Salad là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Nhất là vào buổi tối khi muốn một bữa ăn nhẹ nhàng và lành mạnh hoặc đang giảm cân. Tuy nhiên, theo Tiến sĩ Maximilian Schubert - chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng người Áo thì salad và các thực phẩm sống khác không phải lựa chọn tối ưu cho buổi tối.
Vì sao không nên ăn salad vào bữa tối?
Tiến sĩ Schubert cho biết, có rất nhiều lý do khiến salad trở thành món ăn không phù hợp cho bữa tối. Càng tệ hơn nếu đó là món ăn duy nhất của bạn trong bữa ăn quan trọng này. Cũng theo ông, thời điểm ăn salad tốt nhất là bữa trưa.
Thay vì bữa tối, nên ăn salad vào bữa trưa (Ảnh minh họa)
Đầu tiên, ăn salad vào bữa tối không tốt cho hệ tiêu hóa, cũng ảnh hưởng tới giấc ngủ. Ông nói: "Rau là thành phần chính trong món salad, chứa nhiều chất xơ và tốt cho sức khỏe đường ruột. Nhưng rau trong món này là rau sống trong khi hệ tiêu hóa làm việc chậm hơn vào buổi tối. Do đó, ăn chúng vào buổi tối có thể gây căng thẳng cho đường tiêu hóa, gây đầy hơi và khó chịu. Sự khó chịu này cũng có thể tác động tiêu cực đến chất lượng giấc ngủ".
Tiến sĩ Schubert nói rõ hơn, ngoài salad thì mọi thực phẩm sống đều không phải lựa chọn tốt cho bữa tối. Đặc biệt là đối với những người tiêu hóa kém, trẻ nhỏ hoặc người cao tuổi, người vừa ốm dậy, đang bị suy giảm miễn dịch hoặc mất ngủ.
Thứ hai, các món salad thường chứa củ quả hoặc thêm các loại sốt. Điều này cũng có thể làm tăng lượng đường fructose hấp thụ vào cơ thể. Trong khi đó buổi tối là thời điểm dễ dao động đường huyết, vận động ít hơn nên cũng dễ tăng cân hơn.
Cuối cùng, Tiến sĩ Schubert nhắc nhở rằng salad thường chứa ít calo, không đủ năng lượng cho cơ thể. Vì vậy nó có thể dẫn tới ăn đêm, ăn nhiều hơn vào buổi sáng hôm sau. “Những món salad nhiều rau củ có thể khiến bạn cảm thấy no tạm thời, nhưng nhanh chóng cảm thấy đói sau đó vì không cung cấp đủ protein và chất béo để duy trì năng lượng. Chưa kể, nếu chỉ ăn salad vào bữa tối trong thời gian dài, bạn sẽ bị rối loạn dinh dưỡng và tăng nguy cơ mắc bệnh tật” - ông nói.
4 thực phẩm bạn nên ăn vào bữa tối
Thay vì salad, có rất nhiều lựa chọn khác cho bữa tối đủ dinh dưỡng và khỏe mạnh. Trong số đó, Tiến sĩ Schubert đưa ra gợi ý với 4 thực phẩm sau:
- Rau hấp hoặc luộc: Rau nấu chín an toàn và dễ tiêu hóa hơn so với rau sống. Chúng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu mà không gây gánh nặng cho dạ dày.
- Protein dễ tiêu hóa: Cá, thịt gà hoặc trứng là các nguồn protein nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa vào buổi tối. Chúng giúp cung cấp đủ năng lượng mà không gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.
Bữa tối nên ăn các thực phẩm nấu chín, protein dễ tiêu hóa (Ảnh minh họa)
- Ngũ cốc nguyên hạt nấu chín kỹ: Các loại ngũ cốc nguyên hạt như mì ống nguyên cám, gạo lứt, hoặc quinoa là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối. Chúng chứa nhiều chất xơ và vitamin B, giúp cơ thể thư giãn và dễ ngủ hơn.
- Canh hoặc súp nhẹ: Súp rau hoặc canh gà là những món dễ tiêu hóa, cung cấp đủ chất dinh dưỡng mà không làm bạn cảm thấy no nê. Hơn nữa, nước trong canh giúp cơ thể duy trì sự cân bằng nước cần thiết trong suốt đêm.
Ngoài ra, ông nhắc nhở không nên ăn tối quá no, chỉ nên ăn no khoảng 70 - 80%. Không ăn tối nhiều dầu mỡ, các món lạnh hay sống và bữa tối phải cách giờ đi ngủ ít nhất 3 giờ đồng hồ.
Nguồn và ảnh: Aboluowang, Eat This