Thời gian gần đây, đồ nướng trở thành một trong món ăn đường phố được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là giới trẻ. Chỉ với 30.000 đồng thực khách có thể dễ dàng lựa chọn cho mình vô vàn các món ăn yêu thích từ quán ăn vỉa hè như lòng, dải, bò, ba chỉ ở bất cứ đâu.
Khi phóng viên hỏi về tần suất người dân ăn thịt nướng thì nhận được nhiều câu trả lời rất khác nhau:
Ảnh cắt từ video của ANTV
Chị Tâm – Đống Đa, Hà Nội cho biết: "Cả gia đình chị rất thích đi ăn đồ nướng".
Ngọc Anh – Hà Nội gần như không phải là tín đồ của món này: "Mình cũng thỉnh thoảng, chỉ trong các bữa liên hoan mới ăn".
Cô Nguyễn Thị Thơm – Hà Nội lại có một sự lo lắng lớn: "Đồ nướng bẩn, cô sợ lắm".
Tuy nhiên, khi phóng viên hỏi về cách chọn quán nướng của những vị khách trên thì đều nhận được câu trả lời tương tự nhau:
Bạn Ngọc Anh trả lời: "Thường mình sẽ đến những quán quen hoặc quán nhìn cũng sạch sẽ một chút".
Chị Tâm – Hà Nội rất cẩn trọng trong việc này: "Nhà chị không ăn ở quán vỉa hè, thường ra những quán có thương hiệu lớn. Đảm bảo hay không thì mình phải vào bếp của họ mới biết được".
Băn khoăn về giá siêu rẻ và chất lượng của những đĩa đồ nướng vỉa hè luôn bắt mắt và có vẻ thơm ngon. Phóng viên đã tìm đến những địa chỉ bán đồ nướng vỉa hè nổi tiếng và ghi lại những thông tin sẽ khiến không ít các tín đồ của đồ nướng phải giật mình.
Chợ Mai Động - nơi cung cấp thực phẩm cho nhiều quán vỉa hè ở khu vực này. Trong vai những người mới mở quán nướng muốn tìm hiểu thêm thông tin, phóng viên đã được những người bán hàng tại đây tiết lộ những bí mật rùng rợn đằng sau những đĩa đồ nướng siêu rẻ được bày bán tại đây.
Một tiểu thương ở đây cho biết: "Thịt mua ở quán nướng toàn nhập ở chợ đầu mối. Đấy toàn lợn linh tinh. Bây giờ đã 70.000 – 80.000/kg lòng, chưa kể là một suất nướng".
Một người dân sống gần đây cho hay: "Nguyên liệu nướng không bán hết, người ta dồn hàng xuất đi nơi khác. Nhà bác ở gần đây, nhìn thấy nên không bao giờ ăn".
Để kiểm chứng những thông tin hai nhân chứng cung cấp, phóng viên đã tìm đến khu vực có nhiều quán nướng vỉa hè siêu rẻ như đồn đoán. Tại đây chúng tôi đã ghi lại được cận cảnh những hình ảnh bên trong những quán nướng siêu rẻ.
Nhân viên ngồi sơ chế nguyên liệu, cắt gọt dưa chuột ngay trên nền nhà, các nguyên liệu làm đồ nướng để trong những chậu cáu bẩn trên nền đất, bát đĩa phục vụ khách hàng được vứt ngổn ngang trong các chậu lớn không đậy điệm, che chắn.
Ảnh cắt ra từ video của VTV24
Khi cố tình tiếp cận khu bếp, chúng tôi nhanh chóng bị nhân viên mời ra ngoài. Bên trong khu bếp, những vỉ nướng được xếp ngay trên nền đất, hay bên những túi rác cạnh cống nước bẩn bốc mùi khó chịu. Cách đó không xa, những thau nước rửa thực phẩm nổi váng mỡ, cáu bẩn vẫn chưa được nhân viên đổ đi, đang bốc mùi khó chịu.
Tại một quán đồ nướng khác cách đó không xa. Sau khi chúng tôi yêu cầu gọi thêm đồ nướng là nầm, bò, và dải. Nhân viên quán ăn nhanh chóng vào ngăn tủ lạnh lấy ra những đĩa đồ nướng đông lạnh, sau đó nhanh tay trộn chúng với rất nhiều gia vị mang cho khách hàng.
Ảnh cắt từ video của ANTV
Những đĩa đồ nướng được cho là nầm, thịt bò, dù đã được tẩm ướp với rất nhiều gia vị khi mua về vẫn không thể nào che giấu hết được dấu hiệu của sự phân hủy vì đã để đông lạnh trong thời gian dài. Phần lòng non có dấu hiệu chảy nước và không ngừng tiết ra những dịch màu trắng ngà.
Nghi ngờ về chất lượng sản phẩm, chúng tôi đã mang những đĩa đồ nướng này rửa sạch với nước. Sau khi bị rửa trôi những lớp gia vị dày đặc, thịt bò và nầm liền chuyển sang màu tím và xanh vàng. Dù đã rửa bằng nước cũng không hết được mùi hôi thối, phân hủy.
Chuyên gia ẩm thực Lê Công Yên cho biết: "Trong quá trình nướng, chúng ta không biết cách, không có chuyên môn nên khói bụi từ than hoa xâm nhập vào thực phẩm đó, chúng ta ăn phải những thực phẩm không sạch, không có lợi cho sức khỏe".
Chỉ với 29.000 - 30.000 đồng có thể mua được một đĩa đồ nướng thơm ngon tại bất kể một thiên đường đồ nướng nào, và cũng chỉ với mức giá này người bán đa thu lãi gấp nhiều lần. Tất nhiên, nguy hại của người dùng cũng tỉ lệ thuận với lợi nhuận của người bán.
Để tránh những nguy cơ độc hại từ thực phẩm không rõ nguồn gốc, người dùng nên hạn chế ăn đồ nướng vỉa hè, chỉ lựa chọn những địa chỉ uy tín mà mình biết rõ nguồn gốc . Và nếu có thể, đối với những món ăn cần sự tẩm ướp cẩn thận trước khi chế biến, tốt nhất tự làm tại nhà.
Thịt bò, nấm thâm tím có dấu hiệu phân hủy do bảo quản lạnh lâu ngày, luôn được tẩm ướp với vô vàn gia vị để che mắt người sử dụng. Người bán hàng luôn tìm cách hạn chế khách hàng vào bếp để xem quá trình sơ chế.
Hàng ngày, bấp chấp sức khỏe khách hàng, vì lợi nhuận, những quán nướng siêu rẻ vẫn tấp nập kẻ bán người mua. Những đĩa đồ nướng tiềm ẩm nhiều nguy cơ với sức khỏe người sử dụng vẫn vô tình trở thành những miếng ngon trên bàn ăn của nhiều người. Có lẽ nhiều bạn trẻ yêu thích đồ nướng vỉa hè cần thận trọng hơn khi tìm kiếm các địa chỉ ẩm thực tin cậy.
Mời quý vị xem video cụ thể:
Đồ nướng 30.000/ đĩa, của rẻ có phải của ôi?