Gỏi gà xé phay là món ăn chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm lại thanh mát, hương vị thơm ngon chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đùi gà (lườn) : 400g
- Hành tây: 1 củ
- Rau răm: 1 mớ
- Chanh: 1 quả
- Gừng: 10g
- Lạc rang: 50g
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, đường
- Cách làm gỏi gà xé phay
Sơ chế gà
Gà mua về rửa sạch, sau đó cho vào nồi luộc chín với lượng nước vừa đủ.
Khi thịt gà đã chín bạn vớt ra và để nguội sau đó dùng tay xé phay miếng thịt gà ra, phần da gà dùng dao thái nhỏ.
Chuẩn bị gia vị
Hành tây gọt vỏ, rửa sạch cắt mỏng hình tròn và ngâm ngay vào nước đá lạnh có pha chút giấm cho hết hăng chừng 30p cho hành tái đi và sau đó rửa sạch để ráo.
Rau răm nhặt sạch, rửa và thái rối.
Lạc rang và bóc vỏ giã dập, bạn không nên giã nát nhé, giã dập vừa đủ thôi.
Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, bạn chỉ cần dùng 2 – 3 nhánh nếu củ tỏi to.
Pha nước chấm
Nước chấm bạn pha theo công thức: 1 quả chanh + 2 thìa cà phê đường + 1 muỗm nước mắm + 3 thìa nước trắng + 4 lát ớt nhỏ + tỏi băm nhuyễn và nêm lại chút cho vừa.
Trộn gỏi gà xé phay
Cuối cùng, bạn cho gà vào một âu lớn, rưới 2 thìa nước mắm vào và trộn đều để khoảng 5 phút cho gà ngấm gia vị.
Sau đó cho hành tây và rau răm vào bát, chan thêm 2 thìa nước mắm lên trên và đảo đều tay và để bát gỏi khoảng 15 phút nữa cho gia vị ngấm. Bạn nhớ nêm lại món ăn sao cho vừa ăn nhất.
Sau khoảng 20 phút thì bạn có thể cùng gia đình thưởng thức món ăn ngon này, bạn chỉ cần bày ra đĩa và rắc chút lạc rang đã đập nhỏ và rắc chút tiêu lên trên và thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!