Ngỡ ngàng với loạt món ngon ăn vào bữa sáng cực hại gan không phải ai cũng biết

Buổi sáng không nên ăn thực phẩm chiên rán

Các món ăn sáng được chế biến bằng phương pháp chiên rán như bánh rán, khoai tây chiên, gà rán,...thường chứa nhiều dầu mỡ, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Đây là những tác nhân gây hại trực tiếp đến gan, làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, viêm gan, thậm chí là xơ gan.

Cụ thể, việc tiêu thụ quá nhiều chất béo khiến gan phải làm việc quá sức, dẫn đến tình trạng gan nhiễm mỡ. Chất béo chuyển hóa có thể gây viêm trong cơ thể, bao gồm cả viêm gan. Viêm gan kéo dài có thể dẫn đến tổn thương gan nghiêm trọng. Gan nhiễm mỡ và viêm gan nếu không được kiểm soát có thể tiến triển thành xơ gan, một tình trạng bệnh lý nguy hiểm có thể dẫn đến suy gan.

Thịt chế biến sẵn

Thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, pate, thịt hộp,...thường chứa nhiều muối, chất bảo quản và chất phụ gia. Chế độ ăn nhiều muối làm tăng huyết áp, ảnh hưởng đến việc cung cấp máu cho gan, gây tổn thương tế bào gan.

Nitrit trong chất bảo quản có thể chuyển hóa thành chất gây ung thư trong cơ thể, làm tăng nguy cơ ung thư gan. Thịt chế biến sẵn thường chứa nhiều chất béo và calo, góp phần gây béo phì, một yếu tố nguy cơ của bệnh gan nhiễm mỡ.

Đồ uống có ga

Đồ uống có ga chứa nhiều đường, chất tạo ngọt nhân tạo và các chất phụ gia khác. Đường trong nước ngọt có ga làm tăng tích tụ mỡ trong gan, gây gan nhiễm mỡ.  Nước ngọt có ga chứa nhiều calo rỗng, góp phần gây tăng cân, béo phì và các bệnh lý liên quan đến gan. Một số chất phụ gia trong nước ngọt có ga có thể gây viêm trong cơ thể, ảnh hưởng đến sức khỏe gan.

Bánh ngọt

Bánh ngọt chứa nhiều đường tinh luyện, đặc biệt là fructose. Tiêu thụ nhiều đường fructose làm tăng tích tụ mỡ trong gan, gây gan nhiễm mỡ. Fructose có thể gây kháng insulin, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 và các bệnh lý tim mạch, từ đó gián tiếp gây hại cho gan. Ngoài ra, đường fructose có thể kích hoạt phản ứng viêm trong cơ thể, góp phần gây tổn thương gan.

Ngũ cốc ăn sáng chế biến sẵn

Nhiều loại ngũ cốc ăn sáng chế biến sẵn chứa nhiều đường, chất béo và các thành phần nhân tạo khác. Lượng đường cao trong ngũ cốc ăn sáng chế biến sẵn làm tăng đường huyết đột ngột, gây áp lực cho gan. Ngũ cốc ăn sáng chế biến sẵn thường ít chất xơ, không tốt cho hệ tiêu hóa và quá trình thải độc của gan. Các chất phụ gia trong ngũ cốc ăn sáng chế biến sẵn có thể gây hại cho sức khỏe gan về lâu dài. Vì vậy nên ưu tiên thực phẩm tươi, ít qua chế biến.

Lời khuyên cho bữa sáng lành mạnh

- Ưu tiên thực phẩm tươi, ít qua chế biến: Chọn các loại thực phẩm tươi như rau củ quả, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc, cá, trứng,...để chế biến bữa sáng.

- Hạn chế thực phẩm chiên rán: Nên luộc, hấp, nướng thay vì chiên rán thực phẩm. Giảm lượng đường và muối:

- Hạn chế tiêu thụ bánh ngọt, nước ngọt, đồ ăn mặn.

- Uống đủ nước: Uống đủ nước lọc, nước ép trái cây tươi, trà xanh,...giúp gan hoạt động hiệu quả.

- Bổ sung chất xơ: Ăn nhiều rau củ quả, ngũ cốc nguyên hạt để tăng cường chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và thải độc gan.

- Ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng: Bữa sáng nên cung cấp đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

- Tập thể dục thường xuyên: Vận động thường xuyên giúp tăng cường sức khỏe gan và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về gan.

Theo Eating Well