Những loại thực phẩm lý tưởng để ăn kèm cùng cà chua
1. Dầu ô liu:
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra: bên trong quả cà chua chín có chứa 4 carotenoid chính (alpha-carotene, beta-carotene, lutein và lycopene) và 3 chất chống ôxy hóa (beta-carotene, vitamin E và vitamin C).
Nhờ giá trị dinh dưỡng cao, nên việc chỉ ăn riêng cà chua cũng có thể giúp bạn phòng chống bệnh tim và ung thư.
Ngay cả khi bản thân cà chua đã là một loại quả bổ dưỡng, thì việc kết hợp với oliu còn giúp cho giá trị dinh dưỡng của chúng được phát huy triệt để. (Ảnh: nguồn internet).
Vậy nhưng, tác dụng đối với sức khỏe của loại quả này lại được nhân lên gấp nhiều lần nếu chúng ta ăn kèm với dầu ô liu. Việc kết hợp cà chua với dầu oliu sẽ giúp cơ thể hấp thu được tối đa những chất dinh dưỡng nói trên.
2. Súp lơ xanh:
Kết quả công bố của một nghiên cứu của Đại học Illinois(Hoa Kỳ) đã chứng minh: kết hợp súp lơ xanh (bông cải xanh) với cà chua sẽ giúp thu hẹp khối u tuyến tiền liệt tốt hơn nhiều so với việc bạn ăn súp lơ xanh hoặc cà chua riêng biệt.
Không phải ngẫu nhiên mà món súp lơ xanh với nước sốt cà chua thường được các nước châu Âu chọn làm nguyên liệu ăn kèm cùng bánh pizza hoặc mỳ Ý. (Ảnh minh họa).
Chưa dừng lại ở đó, việc kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau thì hỗn hợp này còn giúp làm chậm sự tăng trưởng của các khối u gây ung thư vú ở nữ giới và ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.
3. Bơ:
Cà chua chứa chất carotenoid có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư. Tuy nhiên, chất này chỉ phát huy tác dụng tốt nhất khi được kết hợp cùng chất béo.
Do đó, nếu chúng ta ăn kết hợp cà chua và bơ, chất béo không bão hòa trong bơ kết hợp cùng carotenoid trong cà chua rất tốt cho tim mạch và không gây béo phì.
Bơ và cà chua chính là "cặp bài trùng" hoàn hảo cho sức khỏe. (Ảnh: nguồn internet).
Ngoài ra, những loại rau củ quả có chứa nhiều vitamin A, D và E cũng sẽ hoạt động tốt nhất khi được kết hợp với chất béo.
4. Tôm nõn:
Tôm nõn chất thịt mềm, dễ tiêu hóa, chứa lượng đạm gấp nhiều lần so với cá, trứng, sữa. Theo Trung y, tôm nõn có tác dụng bổ dương, rất tốt cho sinh lý nam giới.
Tôm sốt cà chua là một trong số những lựa chọn lý tưởng khi kết hợp hai loại thực phẩm này. (Ảnh: nguồn internet).
Hơn nữa, món cà chua xào tôm nõn, trứng gà ăn vừa ngon miệng vừa dinh dưỡng, lại có công dụng kiện tỳ khai vị.
Những nguyên tắc kiêng kỵ khi ăn cà chua
Nguyên tắc thứ nhất: Cà chua không nên ăn cùng dưa chuột
Dưa chuột chứa một loại enzyme catabolic, sẽ phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các loại rau khác. Trong khi đó, cà chua là một loại rau có chứa một số lượng lớn vitamin C.
Đều sở hữu nhiều công dụng đối với sức khỏe, nhưng cà chua và dưa chuột lại được xếp vào những thực phẩm "kỵ" nhau. (Ảnh minh họa).
Vì thế, nếu bạn ăn hai loại thực phẩm với nhau, vitamin C trong cà chua sẽ bị phân hủy và bị phá hủy bởi các enzyme catabolic trong dưa leo.
Nguyên tắc thứ hai: Không ăn cà chua trước bữa ăn
Do có chứa hàm lượng lớn acid oxalic, việc ăn cà chua trước bữa cơm sẽ làm tăng acid dạ dày, và sẽ gây ra chứng ợ nóng, đau bụng và khó chịu khác.
Bởi vậy, bạn nên ăn cà chua sau bữa ăn, bởi vì các acid trong dạ dày đã được pha trộn với thức ăn, do đó, nồng độ acid trong dạ dày sẽ giảm, nó sẽ giúp bạn tránh được những triệu chứng này.
Nguyên tắc thứ ba: Không ăn cà chua khi đói
Pectin và nhựa phenolic có hàm lượng cao trong cà chua. Việc ăn loại quả này vào lúc đó sẽ khiến những chất đó phản ứng cùng acid, gây ảnh hưởng tiêu cực tới dạ dày, thậm chí gây ra tình trạng nôn mửa, đau bụng.
Cà chua và các chế phẩm từ loại quả này hoàn toàn không phải là loại thực phẩm thích hợp dùng để lót dạ khi đói. (Ảnh minh họa).
Chính vì vậy, bạn không nên ăn cà chua trong khi đói, nhất là đối với những trường hợp giảm béo với cà chua, cần phải cân nhắc kĩ lưỡng khi sử dụng.
Nguyên tắc thứ tư: Không ăn cà chua xanh
Cà chua chưa chín có chứa số lượng lớn các yếu tố "alkaloid", tiêu thụ chúng sẽ làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Các triệu chứng ngộ độc do ăn cà chua xanh tiêu biểu thường gặp là buồn nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, yếu sức, mệt mỏi và các triệu chứng khác... thậm chí trường hợp nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng.
Khi cà chua chín, các chất độc hại "alkaloid" sẽ giảm dần và sẽ biến mất trong cà chua chín đỏ. Vì vậy, với những quả cà chua còn xanh, chúng ta tuyệt đối không nên thưởng thức.