Một người đàn ông đang chế biến cá hồi. (Ảnh minh họa)
Các loại cá béo từ lâu đã được khen ngợi vì những lợi ích sức khỏe tiềm tàng của chúng. Cá béo thường chứa nhiều vitamin, khoáng chất và axit béo omega-3.
Mới đây, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy một loại cá có thể giúp kiểm soát mức cholesterol cao, vốn là yếu tố nguy cơ chính gây ra các vấn đề về tim mạch.
Cholesterol là một chất béo nếu dư thừa có thể tích tụ trên thành mạch máu và động mạch, tạo ra tắc nghẽn. Theo thời gian, điều này có thể hạn chế lưu lượng máu.
Cholesterol là một chất béo nếu dư thừa có thể tích tụ trên thành mạch máu và động mạch, tạo ra tắc nghẽn. (Ảnh minh họa)
Điều đáng lo ngại là cholesterol cao thường không gây ra dấu hiệu rõ rệt, khiến người bệnh không hề hay biết cho đến khi nó tiến triển thành cơn đau tim hoặc đột quỵ.
Tin tốt là ăn cá hồi hai lần một tuần có thể giúp kiểm soát lượng mỡ máu cao, theo nghiên cứu mới.
Nghiên cứu mới về lợi ích của cá hồi với mỡ máu
Cá hồi là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời. Đây là một loại chất béo có lợi cho tim, có thể làm giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe não bộ.
Theo chuyên trang y tế Healthline, cá hồi là một trong những thực phẩm chứa nhiều omega-3 nhất. Hàm lượng omega-3 trong 100 gram cá hồi là 2.150 mg.
Trong nghiên cứu mới, nhóm nghiên cứu từ Cơ sở Y tế Anschutz của Đại học Colorado, Mỹ đã xem xét 41 người tham gia từ 30 đến 69 tuổi bị thừa cân hoặc béo phì, không có bệnh cấp tính nào khác.
Người tham gia chia làm hai nhóm, tuân theo hai chế độ ăn khác nhau, một trong đó là chế độ ăn Địa Trung Hải, được các chuyên gia ca ngợi là một trong những chế độ ăn lành mạnh nhất.
Chế độ ăn Địa Trung Hải được các chuyên gia ca ngợi là một trong những chế độ ăn lành mạnh nhất. (Ảnh minh họa)
Hai nhóm ăn theo chế độ trong 5 tuần, sau đó nghỉ 4 tuần rồi tiếp tục ăn theo chế độ trong 5 tuần.
Những người theo chế độ ăn Địa Trung Hải được ăn hai phần cá hồi mỗi tuần.
Các nhà khoa học sau đó xem xét quá trình sản xuất các chất chuyển hóa, được tạo ra khi cơ thể trải qua quá trình trao đổi chất - một quá trình giúp phân hủy thức ăn thành năng lượng.
Nhóm nghiên cứu muốn xem liệu có chất chuyển hóa nào có nguồn gốc từ cá hồi có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe hay không.
Sau khi phân tích các chất chuyển hóa, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra tổng cộng 1.518 hợp chất, và 500 trong số đó đến từ cá hồi.
Cuối cùng, họ phát hiện ra rằng sự gia tăng của hai hợp chất liên quan đến cá hồi và hai chất chuyển hóa khác có liên quan đến việc giảm cholesterol toàn phần, giảm cholesterol "xấu" và các chất béo khác trong máu.
Các tác giả của nghiên cứu đã viết: "Chúng tôi là những người đầu tiên xác định các hợp chất hoạt tính sinh học đặc trưng của cá hồi gia tăng trong huyết tương sau khi tiêu thụ chế độ ăn Địa Trung Hải".
"Hơn nữa, một số hợp chất có liên quan đến sự cải thiện ngắn hạn các chỉ số sức khỏe tim mạch chuyển hóa".
Lợi ích khác của cá hồi
Cá hồi là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài lợi ích kể trên, dưới đây là một số lợi ích của cá hồi:
1. Tốt cho tóc và da: Cá hồi chứa nhiều axit béo omega-3, giúp cải thiện kết cấu da và tóc.
2. Tốt cho não bộ: Cá hồi chứa nhiều axit béo omega-3, đặc biệt là DHA, có vai trò quan trọng trong quá trình phát triển của tế bào não.
3. Duy trì chức năng thị giác: Axit béo omega-3 và vitamin D trong cá hồi có lợi cho sức khỏe đôi mắt.
4. Phát triển cơ bắp: Cá hồi giàu protein, giúp cơ bắp phát triển và thúc đẩy sự trao đổi chất.
5. Cung cấp vitamin và khoáng chất: Cá hồi là nguồn cung cấp vitamin B12, kali, sắt và vitamin D2 dồi dào.
Với tất cả những lợi ích tuyệt vời này, không có gì ngạc nhiên khi cá hồi được coi là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất trên hành tinh. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc tiêu thụ cá hồi nên được kết hợp với một chế độ ăn uống cân đối và lối sống lành mạnh để đạt được lợi ích tối đa cho sức khỏe.