Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá chép: 1kg, chọn con dày thịt, bỏ đầu
- Thì là, gừng, sả, tỏi
- Gia vị: mắm, muối, chanh, ớt, xì dầu
- Rau cuốn gồm: xà lách, cải xanh, rau mùi, chuối chát, dứa.
Ướp cá
Cá sau khi rửa sạch bạn đem ướp với mắm muối, xì dầu, thì là và tỏi băm nhỏ. Nhét thêm sả vào bụng cá. Ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào cá.
Chế biến
- Bước 1: Lót giấy bạc vào rá chiên rồi đặt cá lên. Chiên ở nhiệt độ 200 trong 12 phút rồi lật cá và chiên tiếp trong 10 phút;
- Bước 2: Trong 3 phút cuối bạn phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên da cá và bỏ giấy bạc ra, cá sẽ có độ giòn
Cá chín đem ra cuốn với rau, bún rồi chấm cùng nước mắm tỏi ớt thì không có gì sánh bằng.
Chúc bạn thực hiện thành công!