Muối là loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn hàng ngày và cũng là một nguồn cung cấp khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên bạn có biết, việc tiêu thụ quá nhiều muối cũng có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và tuổi thọ. 2 nghiên cứu khoa học dưới đây sẽ cho chúng ta thấy rõ điều đó.
Theo đó, các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard từng thực hiện một cuộc khảo sát trên 500.000 người về tần suất tiêu thụ muối và nguy cơ tử vong sớm. Sau khi ghi lại dữ liệu về tần suất thêm muối vào thức ăn của những người tham gia, họ phát hiện ra rằng 18.474 người trong số đó tử vong sớm hơn vì nguyên nhân tiêu thụ muối nhiều hơn và thường xuyên hơn những người còn lại.
Nghiên cứu này cho thấy những người tiêu thụ lượng muối quá cao hoặc tiêu thụ quá nhiều muối thì nguy cơ tử vong sớm càng cao và nguy cơ tử vong sớm do mọi nguyên nhân càng cao.
Một nghiên cứu khác do các nhà khoa học tại Đại học Tulane thực hiện, được công bố trên tạp chí y khoa European Heart Journal cũng cho thấy kết quả tương tự. Trong nghiên cứu này, các chuyên gia đã theo dõi 500.000 người ở độ tuổi trung niên trong 9 năm. Suốt thời gian này, có gần 18.500 ca tử vong sớm - nghĩa là tử vong trước 75 tuổi. Kết quả cho thấy rằng những người không hoặc hiếm khi thêm muối vào món ăn thường sống thọ hơn những người khác.
Cụ thể, với khẩu phần ăn ít muổi, nhóm người này đã giảm 28% nguy cơ tử vong sớm so với những người luôn thêm muối. Ngoài ra, nghiên cứu trên cũng chỉ ra nam giới ở độ tuổi 50 nếu tiêu thụ quá nhiều muối có thể rút ngắn khoảng 2 năm 3 tháng tuổi thọ. Con số này đối với phụ nữ là 1,5 năm tuổi thọ. Cũng từ đây, các nhà khoa học đề nghị mọi người nên từ bỏ thói quen thêm muối hoặc chan thêm nước mắm vào món ăn của mình để bảo vệ sức khỏe cũng như kéo dài thêm sinh mệnh.
Về vấn đề tiêu thụ muối trong thực đơn hàng này, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) cũng khuyến cáo người lớn nên dùng ít hơn 5g muối mỗi ngày - nghĩa là ít hơn 1 muỗng cà phê, để giúp giảm huyết áp và các nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và đau tim mạch vành. Ước tính khoảng 2,5 triệu ca tử vong có thể được ngăn chặn mỗi năm nếu lượng muối tiêu thụ toàn cầu giảm xuống mức khuyến nghị.
2 cách đơn giản giúp giảm lượng muối trong chế độ ăn
Ngày nay, muối đã trở thành một loại gia vị không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta. Nếu không có muối, các bữa ăn sẽ trở nên nhạt nhẽo và kém phần hấp dẫn. Tuy nhiên các nghiên cứu cũng cho thấy việc tiêu thụ quá nhiều loại gia vị này sẽ gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và tuổi thọ. Do đó, việc hạn chế sử dụng muối trong khẩu phần ăn hằng ngày là điều cần thiết. Nếu bạn chưa biết làm sao để "thải" muối ra khỏi cơ thể, hãy tham khảo 2 cách đơn giản dưới đây:
1. Hạn chế ăn các thực phẩm chế biến sẵn
Các thực phẩm chế biến sẵn thường có rất nhiều muối nhằm tăng hương vị và bảo quản tốt hơn. Do đó, để kiểm soát tốt lượng muối nạp vào cơ thể, bạn nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn, thay vào đó, việc tự nấu ăn sẽ giúp bạn kiểm soát lượng muối trong thực phẩm một cách hiệu quả hơn.Trong trường hợp vẫn thích ăn những loại thực phẩm này, bạn cần kiểm tra kỹ thành phần trước khi mua để tránh những sản phẩm có nồng độ muối cao.
2. Ăn nhiều các loại rau củ quả
Để giảm lượng muối trong chế độ ăn hàng ngày, việc bổ sung thêm trái cây tươi và rau xanh vào thực đơn là điều cần thiết. Có như vậy, chúng ta mới có thể giảm lượng muối trong chế độ ăn uống của mình, đồng thời cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng từ rau củ quả, giúp tăng cường sức khỏe.
(Tổng hợp)