Nhật Bản được biết đến là một trong số những nước có nền ẩm thực lành mạnh nhất thế giới. Sushi , món ăn nổi tiếng nhất từ quốc gia này luôn được ca tụng là rất tốt cho sức khỏe.
Nhưng ngày nay, tại nhiều quốc gia, sushi đã được “Tây hóa” để phù hợp với khẩu vị và sở thích của người dân nơi đây.
Người ta thêm cả những gia vị ngon lành nhưng không có lợi cho sức khỏe như phô mai vào sushi.
1. Sushi chứa nhiều calo và carbohydrat
Nếu bạn nghĩ mình đang giảm cân hiệu quả bằng việc ăn sushi thì nên dừng lại ngay. Một cuộn sushi (khoảng 6 miếng) chứa từ 300 - 350 calo, và thường bạn sẽ không chỉ ăn một cuộn mỗi bữa.
Ăn 2 - 3 cuộn sushi cung cấp cho bạn tới 1000 calo, một con số không hề nhỏ.
Hấp thụ lượng calo vừa phải là một trong số những điều then chốt giúp bạn xây dựng chế độ ăn lành mạnh.
Bạn cần biết chính xác mình đang nạp bao nhiêu calo vào cơ thể, nếu không muốn rơi vào tình trạng thừa cân.
2. Sushi chứa rất ít protein
Nhiều người lầm tưởng sushi là nguồn cung cấp protein dồi dào.
Đa số nghĩ rằng họ sẽ có đủ lượng protein cần thiết cho cả tuần bằng việc ăn hai hoặc ba phấn sushi mỗi ngày. Nhưng thực tế, trong sushi có rất ít protein.
Theo Seafish.org, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên ta nên ăn hai phần cá mỗi tuần. Một phần khoảng 140 gram cá.
Lượng cá trong mỗi cuộn sushi chỉ khoảng 5 gram. Điều này nghĩa là bạn phải ăn tới 56 cuộn sushi mới có đủ lượng protein cần thiết!
3. Sushi có thể chứa thủy ngân
Nguyên liệu cá làm sushi có thể chứa lượng rất nhỏ thủy ngân. Thủy ngân là một độc tố ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thần kinh và hệ nội tiết.
Cá ngừ, loại cá có hàm lượng thủy ngân cao, là nguyên liệu phổ biến dùng để chế biến sushi. Thủy ngân có thể làm suy giảm thị lực, đau dây thần kinh, gây ra chứng khó nói và suy yếu cơ bắp.
4. Sushi quá mặn
Sushi chứa rất nhiều natri. Một phần sushi thường chứa 4,5 gram muối trong khi lượng muối tối đa cơ thể nên hấp thụ là 6 gram mỗi ngày. Gạo trong sushi thường được nấu với muối và nước tương, cá và rau củ muối cũng vậy.
Nếu bạn chấm sushi vào nước tương như cách ăn truyền thống, lượng muối hấp thụ còn nhiều hơn vì một thìa nước tương chứa tới gần 1 gram natri.
5. Sushi có thể chứa ký sinh trùng
Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) khuyến cáo mọi người không nên ăn hải sản sống vì nguy cơ nhiễm các loại vi khuẩn, virus và ký sinh trùng.
Người ta đã tìm thấy ký sinh trùng trong sushi không chế biến đúng chuẩn.
Điều này có thể gây ra một số hậu quả như nôn mửa, tiêu chảy, buồn nôn, đau bụng. Một số trường hợp ký sinh trùng còn phá hủy dạ dày và đường tiêu hóa.
Những sự thật này có thể khiến nhiều tín đồ sushi giật mình. Tuy nhiên, nên nhớ rằng sushi cao cấp, đúng tiêu chuẩn vẫn có nhiều tác dụng tốt. Quan trọng là bạn phải lựa chọn thật cẩn thận.
