Báo Lao động dẫn nguồn trang Sohu cho biết, để ăn bữa tối tốt cho sức khoẻ nhất chúng ta nên áp dụng tiêu chí "ba ít và một sớm" sau đây.
Ăn ít hơn
Nếu ăn tối quá no dễ sinh nhiều bệnh, tốt nhất nên chia khẩu phần vừa đủ, tránh ăn quá no. Ngoài ra, lượng calo dư thừa trong bữa tối sẽ tổng hợp nhiều chất béo dưới tác dụng của insulin, lâu dần hình thành bệnh béo phì.
Thức ăn đạm không thể tiêu hóa hết vào buổi tối, dưới tác động của vi khuẩn đường ruột sinh ra các chất độc hại. Hoạt động ít khiến thành ruột chuyển động chậm, kéo dài thời gian cư trú của các chất độc hại trong ruột, tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đường ruột.
Bên cạnh đó, các cơ quan tiêu hóa vẫn tiếp tục hoạt động và truyền tải thông tin lên não, khiến não luôn trong trạng thái hưng phấn, từ đó gây ra tình trạng mơ màng, mất ngủ.
Ít thịt
Ăn quá nhiều thịt, cộng với việc máu lưu thông chậm lại khi ngủ vào ban đêm, một lượng lớn chất béo sẽ tích tụ trên thành mạch máu, gây co các động mạch nhỏ và động mạch nhỏ, làm tăng sức cản mạch ngoại vi, dễ bị gây tăng huyết áp đột ngột.
Ít calo hơn
Ăn quá nhiều thức ăn giàu đạm, nhiều chất béo và nhiều calo sẽ kích thích gan sản xuất ra lipoprotein (là tập hợp những khối tạp bao gồm mỡ và đạm trong máu) tỷ trọng thấp và mật độ rất thấp, dẫn đến tăng lipid máu, đồng thời cũng rất dễ hình thành gan nhiễm mỡ.
Ăn sớm
Thời kỳ bài tiết canxi cao nhất của cơ thể con người là 4 - 5h sau khi ăn tối, nếu ăn quá khuya thì thường sẽ ngủ khi đến thời kỳ bài tiết canxi cao điểm, nước tiểu không kịp đào thải ra ngoài cơ thể, canxi trong nước tiểu tiếp tục tăng lên tạo thành tinh thể, tích tụ lâu ngày dễ hình thành sỏi. Thời gian ăn tối trước 7 giờ là có lợi nhất cho sức khỏe.
Một số điều cần lưu ý cho bữa tối an toàn
Ngoài 3 nguyên tắc trên thì bạn cũng cần lưu ý một số điều dưới đây để có một bữa tối an toàn:
- Không nhịn bữa tối: việc làm này dễ dẫn đến hạ đường huyết, cơ thể không có sức vì thiếu lượng lớn calo.
- Không ăn no: ăn quá no vào buổi tối khiến cho hệ tiêu hóa phải làm việc nhiều hơn, dễ bị khó tiêu và ngủ không ngon giấc. Không những thế, việc làm này còn khiến cho vi khuẩn trong đường ruột tăng lên, không tốt cho hệ tiêu hóa nói riêng và sức khỏe nói chung.
- Hạn chế ăn bữa tối khi đã quá muộn: lúc này hệ tiêu hóa hoạt động không năng suất nên dễ bị sỏi đường tiết niệu, chưa kể đến khi vào giấc ngủ, thực phẩm chưa kịp tiêu hóa sẽ dễ gây tới tồn đọng chất thải độc trong cơ thể, không tốt cho niệu đạo và thận.
- Hạn chế đồ ăn nhiều dầu mỡ và ăn quá nhiều thịt: việc ăn nhiều đồ ăn chứa dầu mỡ trong bữa tối dễ khiến hệ tiêu hóa bị khó chịu, tiềm ẩn nguy cơ xơ cứng động mạch, tiểu đường, béo phì. Bên cạnh đó, chế độ ăn quá nhiều thịt vào bữa tối trong khi rau củ lại ít thì sẽ làm tăng nguy cơ đối với một số bệnh ung thư và tim mạch.
- Tránh ăn đồ cay nóng: ăn món ăn có nhiều tiêu, ớt, gừng, tỏi vào buổi tối tuy kích thích cảm giác ngon miệng nhưng lại dễ gây khó chịu cho dạ dày, lâu dần dễ bị viêm loét dạ dày; tim đập nhanh; táo bón.
- Nhai chậm khi ăn: điều này vừa giúp hệ tiêu hóa hoạt động nhẹ nhàng hơn, đồ ăn được tiêu hóa nhanh hơn vừa giúp chất dinh dưỡng được hấp thu tốt hơn.
Với những thông tin trên hy vọng bạn sẽ có cho mình một phương pháp ăn tối tốt cho sức khoẻ. Bữa tối có vai trò quan trọng không kém so với bữa sáng nên bạn hãy lưu tâm để xây dựng được thực đơn chất lượng cho chính mình và những người thân yêu của bạn.