Nguyên liệu:
2 quả mướp đắng
250g thịt lợn
1 quả trứng
6 tai nấm hương
15ml rượu nấu ăn, 30ml nước tương, 15ml dầu hào, 5g đường
Một ít tinh bột
Cách làm:
Thịt rửa sạch băm nhỏ cho vào bát. Nấm hương ngâm mềm rồi thái nhỏ. Đập trứng vào bát thịt.
Thêm nước tương, dầu hào, muối, đường và rượu nấu ăn vào trộn đều. Mướp đắng cắt khúc, loại bỏ hạt rồi rửa sạch.
Đun sôi lượng nước nóng thích hợp trong nồi cùng chút muối và vài giọt dầu ăn.
Cho mướp vào luộc sôi khoảng 3 phút sau đó vớt mướp ra bát nước lạnh (nước lạnh giúp loại bỏ vị đắng trong quả mướp và giúp mướp có màu xanh đẹp mắt hơn). Mướp sau khi vớt ra bát nước lạnh thì nhồi nhân thịt vào giữa.
Đặt đĩa mướp nhồi thịt vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15 phút. Trong lúc hấp mướp bạn có thể đun xốt nước tương: Cho nước tương, dầu hào vào chảo rồi thêm nước bột năng vào đun cho hơi sánh lại là được.
Mướp chín thì chan phần xốt vừa nấu lên trên.
Thành phẩm:
Món mướp đắng nhồi thịt hấp là món ăn quen thuộc ngon miệng và đặc biệt có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể.
Thực tế, mướp đắng có vị đắng nhưng khi được nhồi thịt thì vị đắng của mướp sẽ giảm mà lại tạo vị ngon đặc biệt.
Chúc bạn làm được món mướp đắng nhồi thịt hấp thật ngon nhé!
Mướp đắng nằm trong nhóm thảo dược emmenagogue có khả năng kích thích kinh nguyệt. Do đó, nếu lạm dụng loại thực phẩm này, các mẹ bầu có nguy cơ sẩy thai cao.
Ngoài ra mướp đắng còn góp phần dẫn tới các cơn co thắt. Phụ nữ cho con bú cũng không nên dùng với số lượng nhiều.