Các nội dung chính trong Bản tin Thực phẩm an toàn số 6
• Bộ Y tế Việt Nam ban hành cẩm nang mẹ và bé
• Phát hiện mới thú vị về "Protein hoàn chỉnh"
• "Cơn bão thịt bẩn" Brazil
• Thịt hun khói Việt, thịt bò khô Lào
• Lời cảnh tỉnh xót xa của một cô gái Hà Nội
• Công thức vàng tuần này: Các bài thuốc "thần diệu" từ đậu đen
Cẩm nang mẹ và bé "made in Việt Nam"
Khi gia đình nhỏ của tôi chuẩn bị cho việc đón chào một thành viên nhỏ cách đây 7 năm, tôi thấy vợ vác về cả tập sách cẩm nang. Thậm chí, cô ấy còn thích những mẫu sổ ghi nhật ký thai kỳ. Tôi nhớ, hầu hết đó là các tài liệu có nguồn gốc hoặc dịch từ nước ngoài.
Thế nên, khi thấy cuốn cẩm nang mới toanh Hướng dẫn Quốc gia về về Dinh dưỡng cho Phụ nữ có thai và Bà mẹ cho con bú được giới thiệu ngày 22/3, tôi vô cùng vui mừng và tin tưởng.
Bởi lẽ, khác với những cuốn tương tự từ trước đến nay, cẩm nang này do trực tiếp Bộ Y tế Việt Nam tổ chức thực hiện, được biên soạn bởi các giáo sư, bác sĩ đầu ngành đang công tác trong lĩnh vực dinh dưỡng, sản phụ khoa và nhi khoa.
Các cặp vợ chồng hoàn toàn có thể yên tâm về những thông tin và hướng dẫn trong đó.
Đạm thực vật cũng có thể là nguồn "Protein hoàn chỉnh"
Nếu bạn là người đang sẵn có một chế độ ăn cân bằng, điều này không thật sự đáng quan tâm. Nhưng với những người trong chế độ ăn chay trường, ăn kiêng, hoặc đang theo một chế độ dinh dưỡng không - có - thịt thì đây đích thị là một thông tin thú vị!
Theo bài viết trên VnReview, Protein hoàn chỉnh là Protein chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể sản xuất đầy đủ, chính là các Protein động vật như thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm, cá, các sản phẩm từ sữa, và trứng. Trong khi đó, hầu hết protein thực vật lại không đầy đủ 9 axit amin này.
Tuy nhiên, một nghiên cứu mới đã chỉ ra: "Mặc dù Protein thực vật riêng nó không "hoàn chỉnh", nhưng chỉ cần bạn nạp vào cơ thể nhiều nguồn Protein thực vật, cơ thể bạn sẽ giúp bạn thực hiện nhiệm vụ "hoàn chỉnh hóa" các Protein cho bạn". Đậu, ngũ cốc, đậu lăng, các loại hạt, và đậu phụ đều là những nguồn Protein thực vật tốt. (xem bài chi tiết)
Đại diện Bộ Y tế giới thiệu cẩm nang Hướng dẫn Quốc gia về Dinh dưỡng cho Phụ nữ có thai và Bà mẹ cho con bú. Ảnh: Infonet
Đương nhiên, các bà bầu và các mẹ đang cho con bú thì không được mạo hiểm mà tự ý thay đổi chế độ ăn theo hướng giảm đạm động vật - tăng đạm thực vật nhằm giảm mỡ nhé!
Hãy nhớ tìm và thực hiện cẩn thận theo Hướng dẫn Quốc gia về Dinh dưỡng cho Phụ nữ có thai và Bà mẹ cho con bú, chỉ thay đổi nếu có sự tư vấn từ bác sĩ của bạn!
Việt Nam không bị ảnh hưởng bởi "cơn bão thịt bẩn" Brazil
Vụ bê bối thịt bẩn đang khiến đất nước dẫn đầu thế giới về xuất khẩu thịt bò, thịt gà điêu đứng. Mặc dù cách đây ít ngày Brazil đã đưa ra lời xin lỗi, nhưng không vì thế mà họ tránh được các biện pháp trừng phạt thương mại từ thị trường thế giới.
Mới đây, Hàn Quốc và Trung Quốc đã cấm nhập khẩu mọi loại thịt có nguồn gốc từ Brazil. Riêng tại Việt Nam, ngày 23/3 Bộ NN&PTNT đã ban hành quyết định tương tự.
Theo số liệu của Tổng cục Hải Quan, may mắn cho người tiêu dùng Việt là từ đầu năm đến hết 15/3/2017 cả nước mới nhập khẩu gần 3.000 tấn thịt và phụ phẩm dạng thịt ăn được có xuất xứ từ Brazil, không có sản phẩm từ 2 tập đoàn JBS, BRF cũng như 21 nhà máy đang bị điều tra.
Thịt hun khói Việt, thịt bò khô Lào
Từ chuyện thương hiệu quốc gia Brazil đang phải trả giá đắt (ít nhất trong lĩnh vực thực phẩm) vì một vài doanh nghiệp làm ăn bất chính, nhìn lại mới thấy các cơ sở sản xuất, chế biến, phân phối thực phẩm bẩn tại Việt Nam trước đây và hiện nay quá… "sướng"!
Họ chưa hề bị một án hình sự nào suốt 5 năm qua, như chúng tôi đã nêu ở Bản tin số 2!
Trong khi đó, người tiêu dùng cũng không biết đâu mà lần, không thể dùng biện pháp "tẩy chay" bởi những trường hợp bị phát hiện thực phẩm bẩn đa số lại làm ăn manh mún nhỏ lẻ, không nhãn mác, không thương hiệu.
Thịt hun khói làm từ thịt lợn bốc mùi hôi thối bị phát hiện. Ảnh chụp từ clip của VTV24.
Dẫn chứng mới nhất trên VTV24 cách đây đúng 1 ngày: Lực lượng chức năng phát hiện 3,5 tấn thịt lợn bốc mùi hôi thối cùng 0,5 tấn thịt hun khói thành phẩm tại một cơ sở ở xã Đức Hồng, huyện Trùng Khánh, Cao Bằng. Không thể biết cơ sở này bán cho ai, bán đi đâu mà tránh!
Đáng nói ở chỗ, nơi này được hoạt động với sự cho phép của UBND huyện Trùng Khánh, từ rất lâu đã vượt qua nhiều đợt kiểm tra của lực lượng chức năng, và hàng ngày hoạt động công khai đến nay mới bị phát hiện.
Hẳn những ai thích món thịt hun khói sẽ phải xem lại lâu nay mình ăn loại nào, có nguồn gốc rõ ràng hay không? Và tại sao lại không cân nhắc sử dụng thịt bò đến từ… Lào?
Bản tin Thời sự VTV ngày 19/3 phát phóng sự thú vị: Tại một chợ đầu mối lớn bậc nhất ở thủ đô Viêng Chăn, thịt bò tươi rất được tin dùng, vì bò chăn thả tự nhiên, ăn cỏ ăn rơm, thịt rất thơm ngon, không bị người bán bơm nước làm tăng trọng lượng như ở Việt Nam.
Nhận thấy nhu cầu ở Việt Nam, nhiều cơ sở làm thịt bò khô tại Lào đã tính phương án đưa thịt bò khô vào hệ thống siêu thị, đại lý tại Hà Nội và TP.HCM.
Những miếng thịt bò tươi ngon tại chợ trung tâm Viêng Chăn, Lào. Ảnh chụp từ clip: VTV
Bi kịch vì ngộ độc rượu vẫn chưa dừng lại
Thông tin 7 thanh niên ở Vĩnh Phúc uống 1 lít rượu phải nhập viện nghi ngộ độc methanol có thể sẽ không còn làm người đọc quan tâm nhiều nữa, bởi hiện tượng này nghe nhiều đã quá nhàm chán. Nhưng có lẽ chúng ta không thể làm ngơ trước chia sẻ trên Vietnamnet của một cô gái tên Thanh Ngân ở Hà Nội.
Ngân vừa mất cha khi ông mới 48 tuổi, vì ngộ độc methanol quá nặng.
Cô gái đau đớn chia sẻ trên trang cá nhân: "Em mong mọi người đọc được post này xin đừng chủ quan, nghĩ rằng mình không bao giờ là nạn nhân... Những tưởng chỉ xem trên TV nhưng không ngờ có một ngày nạn nhân chính là bố mình".
"Cái tham làm mờ con mắt, không hiểu những người bán rượu giả đó có biết họ đang giết bao nhiêu sinh mạng không? Một bình rượu giả có thể lãi hơn vài chục, vài trăm ngàn nhưng liệu có đáng giá với mạng sống của rất nhiều người hay không?", cô chua xót.
"Mong mọi người tỉnh táo, đừng vì một chén vui mà mang nỗi buồn đến cho cả gia đình"!
