Thịt bò là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể chế biến được rất nhiều những món ăn khác nhau. Không những vậy, đây còn là loại thực phẩm có thể dễ dàng mua được ở nhiều nơi. Tuy nhiên, trên thực tế, không phải chỗ nào bán thịt bò cũng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Có rất nhiều miếng thịt bò được bày bán khắp nơi với ngoại hình tươi ngon bắt mắt, nhưng thực tế lại không đảm bảo an toàn.
Bởi vậy, để tránh không mua phải những miếng thịt bò kém chất lượng. Hãy cùng tìm hiểu cách phân biệt thịt bò ngay sau đây. Nếu bạn vô tình bắt gặp 3 miếng thịt bò kiểu này thì hãy tránh không nên mua. Vì đây là những miếng thịt bò "cũ", không còn tươi ngon cũng không đảm bảo an toàn.
Cẩn trọng với thịt bò kém chất lượng ngoài chợ. Ảnh minh hoạ
Thấy 3 miếng thịt bò này bán ngoài chợ thì tuyệt đối không nên mua
- Miếng thịt bò có màu đỏ rực tươi rói
Khi mua thực phẩm, ai ai cũng muốn chọn cho mình những phần thực phẩm tươi ngon nhất. Khi đi mua thịt bò cũng vậy, không ít người khi mua thịt bò thường chọn mua những miếng thịt có màu đỏ tươi vì nghĩ rằng đây là phần thịt mới được xẻ từ con bò. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra, cách lựa chọn thịt bò như vậy là sai lầm.
Bởi trên thực tế, những miếng thịt bò tươi ngon nhất, khi mới được xẻ ra sẽ có màu đỏ thẫm tự nhiên chứ không phải màu đỏ rực tươi rói.
Trong một chương trình của Nhật Bản, các chuyên gia dinh dưỡng đã làm thí nghiệm và chỉ ra, những miếng thịt bò tươi ngon có màu đỏ thẫm nếu để lâu sẽ bị oxy hoá. Trong thịt bò có Myoglobin nên khi tiếp xúc không khí lâu sẽ tạo thành màu đỏ tươi. Như vậy, càng là miếng thịt bò có màu sắc rực rỡ càng là những miếng thịt "cũ".
Ngoài ra, một số người bán vì lợi ích mà cố tình ngâm thịt bò cũ trong tiết để "nhuộm màu" cho miếng thịt trông tươi ngon hơn. Do đó, khi mua thịt bò, các bạn hãy tránh chọn mua những miếng thịt màu sắc đỏ tươi. Thay vào đó hãy chọn mua những miếng thịt có màu đỏ thẫm, khi ấn vào miếng thịt có độ đàn hồi, không dính tiết đỏ lên tay.
Ảnh minh hoạ
2. Miếng thịt bò đàn hồi kém
Thịt bò tươi ngon có tính đàn hồi cao, khi bạn ấn vào sau đó buông tay ra, thịt sẽ nhanh chóng phục hồi về hình dạng ban đầu. Ngược lại, nếu sau khi ấn vào, miếng thịt có dấu hiệu lõm kéo dài và không thể phục hồi nguyên vẹn hoặc có sự phục hồi nhưng rất chậm, điều này cho thấy chất lượng thịt không còn tốt, đã mất đi độ ẩm và dưỡng chất, có khả năng thịt sẽ sớm bị hỏng.
Ảnh minh hoạ
3. Miếng thịt dính nhớt có mùi lạ
Thịt bò tươi sẽ có một mùi đặc trưng, không lẫn tạp mùi hôi. Nếu thịt bò phát ra mùi ôi thiu, mùi hôi chỉ rõ rằng chất lượng đã giảm sút, không nên sử dụng. Hơn nữa, nếu khi chạm vào thịt có cảm giác nhớt và thấy chất lỏng màu vàng rỉ ra là dấu hiệu của việc thịt đã bị để quá lâu, làm mất đi giá trị dinh dưỡng cũng như độ tươi ngon. Trong trường hợp này, không nên tiêu thụ thịt để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khỏe.
Trên đây là 3 cách phân biệt những miếng thịt bò kém chất lượng, không đảm bảo an toàn. Khi mua thịt bò, các bạn hãy lưu ý những điểm này để có thể lựa chọn cho mình những miếng thịt bò tươi ngon nhất.