1. Sườn rim cay
Nguyên liệu
400g sườn
1/2 củ hành khô
1/2 quả ớt xanh
3 quả ớt đỏ
2 nhánh hành lá
3 nhánh tỏi
3 mẩu gừng
Phần gia vị ướp sườn
1 thìa súp rượu gạo
1 thài súp muối
1 thìa cafe hạt tiêu
1 thìa súp bột ngô
1 thìa súp nước tương
Phần gia vị làm nước xốt:
1 thìa súp nước tương
1 thìa cafe đường
Vừng trắng
Đậu phộng rang (không bắt buộc)
Cách làm
Bước 1
Sườn rửa sạch rồi ướp với tất cả phần gia vị ướp sườn trong 30 phút cho ngấm.
Bước 2
Ớt xanh cắt nhỏ, hành cắt nhỏ, tỏi, ớt, gừng thái lát, hành xanh cắt khúc.
Bước 3
Cho tất cả phần nguyên liệu xốt vào chảo trừ vừng trắng đảo đều sau đó cho phần ớt, gừng, tỏi ở trên vào đảo cùng cho dậy mùi thơm. Trừ phần hành lá.
Bước 4
Sau đó cho sườn vào đảo nhỏ lửa để sườn chín.
Bước 5
Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa miệng thêm vừng trắng, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Món sườn rim cay này cực kỳ thơm ngon và phù hợp cho bữa cơm gia đình ngày đông lạnh giá. Một miếng sườn rim cay cay đậm đà ăn kèm cơm trắng thì thật tuyệt.
2. Sườn hấp
Nguyên liệu:
350g sườn
1 ít mộc nhĩ
1 thìa súp rượu nấu ăn
1 thìa súp dầu hào
2 thìa súp nước tương
Muối
1 thìa cafe đường
1 ít hạt tiêu
1 thìa súp bột mì
1/2 quả ớt đỏ
2 củ hành khô
3 nhánh tỏi
2 lát gừng
Cách làm
Bước 1
Ngâm sườn với nước lạnh trong 15 phút để loại bỏ tạp chất.
Bước 2
Mộc nhĩ ngâm cho nở rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 3
Cho sườn vào tô kèm ớt, hành, gừng, tỏi đã băm nhỏ, thêm tất cả các loại gia vị còn lại vào trộn đều. Ướp sườn trong 30 phút.
Bước 4
Sau đó cho mộc nhĩ vào trộn đều. Đun sôi nồi hấp rồi cho tô sườn vào hấp chín. Thời gian hấp khoảng 30 - 40 phút.
Món sườn hấp này có cách làm cực đơn giản mà thành phẩm lại thơm ngon lắm nhé!
Thay vì làm món sườn thông thường thì món ngon từ sườn này cũng là một gợi ý hay ho cho bữa cơm của gia đình bạn.
Nguồn: Blog.sina