Thịt ngâm mắm: Món ăn ngày Tết đậm đà mà trẻ con, người lớn đều ghiền

Khánh Vy |
Thịt ngâm mắm: Món ăn ngày Tết đậm đà mà trẻ con, người lớn đều ghiền
Thịt ngâm mắm: Món ăn ngày Tết đậm đà mà trẻ con, người lớn đều ghiền

Với vị thơm ngon đặc trưng của mình, thịt ngâm mắm dần trở thành món ăn yêu thích ngày Tết của nhiều người.

Mâm cỗ ngày Tết biết bao món truyền thống được các gia đình đặc biệt chuẩn bị công phu tỉ mỉ. Với mỗi vùng miền và tùy theo sở thích của từng gia đình mà mỗi mâm cỗ ngày càng phong phú, đặc sắc hơn. Điển hình là món thịt có cách làm vô cùng thú vị mang tên thịt ngâm mắm.

Đây là món ăn xuất phát từ miền Trung nhưng đến hiện nay thì vô cùng phổ biến đến các nơi khác, đã và đang là món ăn không thể thiếu trong nhiều gia đình mỗi khi Tết đến xuân về, thịt heo ngâm nước mắm đậm đà sẽ giúp mâm cỗ ngày xuân thêm trọn vẹn.

Thịt ngâm mắm: Món ăn ngày Tết đậm đà mà trẻ con, người lớn đều ghiền - Ảnh 1.
Thịt ngâm mắm: Món ăn ngày Tết đậm đà mà trẻ con, người lớn đều ghiền - Ảnh 2.

Ảnh: Bếp trưởng Á - Âu

Nguyên liệu chính bắt buộc tuyển chọn kỹ càng chính là thịt. Loại thịt được ngâm mắm cũng rất đa dạng, thịt ba chỉ, nạm bò, tai heo,... bất kỳ món nào mà gia đình thích ăn. Miếng thịt khi luộc vừa chín tới phải vớt ra ngoài cho vào trong âu nước đá ngâm khoảng 15-20 phút. Vì đây là cách đơn giản giúp miếng thịt heo ngâm mắm thêm phần săn chắc, từ đó sẽ dễ thấm nước mắm hơn.

Thịt ngâm mắm: Món ăn ngày Tết đậm đà mà trẻ con, người lớn đều ghiền - Ảnh 3.
Thịt ngâm mắm: Món ăn ngày Tết đậm đà mà trẻ con, người lớn đều ghiền - Ảnh 4.
Thịt ngâm mắm: Món ăn ngày Tết đậm đà mà trẻ con, người lớn đều ghiền - Ảnh 5.

Ảnh: @hoshiphan, @nhakho69, @bepdedang

Để có thể khiến người ta mê mẩn trước vị mặn, ngọt đậm đà thấm trong từng thớ thịt thì công đoạn làm nước mắm rất quan trọng. Nếu không thì không thể nào cho ra đời món thịt ngâm mắm ngon. Hỗn hợp nước mắm, đường, giấm khi cho vào nồi phải khuấy thật đều, đun với lửa liêu riêu rồi canh thật cẩn thận cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt mới đúng chuẩn. Nước mắm cũng phải để thật nguội mới được tiến đến quá trình ngâm qua ngày.

Thịt ngâm mắm: Món ăn ngày Tết đậm đà mà trẻ con, người lớn đều ghiền - Ảnh 6.
Thịt ngâm mắm: Món ăn ngày Tết đậm đà mà trẻ con, người lớn đều ghiền - Ảnh 7.

Ảnh: @nhakho69, @bepdedang

Khi rót nước mắm vào lọ cũng cần khéo léo để vừa đủ ngập miếng thịt, sau đó cho thêm vài lát tỏi, tiêu, ớt, vào trong hỗn hợp thịt ngâm mắm sao cho bắt mắt. Khi đã cho đầy đủ nguyên liệu vào trong lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để sau 2-3 ngày là bạn đã có thể thưởng thức thịt ngâm nước mắm.

Thịt ngâm mắm: Món ăn ngày Tết đậm đà mà trẻ con, người lớn đều ghiền - Ảnh 8.
Thịt ngâm mắm: Món ăn ngày Tết đậm đà mà trẻ con, người lớn đều ghiền - Ảnh 9.

Ảnh: @bixanh76, @hoshiphan

Món ăn thành phẩm khi bày ra mâm sẽ được thái mỏng ăn kèm dưa món, rau thơm và hoặc cuốn cùng bánh tráng. Từng miếng thịt trong veo gân mỡ, có vị mặn - ngọt rất vừa ăn. Dù là con nít trong nhà hay người lớn đều không thể cưỡng nổi sức hấp dẫn của món ngon này.

Thịt ngâm mắm: Món ăn ngày Tết đậm đà mà trẻ con, người lớn đều ghiền - Ảnh 10.
Thịt ngâm mắm: Món ăn ngày Tết đậm đà mà trẻ con, người lớn đều ghiền - Ảnh 11.

Ảnh: @nhakho69, @bepdedang

Không chỉ làm tại nhà mà các địa điểm bán thịt ngâm cũng được dịp "nở rộ" khi nhu cầu dùng món này trong ngày Tết được tăng cao. Có lẽ vì sự đậm đà, bắt miệng mà món thịt ngâm được nhiều gia đình yêu thích để chiêu đãi khách hoặc dùng trong bữa cơm Tết cho giải ngấy.

Không chỉ là món ngon ngày Tết, thịt heo, thịt bò ngâm nước mắm còn được rất nhiều người ưa chuộng sử dụng đưa vào thực đơn hằng ngày của gia đình. Trên nền tảng TikTok, rất nhiều người đã hướng dẫn cách làm món thịt tận tình. Và nếu để ý kỹ thì càng gần Tết, người làm món ăn này cho gia đình ngày càng nhiều nên chỉ cần tìm kiếm từ khoá "thịt ngâm mắm" là có ngay vô vàn video để bạn xem cách làm.

Thịt ngâm mắm: Món ăn ngày Tết đậm đà mà trẻ con, người lớn đều ghiền - Ảnh 12.

Ảnh chụp màn hình TikTok

Trong những công thức đó, có một số lưu ý để có thể làm món thịt ngâm mắm "bất bại" mà bạn có thể tham khảo:

- Lọ thuỷ tinh ngâm thịt phải được rửa sạch rồi lau thật khô mới cho miếng thịt vào.

- Dùng đũa sạch chần miếng thịt ngập trong nước mắm để thịt nhanh thấm vị và thơm ngon hơn.

- Nên bảo quản lọ thịt ngâm nước mắm nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

theo TRÍ THỨC TRẺ

Đường dây nóng: 0943 113 999

Soha
Trí Thức Trẻ
    Công ty Cổ phần VCCorp

    © Copyright 2010 - 2023 – Công ty Cổ phần VCCorp

    Tầng 17,19,20,21 Toà nhà Center Building - Hapulico Complex,
    Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.
    Email: btv@soha.vn
    Giấy phép thiết lập trang thông tin điện tử tổng hợp trên mạng số 2411/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp ngày 31 tháng 07 năm 2015.
    Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Nguyễn Thế Tân
    Điện thoại: 024 7309 5555

    Liên hệ quảng cáo:
    Hotline: 0794.46.33.33 - 0961.98.43.88
    Email: giaitrixahoi@admicro.vn
    Hỗ trợ & CSKH:
    Tầng 20, tòa nhà Center Building, Hapulico Complex,
    số 1 Nguyễn Huy Tưởng, phường Thanh Xuân Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội.
    Tel: (84 24) 7307 7979
    Fax: (84 24) 7307 7980
    Chính sách bảo mật

    Chat với tư vấn viên