Yến mạch được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại ngũ cốc”. Không phải ngẫu nhiên, loại thực phẩm này được ví von như vậy.
Thực tế, yến mạch chứa nhiều vitamin E, B6, B5 cùng các khoáng chất như sắt, selen, magie và đồng. Đây cũng là một trong những loại ngũ cốc giàu chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng nhất.
Vậy nên, việc bổ sung yến mạch vào chế độ ăn uống hàng ngày giúp bạn tăng cường sức khỏe một cách hiệu quả. Dưới đây là một số lợi ích của thực phẩm này:
Giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu
Yến mạch là thực phẩm chứa nhiều chất xơ có tác dụng giảm đường sau bữa ăn, tăng công hiệu của insulin, đặc biệt là chất xơ tan trong nước rất tốt vì nó ngăn cản không cho đường hấp thụ vào ruột và làm giảm đường trong máu tới 30%. Chất xơ có thể làm giảm triglyceride và mỡ xấu LDL và làm tăng mỡ lành HDL, có hiệu quả tốt với sức khỏe của người bệnh đái tháo đường.
Chính vì vậy, ăn bột yến mạch nguyên chất không thêm đường là một lựa chọn tuyệt vời để kiểm soát lượng đường trong máu.
Giảm nguy cơ bệnh tim và kiểm soát huyết áp
Lượng chất xơ hòa tan cao có trong yến mạch có thể làm giảm nồng độ cholesterol cao và cholesterol có hại cho cơ thể. Từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tăng huyết áp.
Bột yến mạch có chứa chất chống ôxy hóa gọi là avenanthramides có thể bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch và tăng huyết áp. Chất chống ôxy hóa cũng tăng cường hệ thống miễn dịch để chống lại nhiễm trùng.
Do đó, tiêu thụ 3 phần ngũ cốc nguyên hạt hàng ngày có tác dụng làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người trung niên chủ yếu thông qua cơ chế hạ huyết áp.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Bữa sáng là bữa ăn quan trọng cung cấp năng lượng cho một ngày dài lao động, vì vậy nó thực sự quan trọng đối với quá trình trao đổi chất. Thực phẩm tốt cho bữa sáng nên lựa chọn là những thực phẩm bao gồm nhiều chất xơ và protein, cả hai đều quan trọng để kiểm soát cân nặng lành mạnh.
Trong đó, bột yến mạch là một trong những bữa sáng tốt nhất có thể ăn để giúp kiểm soát cân nặng. Chất xơ trong bột yến mạch giúp cảm thấy no lâu hơn vì nó là một loại carbohydrate giải phóng chậm. Năng lượng từ các loại carbs giải phóng chậm mang lại nhiều năng lượng trong ngày mà cơ thể không cảm thấy mệt mỏi.
Cải thiện chất lượng giấc ngủ
Các axit amin và chất dinh dưỡng khác trong yến mạch giúp sản xuất melatonin giúp tạo cơn buồn ngủ. Khi trộn với sữa hoặc mật ong, yến mạch trở thành một bữa ăn nhẹ tuyệt vời trước khi bạn lên giường.
Yến mạch nguyên hạt cũng thúc đẩy sản xuất insulin, giúp các con đường thần kinh nhận được tryptophan. Tryptophan là một axit amin hoạt động như một chất an thần cho não. Hàm lượng vitamin B6 dồi dào giúp giảm căng thẳng (một nguyên nhân chính gây mất ngủ) kết hợp với sữa và chuối có thể giúp cơ thể bạn thư giãn hơn nữa.
Ngăn ngừa táo bón
Một lý do khác mà chất xơ rất quan trọng trong chế độ ăn uống của bạn là nó có thể ngăn ngừa táo bón. Trong bột yến mạch có cám yến mạch không hòa tan, là lớp ngoài của hạt. Cám yến mạch bổ sung số lượng lớn vào phân của bạn và giữ lại một lượng nước vừa đủ để giúp bạn khoogn bị táo bón.
Tuy nhiên, nếu bạn mới bắt đầu thêm cám yến mạch vào chế độ ăn uống của mình, tốt nhất nên tăng dần dần. Cơ thể mất một chút thời gian để điều chỉnh nó và quá nhiều lần có thể gây ra táo bón.
Làm chậm quá trình lão hoá
Yến mạch được biết đến là nguyên liệu làm đẹp lành tính, mang lại nhiều công dụng tốt cho làn da. Loại thực phẩm này có khả năng làm dịu những tổn thương làn da đang gặp phải, ngăn ngừa các phản ứng kích ứng như nóng rát, khô căng và ửng đỏ, đồng thời thúc đẩy hydrat hóa tự nhiên trên da. Nhờ đó giúp phục hồi và nuôi dưỡng làn da ẩm, mịn màng.
Yến mạch có chứa flavonoid giúp hấp thụ tia UVA – một trong những nguyên nhân điển hình gây lão hóa da sớm. Hoạt chất này cũng bảo vệ da khỏi tác động tiêu cực từ hóa chất, môi trường ô nhiễm…
Nhờ khả năng cấp ẩm và làm sạch dầu thừa, yến mạch giúp làn da khỏe, tươi sáng tràn đầy sức sống.
Giảm bệnh hen suyễn ở trẻ
Một nghiên cứu của Phần Lan trên 1293 trẻ em phát hiện ra rằng những trẻ được giới thiệu ăn yến mạch có ít khả năng phát triển bệnh hen suyễn dai dẳng.
Đây là một lý do tuyệt vời để làm cho bột yến mạch trở thành loại thực phẩm của gia đình. Hen suyễn là bệnh mạn tính phổ biến nhất ở trẻ em và nó đáng sợ vì nó ảnh hưởng đến hô hấp. Hen suyễn liên quan đến viêm ở đường thở và thường gây khó thở, thở khò khè và ho. Nghiên cứu nói rằng yến mạch thực sự làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em.
Tổng hợp