Tại Nhật Bản, tía tô được gọi là "lá hồi sinh" vì chúng rất tốt để tăng cường sức khỏe. Tía tô được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là ẩm thực Nhật Bản. Nó có mùi thơm độc đáo, vị cay, tính ấm.
Theo lý thuyết của y học cổ truyền, tía tô có tác dụng tán gió, thanh nhiệt, có thể dùng để điều trị các triệu chứng như cảm lạnh, ho, sốt và hen suyễn. Tía tô còn có thể sử dụng trong việc nấu nước uống, hoặc phơi khô và dùng làm gia vị khô.
Để biết lá tía tô tốt như thế nào, hãy tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của chúng.
1. Vitamin: Tía tô rất giàu vitamin C, vitamin A, vitamin K và vitamin B6. Vitamin C có tác dụng chống oxy hóa và thúc đẩy chức năng hệ miễn dịch. Vitamin A giúp duy trì thị lực tốt. Vitamin K giúp làm đông máu. Vitamin B6 tham gia chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh.
2. Khoáng chất: Tía tô chứa nhiều loại khoáng chất, bao gồm canxi, sắt, kali và kẽm. Canxi cần thiết cho xương và răng khỏe mạnh. Sắt là thành phần của huyết sắc tố. Kali giúp cân bằng nước và điện giải, giúp duy trì hoạt động bình thường của các cơ quan, đặc biệt là hệ tim mạch, cơ bắp, tiêu hóa và tiết niệu. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch và sự phát triển của tế bào.
3. Chất chống oxy hóa: Tía tô rất giàu anthocyanin và các chất chống oxy hóa tự nhiên khác, chẳng hạn như quercetin, eugenol. Những chất này giúp chống lại tổn thương gốc tự do và giảm viêm.
4. Chất xơ: Tía tô rất giàu chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe của hệ tiêu hóa, giảm táo bón.
Cần lưu ý rằng hàm lượng dinh dưỡng cụ thể của tía tô sẽ bị ảnh hưởng bởi giống, môi trường trồng trọt và phương pháp bảo quản. Để thu được lợi ích dinh dưỡng tốt nhất, nên mua tía tô tươi và cố gắng giữ lại hàm lượng dinh dưỡng trong quá trình nấu.
Tía tô là "lá hồi sinh", dùng đun nước uống có thể giải quyết được 6 vấn đề sau 1 tuần
1. Cải thiện tiêu hóa: Tía tô có tác dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa và có thể làm giảm chứng khó chịu ở dạ dày, đau dạ dày, khó tiêu.
2. Tác dụng kháng khuẩn: Tía tô chứa các hợp chất có tác dụng kháng khuẩn như helenone, có tác dụng ngăn ngừa và giảm nhiễm trùng. Đặc biệt có tác dụng ức chế nhất định đối với các bệnh nhiễm trùng đường miệng và đường hô hấp.
3. Giảm viêm: Tía tô rất giàu chất chống oxy hóa và thành phần chống viêm, có thể làm giảm viêm, giảm đau cơ, đau khớp.
4. Cải thiện khả năng miễn dịch: Tía tô rất giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa khác, có thể tăng cường chức năng hệ thống miễn dịch, chống lại tác hại của gốc tự do.
5. Cải thiện chất lượng giấc ngủ: Tía tô có tác dụng an thần, có thể làm giảm lo lắng và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
6. Giảm mệt mỏi: Tía tô có tác dụng sảng khoái, có thể làm giảm mệt mỏi và tăng cường năng lượng, sự tập trung.
Những điều kiêng kỵ khi uống nước lá tía tô
1. Phụ nữ mang thai và cho con bú không nên dùng: Trong lá tía tô có chứa một số hoạt chất có thể gây tác dụng phụ đối với phụ nữ mang thai và cho con bú, vì thế tốt nhất nên tránh dùng hoặc sử dụng theo hướng dẫn của bác sĩ.
2. Người bị chứng tỳ vị yếu: Lá tía tô có tính mát có thể gây khó chịu cho người bị chứng tỳ vị yếu.
3. Người bị dị ứng: Lá tía tô có thể gây dị ứng trong một số trường hợp nên người bị dị ứng với lá tía tô nên tránh sử dụng.
4. Bệnh nhân mắc bệnh gan: Vì lá tía tô có tác dụng kích hoạt tuần hoàn máu và loại bỏ ứ máu nên có thể làm tăng gánh nặng cho gan. Đối với người mắc bệnh gan thì tốt nhất nên tránh sử dụng.
5. Bệnh nhân cao huyết áp: Tốt nhất nên dùng theo hướng dẫn của bác sĩ.
6. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng nước tía tô, đặc biệt với những người có tình trạng sức khỏe không tốt.
7. Cần lưu ý rằng tía tô có tính kích ứng nhất định, uống quá nhiều có thể gây khó chịu nên liều lượng uống chỉ nên vừa phải.