Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món ốc xào sả ớt:
250g thịt ốc bươu
Sả, ớt băm nhuyễn
3-4 lá chanh Bắc
Bột nghệ
Bột cà ri
Tương ớt và các gia vị thông thường khác.
Cách làm
Thịt ốc mua về rửa sạch qua rượu trắng rồi bóp với muối rửa lại nhiều lần cho sạch nhớt để khi xào không bị hôi.
Ướp vào thịt ốc 1 muỗng bột nghệ, 1/2 muỗng bột cà ri, 1 muỗng canh sả ớt băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Cho dầu vào chảo, phi thơm phần sả băm còn lại vào, đổ ốc vào xào cho ốc săn lại thì thêm 1/2 chén nước.
Nước sệt thì nêm thêm theo khẩu vị gia đình rồi bỏ thêm vào 1 muỗng canh tương ớt để màu được đẹp hơn.
Lá chanh thái sợi nhuyễn cho vào, đảo nhanh qua rồi tắt bếp.
Cho ốc ra đĩa, thêm tiêu lên mặt, ăn cùng cơm nóng.
Thành phẩm:
Thịt ốc xào giòn sựt quyện sả ớt cay thơm nồng, pha lẫn chút hương thơm của lá chanh và nước xốt đậm đà vị mặn ngọt ăn cùng cơm thì ngon phải biết mà làm món nhậu cũng rất tuyệt. Cách làm lại đơn giản nữa, bạn hãy thử ngay nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm ốc xào sả ớt này nhé!