buồn nôn. Qua siêu âm và nội soi, bác sĩ đã phát hiện các bệnh nhân này bị tắc ruột do bã thức ăn, cụ thể là ăn nhiều trái hồng giòn.
Điển hình là từ giữa tháng 10 đến cuối 11-2014, tại khoa Ngoại tiêu hóa, BV Trung ương Huế đã phẫu thuật cho bảy bệnh nhân bị tắc ruột. Ngày 30-11-2016, BV E Trung ương (Hà Nội) phải phẫu thuật một bệnh nhân cũng do tắc ruột.
Để tăng phần hiểu biết những lợi ích và những điều cần khuyến cáo khi ăn trái hồng, BS Hiền khuyến cáo người dân cần trang bị một số kiến thức khi dùng trái hồng.
1. Không ăn trái hồng lúc bụng đói vì tanin trong trái hồng dưới tác động của acid dạ dày dễ kết tủa. Hồng giòn tuy ngọt nhưng vẫn còn một lượng tanin trong đó. Nên ăn lúc bụng no, hoặc khoảng một giờ sau ăn.
2. Hạn chế tối đa cho người già và trẻ nhỏ ăn trái hồng giòn: Ăn rất ít, chỉ 1-2 miếng nhỏ, nhai kỹ. Người già và trẻ nhỏ nên đổi sang ăn trái hồng đã chín mềm hoặc trái hồng sấy khô (hồng mứt) để tránh bị nghẹn.
3. Không ăn vỏ trái hồng, nhất là vỏ trái hồng còn xanh vì chứa nhiều tanin. Nên gọt bỏ vỏ trái hồng khi ăn.
4. Không dùng cho những người bị viêm dạ dày mạn, người đã cắt một phần dạ dày hoặc vị hàn. Người bị viêm dạ dày mạn, cắt một phần dạ dày thường đầy bụng, khó tiêu nên ăn trái hồng không thích hợp.
5. Không dùng cho người thiếu máu, do trái hồng chứa nhiều tanin sẽ kết hợp với sắt tạo thành kết tủa gây cản trở sự hấp thu sắt trong thức ăn. Ngoài ra, cũng không ăn trái hồng khi uống thuốc có chứa sắt.
6. Thận trọng ở bệnh nhân bị tiểu đường. Vì trái hồng chứa 10,8% đường, phần lớn là disaccharides đơn giản và monosaccharides (glucose, fructose, sucrose) nên dễ dàng hấp thu vào máu sẽ gây tăng lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, không phải ai ăn hồng giòn cũng đều bị tắc ruột. Các trường hợp tắc ruột do bã thức ăn thường gặp ở những bệnh nhân răng yếu, nhai không kỹ hoặc có bệnh lý ruột - đại tràng, người đã từng có tiền sử phẫu thuật ở khu vực bụng và dạ dày.