Củ cải trắng từ lâu đã được xem là “nhân sâm” trong mùa đông với giá trị dinh dưỡng vượt trội và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Đây là loại rau ăn củ phổ biến trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt vì nó rất dễ chế biến, giá thành hợp lý, lại chứa rất ít calo, giàu vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe toàn diện.
Tuy nhiên, ngoài phần củ cải trắng quen thuộc, người Việt thường vô tình bỏ qua lá củ cải – một “kho báu” dinh dưỡng ẩn giấu.
Lá củ cải mang đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.
Mọi người thường bỏ lá củ cải đi vì nghĩ rằng không thể ăn hay ăn không ngon. Nhưng đây lại là nguồn cung cấp canxi dồi dào, giúp hỗ trợ tăng sinh collagen – yếu tố quan trọng cho sức khỏe xương, da và cơ thể toàn diện.
Không chỉ giàu vitamin và khoáng chất, lá củ cải còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe, từ việc tăng cường khả năng miễn dịch, hỗ trợ hệ tim mạch đến ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch
Lá củ cải trắng rất giàu sắt - một yếu tố quan trọng giúp cơ thể cải thiện mệt mỏi, tăng năng lượng và hỗ trợ chức năng hô hấp diễn ra tốt hơn. Hơn nữa, lá củ cải còn cung cấp nhiều loại vitamin như A, C, thiamine và phốt pho,... giúp cơ thể được bảo vệ, chống lại các tác nhân gây bệnh.
Ngoài ra, vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh, còn hỗ trợ sản sinh các tế bào bạch cầu, giúp hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn, đặc biệt trong những ngày thời tiết lạnh giá.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Lá củ cải trắng rất giàu kali – một khoáng chất quan trọng trong việc duy trì nhịp tim ổn định và kiểm soát huyết áp. Hơn nữa, kali trong nó cũng giúp điều chỉnh lượng natri trong cơ thể, từ đó giảm áp lực lên thành mạch máu.
Ngoài ra, các hợp chất chống oxy hóa trong lá củ cải còn ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trên thành động mạch, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nghiêm trọng như xơ vữa động mạch, rối loạn nhịp tim và đột quỵ,...
Ngăn ngừa ung thư
Một lợi ích không thể bỏ qua của lá củ cải trắng là khả năng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể hiệu quả. Trong lá củ cải trắng có chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại và bảo vệ sức khoẻ tế bào khỏi những tổn thương.
Đặc biệt, các hợp chất thực vật trong lá củ cải còn hỗ trợ cân bằng hormone, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư liên quan đến nội tiết ở phụ nữ hiệu quả.
Hỗ trợ tiêu hóa
Nước ép từ lá củ cải trắng có đặc tính lợi tiểu tự nhiên, giúp loại bỏ các chất thải và độc tố qua đường tiểu an toàn và hiệu quả.
Hơn nữa, thường xuyên ăn lá củ cải sẽ hỗ trợ cơ thể giảm táo bón nhờ đặc tính nhuận tràng và lượng chất xơ dồi dào. Đặc biệt, khả năng giảm đầy hơi và cải thiện chức năng tiêu hóa khiến lá củ cải trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người thường xuyên gặp vấn đề về đường ruột.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Lá củ cải trắng với nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng hỗ trợ làm giảm lượng đường trong máu hiệu quả và ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2. Bên cạnh đó, nước ép lá củ cải không chỉ giúp kiểm soát đường huyết mà còn có tác dụng hạn chế các biến chứng nguy hiểm của căn bệnh này gây ra cho sức khỏe, giúp người bệnh duy trì tình trạng ổn định.
Hỗ trợ điều trị thấp khớp
Trong dân gian, lá củ cải trắng cũng được sử dụng để điều chế một số bài thuốc có tác dụng giảm đau và cải thiện chức năng khớp hiệu quả. Kết hợp chiết xuất lá củ cải trắng với đường theo tỷ lệ phù hợp, tạo thành hỗn hợp sệt để bôi lên vùng khớp bị tổn thương, có thể giúp giảm đau và viêm hiệu quả. Đây được xem là một giải pháp lành tính từ tự nhiên, an toàn cho những người mắc bệnh thấp khớp hoặc các vấn đề liên quan đến xương khớp.
Vậy nên, thay vì bỏ đi chúng ta có thể chế biến lá củ cải trắng thành nhiều món ăn bổ dưỡng như: xào với đậu phụ, nấu canh, làm nhân bánh bao hoặc thêm vào các món hầm,... Vị thanh mát và giá trị dinh dưỡng cao của lá củ cải sẽ làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày và cải thiện sức khỏe cho cả gia đình.
Tổng hợp