Quả óc chó là một siêu thực phẩm vì chúng chứa nhiều carbohydrate, protein, chất béo lành mạnh, chất xơ, vitamin, canxi, sắt và kali. Quả óc chó mang đến rất nhiều lợi ích, góp phần làm tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn, giúp bạn no trong nhiều giờ, ngăn ngừa cảm giác thèm ăn giữa bữa và hỗ trợ duy trì cân nặng hợp lý. Ngoài ra, hạt óc chó còn giúp làm giảm cholesterol có hại và tăng cholesterol có lợi cho sức khỏe tim mạch. Ăn quả óc chó còn giúp làm sáng da và thông thoáng lỗ chân lông nhờ chứa nhiều vitamin E, vitamin B5.
Nên ngâm quả óc chó trước khi ăn thay vì ăn sống bởi cách làm này sẽ giúp cơ thể dễ tiêu hóa hơn. Axit phytic có trong các loại hạt sẽ được giảm bớt khi ngâm quả óc chó, đồng thời tăng khả năng hấp thụ.
Cách ngâm quả óc chó
- Cho quả óc chó vào bát, thêm nước và muối, nên dùng muối Himalaya .
- Để nó trong 4-8 giờ.
- Bạn cũng có thể phủ một miếng vải sạch lên miệng bát.
- Sau khi ngâm xong, rửa sạch nước.
- Bỏ vỏ và ăn vào buổi sáng.
Lợi ích của quả óc chó ngâm
Giảm viêm
Các hợp chất polyphenolic có trong dầu óc chó giúp giảm viêm hiệu quả. Vì thế nên đưa chúng vào trong chế độ ăn uống hằng ngày để tăng hiệu quả giảm viêm.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Với sự hiện diện của axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa trong quả óc chó ngâm, nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch, chẳng hạn như đau tim hoặc đột quỵ sẽ giảm đi. Do đó, lượng cholesterol xấu trong cơ thể bạn cũng sẽ dần được “xóa sổ”.
Giúp quản lý bệnh tiểu đường loại 2
Quả óc chó có nhiều chất xơ và hỗ trợ cơ thể giảm lượng đường trong máu. Vì quả óc chó ngâm có chỉ số đường thấp, bệnh nhân tiểu đường có thể thưởng thức chúng như một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng vào buổi trưa.
Tăng cường sức khỏe não bộ
Nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất béo không bão hòa đa, polyphenol và vitamin E nên quả óc chó rất tốt cho não của bạn. Tất cả các thành phần này làm giảm viêm và stress oxy hóa trong não của bạn. Ngoài ra, ăn quả óc chó đã được chứng minh là giúp tăng cường các chức năng của não như tốc độ xử lý, tính linh hoạt của tinh thần và trí nhớ.
Thời điểm tốt nhất để tiêu thụ quả óc chó ngâm
Nên ăn quả óc chó vào buổi sáng sau khi uống nước là tốt nhất. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng loại quả này như một bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn. Quả óc chó có thể được ngâm qua đêm và ăn khi bụng đói./.