Có thể bạn không biết, nhiều món ăn hấp dẫn đặc trưng cho mùa thu lại tiềm ẩn nguy cơ gây viêm nhiễm, từ đó dẫn đến tăng cân, đặc biệt là tích mỡ vùng bụng. Chuyên gia dinh dưỡng Krutika Nanavati (làm việc tại Mỹ) sẽ giúp chúng ta hiểu rõ hơn về vấn đề này và gợi ý cách thưởng thức những món ăn một cách lành mạnh.
Sau tuổi 40, việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh càng trở nên quan trọng hơn. Đây là lúc cơ thể có nhiều thay đổi về nội tiết tố và trao đổi chất, dễ dẫn đến tích tụ mỡ bụng. Viêm nhiễm mãn tính cũng là một tác nhân hàng đầu gây tăng cân, đặc biệt ở vùng bụng, đồng thời làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường và tim mạch.
Vào mùa thu, chúng ta thường có xu hướng thưởng thức những món ăn ngon và ấm áp. Tuy nhiên, một số món ăn phổ biến trong mùa thu có thể góp phần gây viêm nhiễm nếu tiêu thụ quá mức.
1. Latte bí ngô
Chuyên gia dinh dưỡng Nanavati cho biết, những ly latte bí ngô chứa nhiều đường và calo.
"Lượng đường dư thừa có thể làm tăng viêm trong cơ thể, đặc biệt là ở vùng bụng, dẫn đến các vấn đề lâu dài tiềm ẩn như kháng insulin", vị chuyên gia cho hay.
Bà khuyên nên chọn kích cỡ nhỏ hơn, giảm lượng siro hoặc "chọn các loại sữa thay thế có lượng calo thấp hơn".
2. Thịt xông khói phủ siro cây phong
Món thịt xông khói phủ siro cây phong tuy là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và mặn, nhưng lại chứa nhiều chất béo bão hòa. Đây là nguyên nhân gây viêm nhiễm. Hơn nữa, hàm lượng natri cao trong món ăn này có thể gây "tích nước và đầy hơi".
Là món ăn phổ biến trong các công thức nấu ăn mùa thu, nhưng chuyên gia dinh dưỡng Nanavati khuyên chúng ta nên cẩn trọng khi sử dụng thịt xông khói phủ siro cây phong.
Để giảm thiểu rủi ro sức khỏe, bà khuyên nên hạn chế khẩu phần ăn và "thưởng thức nó vào những dịp đặc biệt".
3. Bánh táo, bí ngô chiên rán
Bánh táo chiên và bánh bí ngô là 2 món ăn truyền thống của mùa thu, nhưng lại có thể gây viêm nhiễm. Theo chuyên gia Nanavati, "thực phẩm chiên rán có thể dẫn đến stress oxy hóa, từ đó thúc đẩy viêm nhiễm". Lượng đường bổ sung trong bánh táo chiên có thể "làm tăng đột biến lượng đường trong máu", góp phần gây viêm nhiễm và tăng cân.
Đối với những ai yêu thích món bánh táo chiên kinh điển này, chuyên gia Nanavati gợi ý nên hạn chế ăn hoặc chọn "các phiên bản nướng tốt cho sức khỏe hơn để thưởng thức mà không lo bị viêm nhiễm".
Tương tự, bánh bí ngô tuy được làm từ bí ngô giàu dinh dưỡng, nhưng lại "chứa rất nhiều đường bổ sung và chất béo không lành mạnh trong lớp vỏ". Ăn quá nhiều bánh bí ngô có thể "dẫn đến viêm nhiễm và tăng cân không mong muốn".
Nên ăn gì vào mùa thu để vẫn đảm bảo khoái khẩu lại giảm viêm nhiễm, tăng cân?
Chuyên gia dinh dưỡng Nanavati khuyên, mọi người nên thưởng thức những miếng bánh nhỏ hơn hoặc tìm kiếm công thức nấu ăn ít đường, vỏ bánh làm từ ngũ cốc nguyên hạt để cân bằng dinh dưỡng tốt hơn. Ví dụ:
1. Hạt dẻ nướng
Hạt dẻ nướng thường được coi là một lựa chọn ăn nhẹ lành mạnh bởi chúng chứa nhiều vitamin và chất xơ. Tuy nhiên, chuyên gia Nanavati lưu ý, chúng cũng "chứa nhiều carbohydrate và calo", có thể góp phần làm tăng cân nếu ăn quá nhiều.
Mặc dù có thể là một món ăn bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn uống mùa thu của bạn, nhưng bà khuyên nên thưởng thức chúng một cách điều độ để tránh "tăng viêm".
2. Bánh táo không thêm đường
Táo là loại trái cây tự nhiên tốt cho sức khỏe, nhưng lớp phủ đường trên bánh táo đã biến chúng thành một loại thực phẩm gây viêm.
Chuyên gia Nanavati cho biết: "Lượng đường dư thừa có thể dẫn đến tăng đột biến lượng đường trong máu và tăng viêm nhiễm khắp cơ thể". Thay vào đó, bà khuyên nên thưởng thức táo thường hoặc sử dụng chất tạo ngọt tự nhiên để tạo ra một phiên bản món ăn nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe hơn.
Mùa thu có thể là mùa của những món ăn ngon và ấm áp, nhưng nhiều món ăn phổ biến theo mùa lại chứa nhiều đường, chất béo không lành mạnh và calo. Tất cả đều có thể gây viêm nhiễm khi tiêu thụ với số lượng lớn.
Như chuyên gia Nanavati gợi ý: "Điều độ là chìa khóa". Việc cân bằng giữa các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc, có thể giúp hạn chế viêm nhiễm, đồng thời cho phép bạn thưởng thức hương vị của mùa thu mà không lo bị tăng cân.
(Nguồn: She finds)