SOHA NEWS
Vì sao sầu riêng lại có mỹ danh là "Nữ hoàng" trái cây?
Sầu riêng có lẽ là một trong những loại quả kỳ lạ nhất trong thế giới trái cây bởi hương vị "vừa ghét vừa yêu" của nó.
Nếu bạn là người không thích sầu riêng, bạn sẽ rất khó "cảm" được cái mùi vị dù chỉ ngửi từ xa. Nhưng đối với những người "yêu" sầu riêng, thì chỉ cần nghĩ đến thôi cũng đã đủ thèm thuồng rồi.
Rất khó phân định, ruốt cuộc thì sầu riêng là một món ăn tuyệt vời hay là một trái cây gây khó chịu. Mỗi người đều có quan điểm khác nhau.
Có ý kiến cho rằng, sầu riêng càng nặng mùi thì càng giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, mùi vị của sầu riêng nặng hay nhẹ phụ thuộc vào khứu giác của mỗi người, và cho đến nay, chưa có xác nhận về ý kiến này.
Sầu riêng là một chi thực vật thuộc họ Cẩm quỳ, được biết đến rộng rãi tại Đông Nam Á. Quả sầu riêng được nhiều người ở Đông Nam Á xem như là một đặc sản tuyệt hảo. Nó có đặc điểm là kích thước lớn, mùi mạnh, và nhiều gai nhọn bao quanh vỏ.
Theo quan niệm của Đông y, sầu riêng là một loại cây thân gỗ rụng lá chứa nhiều loại vitamin, giàu chất dinh dưỡng và có hương vị độc đáo, đồng thời còn được gọi với mỹ danh là "nữ hoàng" của các loại trái cây vùng nhiệt đới.
Trái sầu riêng có thịt màu vàng, dính và ngon ngọt, giống như kem, mùi hương của nó rất mạnh. Nghiên cứu cho thấy, toàn bộ cây sầu riêng đều được đánh giá là quý như một kho báu, hạt có thể được luộc hoặc nướng để ăn, hương vị như một củ khoai lang chín tới, nước sau khi nấu sầu riêng có thể điều trị các vết thương vùng da do dị ứng.
Vỏ sầu riêng và các hóa chất khác có thể được sử dụng để tổng hợp làm xà phòng và cũng có thể được sử dụng như một loại thuốc điều trị các bệnh về da liễu.
Những lợi ích lớn khi ăn sầu riêng
1. Bồi bổ âm dương, giống như thuốc kích thích tình dục
Sầu riêng có giá trị dinh dưỡng cao. Nó chứa hàm lượng đường cao và chứa khoảng 11% tinh bột, 13% đường, 3% protein, và nhiều loại vitamin, chất béo, canxi, sắt và phốt pho…
Những người có sức khỏe kém, cơ thể suy nhược có thể ăn sầu riêng giúp bổ sung năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể một cách đa dạng hơn. Để đạt được nhu cầu tăng cường thể lực, nuôi dưỡng âm dương, . Sau khi bị bệnh và phụ nữ có thể sử dụng cơ thể để bổ sung cho cơ thể.
2. Thúc đẩy lưu thông máu, giảm đau bụng kinh
Theo Đông y, sầu riêng có tính nóng, có thể kích hoạt máu và xua tan cảm lạnh sau khi ăn. Nó làm giảm đau bụng kinh, đặc biệt thích hợp cho phụ nữ bị đau bụng kinh. Đồng thời, sầu riêng có thể cải thiện cảm lạnh gây ra đau bụng và thúc đẩy nhiệt độ cơ thể tăng lên.
3. Nhuận tràng, thông tiện
Sầu riêng chứa hàm lượng chất xơ rất phong phú, có thể thúc đẩy nhu động ruột và điều trị táo bón.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ăn sầu riêng để điều trị táo bón nên uống nhiều nước hơn. Nếu không, chất xơ phong phú có thể hấp thụ mà không cần nước, và nó sẽ hấp thụ nước trong ruột làm cho việc đi đại tiện sẽ khó khăn hơn.
4. Tăng cường khả năng miễn dịch
Trái sầu riêng chứa đầy đủ các axit amin, ngoài tryptophan, nó còn chứa 7 loại axit amin thiết yếu khác. Trong đó, hàm lượng glutamate đặc biệt cao.
Glutamate là tiền chất quan trọng của axit nucleic, nucleotide, đường amin và protein, tham gia vào quá trình đồng hóa trong quá trình hoạt động, có thể cải thiện chức năng miễn dịch của cơ thể, điều chỉnh cân bằng axit-bazơ của cơ thể và cải thiện khả năng thích ứng của cơ thể với các yếu tố bên ngoài.
Đó là lý do tại sao trái sầu riêng có tác dụng mạnh mẽ và có lợi cho sức khỏe con người, ngoài việc chứa một số nguyên tố kẽm có lợi còn kết hợp với các thành phần hương liệu và các chất dinh dưỡng khác có trong đó, phát huy nhiều tác dụng khác sau khi chúng ta ăn.
5. Điều trị rối loạn kinh nguyệt, đau bụng kinh
Sầu riêng có rất nhiều giá trị dinh dưỡng, nó cũng có thể làm giảm tình trạng đau bụng cho phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt, vì sầu riêng là một loại trái cây có tính nóng, vì vậy nó có thể đóng vai trò thúc đẩy lưu thông máu và xua tan cảm lạnh và giảm đau bụng kinh sau khi ăn.
Đồng thời, sức nóng của sầu riêng có thể cải thiện nhiệt độ lạnh của vùng bụng và thúc đẩy sự gia tăng nhiệt độ cơ thể, rất hữu ích cho những người có thể chất lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn có thể chất quá nóng nhiệt thì lại không phù hợp để ăn nhiều sầu riêng.
6. Khai thông dạ dày
Mặc dù hương vị đặc biệt của sầu riêng cho đến nay vẫn rất gây tranh cãi, người yêu kẻ ghét, nhưng giá trị dinh dưỡng của sầu riêng cũng được phản ánh trong hương vị đặc biệt này.
Mùi hương đặc biệt của sầu riêng đã tạo ra một cảm giác tuyệt vời sau khi ăn, nó giúp khai thông dạ dày, làm cho dạ dày hoạt động thuận lợi hơn, đồng thời thúc đẩy sự thèm ăn và duy trì cảm giác ngon miệng.
7. Phòng và điều trị tăng huyết áp
Hàm lượng vitamin cao trong quả sầu riêng cũng có tác dụng chữa bệnh đối với một số bệnh quan trọng. Trái sầu riêng cũng chứa các yếu tố khoáng chất thiết yếu. Trong số đó, hàm lượng kali và canxi đặc biệt cao.
Kali tham gia vào quá trình chuyển hóa và vận chuyển protein, carbohydrate và năng lượng, từ đó có thể giúp ngăn ngừa và điều trị huyết áp cao sau khi ăn.
8. Ngăn ngừa và phòng chống ung thư
Trái sầu riêng rất giàu vitamin, đặc biệt là có hàm lượng vitamin A, vitamin B và vitamin C cao hơn. Các vitamin này ức chế hoạt động của các gen, phong tỏa và làm giảm sự hình thành khối u, ngăn ngừa và điều trị thiếu máu do thiếu sắt, thiếu máu ác tính và bệnh máu xấu.
Không những thế, sầu riêng còn thúc đẩy sự hình thành collagen và chuyển hóa steroid, và giúp duy trì chức năng bình thường của xương và răng, chống lão hóa, ức chế tổng hợp nitrit và amin của nitrosamine, ức chế và phòng chống ung thư.
Theo Lương y Vũ Quốc Trung, những nghiên cứu sâu về tác dụng của sầu riêng chỉ phổ biến ở nước ngoài.
Còn ở Việt Nam, sầu riêng chủ yếu được người dân xem là một thực phẩm, được sử dụng chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như những loại trái cây khác, không dùng để làm thuốc và cũng không được xem là dược liệu.
*Theo Health/TT