Vì sao ngày càng nhiều gia đình thích nhỏ vài giọt dầu ăn vào nồi trước khi nấu cơm?

Nấu cơm tưởng chừng là việc đơn giản nhất trong căn bếp. Chỉ cần vo gạo, thêm nước rồi bật nút nồi cơm điện. Thế nhưng, nhiều người lại có thêm một bước khá lạ: nhỏ vài giọt dầu ăn vào nồi trước khi bắt đầu nấu.

Nghe có vẻ không cần thiết, thậm chí khiến nhiều người lo cơm sẽ bị ngấy. Nhưng thực tế, nếu chỉ sử dụng một lượng rất nhỏ, dầu ăn có thể làm thay đổi phần nào độ tơi, vẻ ngoài và cảm giác của hạt cơm sau khi chín.

Giúp hạt cơm tơi hơn, dễ xới hơn

Một trong những lý do nhiều người thêm dầu ăn khi nấu cơm là để hạn chế tình trạng các hạt cơm dính chặt vào nhau.

Khi được cho vào với lượng nhỏ, dầu có thể tạo một lớp màng mỏng trên bề mặt hạt gạo. Nhờ đó, sau khi cơm chín, các hạt có xu hướng tơi hơn và dễ xới hơn.

Mẹo này có thể phù hợp với một số loại gạo dễ cho cơm dính hoặc khi muốn nấu cơm khô, tơi để dùng cho các món như cơm rang, cơm trộn.

Cơm nhìn bóng và đẹp mắt hơn

Bạn có thể nhận thấy những hạt cơm được nấu cùng một lượng dầu nhỏ thường có bề mặt bóng hơn. Đây cũng là lý do một số người áp dụng mẹo này khi muốn nồi cơm sau khi chín trông đẹp mắt, hạt cơm không bị khô hay xỉn màu, đặc biệt khi phải giữ cơm ấm trong nồi một thời gian.

Tuy nhiên, hiệu quả này chỉ có được khi lượng dầu được sử dụng vừa phải. Nếu cho quá nhiều, cơm có thể trở nên bóng nhẫy, ngấy và át đi mùi thơm tự nhiên của gạo.

Có thể giúp cơm không bị khô nhanh

Khi để trong chế độ giữ ấm quá lâu, cơm thường có xu hướng mất nước, phần bề mặt trở nên khô hơn. Một lượng dầu nhỏ có thể giúp hạt cơm có cảm giác mềm và mượt hơn. Tuy nhiên, đây không phải là cách “chữa” cơm khô nếu ngay từ đầu bạn đã cho thiếu nước.

Muốn cơm ngon, việc quan trọng nhất vẫn là lựa chọn đúng lượng nước phù hợp với từng loại gạo. Dầu ăn chỉ có thể đóng vai trò như một mẹo hỗ trợ nhỏ.

Cho bao nhiêu dầu ăn là đủ?

Nếu muốn thử, với một nồi cơm gia đình thông thường, bạn chỉ nên bắt đầu bằng khoảng nửa thìa cà phê đến một thìa cà phê dầu ăn.

Sau khi vo gạo và thêm lượng nước phù hợp, có thể nhỏ dầu vào nồi rồi khuấy nhẹ trước khi bật chế độ nấu. Không nên cho dầu theo suy nghĩ “càng nhiều càng ngon”. Mục đích của mẹo này là tạo ra một lớp dầu rất mỏng, giúp điều chỉnh độ tơi và vẻ ngoài của hạt cơm chứ không phải biến nồi cơm thành món ăn nhiều chất béo.

Có nên cho dầu ăn vào nồi mỗi lần nấu cơm?

Câu trả lời là không nhất thiết.

Nếu đang sử dụng loại gạo vốn cho cơm mềm, thơm và tơi vừa phải thì bạn hoàn toàn có thể nấu cơm như bình thường. Thêm dầu ăn chỉ là một mẹo nhỏ dành cho những người thích hạt cơm tơi hơn hoặc muốn cơm có vẻ bóng, mềm khi giữ ấm.

Cũng cần lưu ý, dầu ăn vẫn cung cấp năng lượng. Vì vậy, với những người đang kiểm soát cân nặng hoặc cần hạn chế tổng lượng chất béo trong khẩu phần, việc thêm dầu vào cơm nên được tính vào lượng dầu sử dụng trong cả ngày.

Cuối cùng, để có một nồi cơm ngon, những yếu tố quan trọng hơn vẫn là chọn loại gạo phù hợp, vo gạo vừa phải, căn đúng lượng nước và không mở nắp nồi quá nhiều trong khi cơm đang nấu. Vài giọt dầu ăn có thể là một mẹo thú vị để thử, nhưng không phải “bí quyết bắt buộc” giúp nồi cơm ngon hơn. Có hay không thêm dầu vẫn phụ thuộc vào loại gạo và sở thích ăn uống của mỗi gia đình.