Theo Sci-News, món ăn thần kỳ này chính là rau có lá màu xanh. Nghiên cứu mới từ Đại học Edith Cowan cho thấy tiêu thụ ít nhất 60 mg nitrat từ rau, tức tương đương 1 chén rau lá xanh sống hoặc nửa chén rau đã nấu chín, làm giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Thêm rau lá xanh vào bữa ăn sẽ giúp ngăn ngừa cao huyết áp và nhiều bệnh tim mạch khác (Ảnh minh họa từ Internet)
Cụ thể hơn, lượng nitrat từ rau nạp vào cơ thể hàng ngày từ trung bình đến cao giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu cơ tim cục bộ, đột quỵ thể nhồi máu não, bệnh động mạch ngoại biên và rung nhĩ. Lượng nitrat thực vật cao còn giúp huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương được giữ ở mức thấp hơn, tức giúp bạn ngăn ngừa hoặc kiểm soát bệnh cao huyết áp tốt hơn.
Để đi đến kết quả này, các tác giả đã xem xét dữ liệu của 53.150 người Đan Mạch từ 52-60 tuổi. Mức giảm nguy cơ là 12%-26% tùy theo dạng bệnh tim, trong đó tác dụng cao nhất là lên bệnh động mạch ngoại biên (26%).
Tiến sĩ Catherine Bondonno từ Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng thuộc Đại học Edith Cowan, tác giả chính của nghiên cứu cho biết bạn có thể chế biến phần rau xanh này theo mọi cách bạn thích, trừ việc ép lấy nước bởi điều này vô tình đã loại bỏ phần bã và xơ của rau, làm mất đi nhiều tác dụng có lợi.
Nếu muốn uống thay vì ăn, bạn nên xay chúng kèm với chuối và quả mọng và thưởng thức như một loại sinh tố.
Nghiên cứu vừa công bố trên European Journal of Epidemiology.