Loại gia vị mà Việt Nam xuất khẩu nhiều nhất thế giới, không thể thiếu trong món phở
Một trong những gia vị quan trọng và quen thuộc nhất trong nồi phở chính là quế. Quế mang vị cay nồng và mùi thơm ấm áp. Không chỉ giúp tăng cường hương vị, quế còn kích thích khứu giác và vị giác, giúp người thưởng thức thêm phần ngon miệng.
Ở Việt Nam quế được trồng rất nhiều. Nước ta cũng là quốc gia đứng đầu thế giới về xuất khẩu quế.
Trong thời kỳ phong kiến, quế là một trong những đặc sản quý giá được dùng để tiến vua và cống nạp các vương triều Trung Hoa. Ngày nay, quế vẫn được xếp vào hàng "tứ bảo" trong Đông y, gồm sâm, nhung, quế, phụ.
Với nhiều dưỡng chất như vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, quế từ lâu đã được biết đến với khả năng chữa trị nhiều bệnh lý. Quế chứa nhiều kali, canxi, sắt, mangan, kẽm, magiê và vitamin A – những thành phần có tác dụng hỗ trợ sức khỏe.
Quế mang đến nhiều lợi ích sức khỏe khác như hỗ trợ giảm cân, làm giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Những món ăn, bài thuốc chữa bệnh từ quế
Nhà khoa học, lương y Bùi Đắc Sáng (Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội) chia sẻ một số bài thuốc chữa bệnh từ quế như sau.
1. Trị đau khớp xương
Trộn mật ong, nước ấm và bột quế tạo thành hỗn hợp sền sệt, sau đó thoa lên vùng đau nhức, cơn đau sẽ giảm sau vài phút.
2. Làm ấm cơ thể
Những ngày lạnh, thêm quế vào thức ăn hoặc đồ uống để tăng nhiệt độ cơ thể, giúp chống lại cái lạnh.
3. Hỗ trợ cai thuốc lá
Mỗi khi thèm thuốc, hãy nhai một mảnh quế hoặc uống trà quế để giảm cơn thèm.
4. Chữa mỡ máu cao
Trộn mật ong, bột quế vào nước trà cho người bệnh uống, giúp giảm lượng cholesterol và điều chỉnh mỡ máu.
5. Trị cảm lạnh
Sử dụng hỗn hợp mật ong, bột quế uống liên tục trong 3 ngày sẽ giúp giảm ho và cảm lạnh.
6. Hỗ trợ phòng trị bệnh ung thư
Nghiên cứu cho thấy việc sử dụng quế và mật ong có thể giúp giảm sự lây lan của ung thư bao tử, ung thư xương.
Lưu ý khi ăn quế để đảm bảo an toàn sức khỏe
Mặc dù quế là một loại gia vị và thảo dược quý với nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu sử dụng không đúng cách hoặc quá liều lượng, quế có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi ăn quế:
- Bạn nên hạn chế uống quá nhiều bột quế trong ngày, chỉ nên dùng từ khoảng 0.5 - 5g/ngày.
- Quế có tính đại nhiệt và có thể kích thích tử cung, dẫn đến nguy cơ gây co bóp tử cung, có thể ảnh hưởng xấu đến thai kỳ. Vì vậy, phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn quế và cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
- Do quế chứa coumarin, người có vấn đề về gan hoặc có tiền sử bệnh gan cần tránh sử dụng nhiều quế để giảm nguy cơ tổn thương thêm cho gan.
- Quế có tính chất làm loãng máu nhẹ, do đó nếu bạn đang dùng thuốc chống đông máu (như warfarin), việc tiêu thụ nhiều quế có thể làm tăng nguy cơ chảy máu.
- Một số người có thể dị ứng với quế, gây ra các triệu chứng như ngứa, phát ban, hoặc khó thở. Nếu có dấu hiệu dị ứng sau khi ăn quế, bạn nên ngưng sử dụng và tìm sự hỗ trợ y tế.
- Nên lựa chọn quế có nguồn gốc rõ ràng và sử dụng đúng liều lượng. Nếu sử dụng quế trong nấu ăn hoặc điều trị, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia y tế, đặc biệt là khi bạn đang có bệnh lý hoặc đang dùng thuốc.