Gan được ví như "nhà máy thải độc" lớn nhất của cơ thể, phải hoạt động liên tục không ngừng nghỉ. Tuy nhiên, cơ quan này lại rất âm thầm, không có dây thần kinh cảm giác đau nên khi bị tổn thương thường không phát ra cảnh báo rõ ràng.
Trong cuộc sống hàng ngày, nhiều người đang vô tình nạp vào cơ thể những loại hoa quả mang danh "vua thối gan" mà không hề hay biết. Dưới đây là 5 loại trái cây khiến tế bào gan suy hoại rất nhanh nếu bạn ăn uống vô tội vạ:
1. Trái cây đã bị nấm mốc, thối một phần
Nhiều người có thói quen tiết kiệm, khi thấy quả cam, quả táo hay miếng dưa hấu bị thối, mốc một góc thì sẽ lấy dao gọt bỏ phần hỏng và ăn tiếp phần lành lặn. Sai lầm y khoa này cực kỳ tai hại.
Ảnh minh họa
Khi trái cây bị chuyển màu và nấm mốc, các bào tử nấm đã sinh ra độc tố aflatoxin. Độc tố này có khả năng hòa tan và nhanh chóng lan sang toàn bộ phần còn lại của quả qua các sợi nấm và nước quả, dù mắt thường nhìn thấy phần đó hoàn toàn tươi ngon. Aflatoxin là chất gây ung thư cực mạnh được Tổ chức Y tế Thế giới cảnh báo. Khi đi vào cơ thể, chất này tấn công trực tiếp và làm nhiễm độc tế bào gan, gây suy gan cấp tính và làm tăng nguy cơ biến chứng thành ung thư gan gấp nhiều lần.
2. Cà chua còn xanh, chưa chín hoàn toàn
Cà chua là loại quả mọng xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn của gia đình Việt. Tuy nhiên, ăn cà chua còn xanh lại là hành vi cực kỳ nguy hiểm cho gan.
Trong cà chua xanh có chứa hàm lượng lớn solanine, một loại độc tố alkaloid tự nhiên. Khi ăn vào, solanine sẽ gây kích ứng niêm mạc dạ dày mạnh, dẫn đến nôn mửa, tiêu chảy. Nguy hiểm hơn, độc tố này ngấm vào máu và ép gan phải hoạt động hết công suất để chuyển hóa. Việc tiêu thụ cà chua xanh liên tục sẽ làm tổn thương màng tế bào gan, gây viêm gan nhiễm độc và làm suy giảm nghiêm trọng chức năng giải độc của cơ thể. Khi cà chua chín đỏ hoàn toàn, chất solanine này mới tự động biến mất và an toàn để sử dụng.
3. Trái cây dị dạng, có kích thước to lớn bất thường
Tại các chợ truyền thống, không khó để bắt gặp những quả dâu tây khổng lồ gấp 5 lần bình thường, quả dưa hấu nhiều múi biến dạng hay những quả vú sữa, quả cam có hình thù kỳ dị. Nhiều gia đình thấy lạ mắt nên vô tư mua về ăn hoặc thắp hương.
Y học hiện đại cảnh báo các loại quả dị dạng, to bất thường này đa phần không phải do biến đổi gen, mà là hệ quả của việc lạm dụng quá liều thuốc kích thích tăng trưởng và hormone thực vật trong quá trình canh tác. Khi con người ăn phải, lượng hóa chất tồn dư đậm đặc này sẽ tích tụ trực tiếp tại mô gan. Gan phải gồng mình hoạt động quá tải để chuyển hóa các tạp chất hữu cơ độc hại này, lâu dần dẫn đến viêm gan mạn tính, phá hủy màng tế bào gan và làm tăng nguy cơ xơ gan.
Ảnh minh họa
4. Hoa quả trái mùa bọc hóa chất, bị ngâm thuốc ép chín
Vì lợi nhuận, không ít loại trái cây trên thị trường bị phun thuốc kích thích tăng trưởng để chín sớm hoặc ngâm hóa chất bảo quản để giữ độ tươi cả tháng trời. Những loại quả này thường có vẻ ngoài bóng bẩy, đẹp mắt nhưng ruột lại nhạt nhẽo, không có mùi thơm tự nhiên.
Hóa chất bảo quản thực phẩm nạp vào cơ thể qua đường ăn uống sẽ tạo thành một lượng lớn gốc tự do phá hủy tế bào gan. Gan phải hoạt động quá tải để đào thải các kim loại nặng và độc chất này ra ngoài. Lâu dần, các chất độc không đào thải hết sẽ lắng đọng lại gây viêm gan mạn tính, phá hủy màng tế bào gan và thúc đẩy quá trình xơ hóa diễn ra nhanh hơn.
Ảnh minh họa
5. Trái cây quá chín bị lên men, có mùi rượu nếu ăn nhiều
Nhiều loại quả có hàm lượng đường cao như chuối, vải, nhãn, xoài khi để quá lâu trong nhiệt độ phòng sẽ bị nẫu, vỏ thâm đen và xuất hiện mùi ga hoặc mùi rượu nhẹ. Đây là dấu hiệu cho thấy lượng đường trong quả đã bị các vi sinh vật lên men biến đổi thành ethanol (rượu).
Mặc dù hàm lượng cồn rất nhỏ nhưng việc thường xuyên ăn các loại trái cây lên men này cũng giống như việc bạn đang ép gan phải uống rượu mỗi ngày. Gan sẽ phải liên tục chuyển hóa acetaldehyde (một chất trung gian nhiễm độc do cồn sinh ra), gây tích tụ mỡ trong gan, làm béo phì tế bào gan và dẫn đến bệnh lý gan nhiễm mỡ không do rượu.
Bên cạnh 5 loại quả trên, việc ăn quá nhiều trái cây quá ngọt sẽ nạp vào cơ thể lượng đường fructose khổng lồ, khiến lượng đường dư thừa không xử lý kịp lập tức biến thành mỡ tích tụ trong tế bào gan.
Ảnh minh họa
Hay việc lạm dụng nước ép trái cây vô tội vạ càng nguy hiểm hơn khi đã loại bỏ hoàn toàn chất xơ, khiến lượng đường đậm đặc dội thẳng vào gan cùng một lúc và ép cơ quan này hoạt động quá tải. Thói quen này diễn ra liên tục sẽ kích hoạt phản ứng viêm mạn tính, làm béo phì lá gan và dẫn đến bệnh lý gan nhiễm mỡ không do rượu cực kỳ nhanh chóng.
Tổng hợp
