Món ăn đặc biệt được xem là 'sâm' thượng phẩm trong nhóm thịt động vật: Bạn ăn thử chưa?

Trong các bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là tại quán bún phở hoặc các nhà hàng thường có món gân bò. Nhiều người ăn quen có thể "nghiện" món này nhưng lại chưa biết hết những tác dụng của nó, thành phần dinh dưỡng ra sao và có lợi cho sức khỏe nhiều hay ít.

Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu thêm về lợi ích khi ăn gân bò, có thể bạn sẽ rất bất ngờ.

Món ăn "thượng phẩm" được ví như nhân sâm trong nhóm động vật có móng

Theo nghiên cứu, gân bò là món ăn có giá trị dinh dưỡng rất cao, được xem là hàng "thượng phẩm" trong các món ăn được chế biến từ động vật có móng. Loài người cũng đã dùng gân bò để chế biến món ăn và vị thuốc từ rất lâu đời, khi nấu chín, món ăn có cảm giác mềm mịn, béo ngậy nhưng không bị ngán, cảm giác giống như ăn hải sâm.

Do đặc tính riêng của dinh dưỡng trong gần bò, nghiên cứu cho thấy đây là món ăn có thể bổ gan, mạnh gân cốt, trừ phong, lợi tiểu.

Gân bò còn được những chuyên gia sành ăn ví như là món "sâm" tuyệt hảo nhất trong những món ăn được chế biến từ thịt động vật có móng.

Thành phần dinh dưỡng của gân bò

Theo nghiên cứu phân tích, thành phần dinh dưỡng trong gân bò rất phong phú, trong mỗi 100g gân chứa tới 151 kcal calo, 0,07 mg thiamin, 5 mg canxi, 34,1 g protein, 0,13 mg riboflavin, 10 mg magiê, 0,5g chất béo, 0,7 mg niacin, 3,2 mg sắt, 2,6 g carbohydrate, 0,81 mg kẽm, 0,8 [mu] g-caroten, 23 mg kali, 150 mg phốt pho, 62 microgram retinol, 153,6 mg natri, 1,7 g selen.

Qua những thông số trên đây, chúng ta có thể thấy giá trị của gân là rất đặc biệt, hàm lượng dinh dưỡng cao và thành phần dinh dưỡng phong phú.

Nếu ăn gân bò thường xuyên, cơ thể nhận được những lợi ích gì?

Nhiều người không có thói quen chọn mua và chế biến món gân bò, vì nó không phải là thực phẩm được bán hàng loạt. Tuy nhiên nếu bạn đã từng ăn, bạn sẽ có cảm giác "thèm" vì sự hấp dẫn quyến rũ riêng việt của nó.

Trên thực tế, có ít nhất 3 tác dụng nổi bật sau khi ăn món gân bò.

1, Làm đẹp, dưỡng nhan sắc

Trong gân có có thành phần dinh dưỡng đa dạng, có thể tăng cường sự trao đổi chất sinh lý của tế bào một cách mạnh mẽ hơn, đồng thời làm tăng độ dẻo dai và độ đàn hồi của da, làm trì hoãn sự lão hóa của da.

Riêng việc làm đẹp da một cách hài hòa cũng có thể giúp bạn trẻ đẹp dần lên trông thấy.

2, Khỏe mạnh gân cốt

Sau khi ăn gân bò, nhờ những chất dinh dưỡng riêng biệt đã nêu ở trên, qua quá trình tiêu hóa và hấp thụ, gân bò sẽ mang lại tác dụng tăng cường sức mạnh của gân và xương.

Đối với những người thể chất yếu, khung xương có vấn đề, hay mệt mỏi đau nhức xương khớp và đầu gối, cơ thể suy nhược thì hãy xem gân bò là món "dược liệu" quý để phòng ngừa và điều trị, làm giảm nhẹ tình trạng bệnh.

3, Thúc đẩy phát triển hệ sinh dục

Trẻ ở trong độ tuổi thanh thiếu niên, dậy thì, thời kỳ phát triển cơ quan sinh dục có thể nên ăn gân bò thường xuyên để phát triển mạnh và hoàn thiện nhanh cơ quan sinh dục bên trong. Giúp phát triển giới tính rõ nét.

Người cao tuổi cơ thể yếu, nhão cơ loãng xương cũng nên ăn thêm gân bò để đẩy lùi quá trình lão hóa, kiềm chế sự thất thoát xương và cơ bắp theo thời gian.

Gân bò có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, kết hợp với những gia vị khác nhau để tạo ra thành phẩm hấp dẫn. Cách đơn giản nhất, khi đi ăn phở bò, bạn có thể gọi thêm ít miếng gân bò để bổ sung dinh dưỡng.

*Theo Qnong

Xem thêm: