Cá là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Theo Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh, một chế độ ăn lành mạnh, cân bằng nên bao gồm ít nhất 2 khẩu phần cá mỗi tuần, trong đó có 1 khẩu phần cá béo.
Khi nói đến các loại cá tốt cho sức khỏe, chúng ta không thể không nhắc tới cá ngừ. Cá ngừ là một loài cá nước mặn phân bố rộng khắp trên thế giới, là một trong những loại hải sản phổ biến nhất.
Cá ngừ đóng hộp là thực phẩm quen thuộc, dễ sử dụng.
Cá ngừ phong phú về chủng loại và hương vị. Trên hết, đây còn là loại cá cực kỳ bổ dưỡng, theo chuyên trang y tế Mỹ Web MD.
Lợi ích tiềm năng của cá ngừ
Cá ngừ là nguồn cung cấp vitamin B12 tuyệt vời, một loại vitamin thiết yếu cần thiết để tạo ra DNA. Vitamin B12 cũng giúp hình thành các tế bào hồng cầu mới và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
Những lợi ích sức khỏe khác khi ăn cá ngừ là:
1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Hàm lượng axit béo omega-3 cao trong cá ngừ có thể giúp giảm cholesterol “xấu” có thể tích tụ trong động mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhiều omega-3 có liên quan đến việc giảm tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch, bao gồm cả đau tim.
Cá ngừ cũng thường được sử dụng để làm salad.
2. Ngăn ngừa các vấn đề về thị lực
Omega-3 trong cá ngừ cũng có tác động tích cực đến sức khỏe của mắt. Trong một nghiên cứu trên 40.000 chuyên gia y tế nữ, những phụ nữ ăn nhiều khẩu phần cá ngừ mỗi tuần có nguy cơ mắc chứng khô mắt thấp hơn tới 68%. Omega-3 cũng được cho là góp phần vào sức khỏe tổng thể của võng mạc.
3. Giảm nguy cơ ung thư
Axit béo omega-3 trong cá ngừ cũng được cho là giúp làm chậm sự phát triển của các tế bào khối u và giảm viêm trong cơ thể. Điều này rất quan trọng vì nhiều loại ung thư có liên quan đến tình trạng viêm mãn tính.
Cá ngừ nướng cũng là một lựa chọn bạn có thể tham khảo.
4. Hỗ trợ giảm cân
Cá ngừ là một loại thịt nạc. Chúng có hàm lượng protein tương đối cao, nhưng ít calo, giúp bạn no lâu hơn và ngăn bạn ăn nhiều hơn. Trong một nghiên cứu, những thanh thiếu niên thường xuyên ăn các loại cá nạc như cá ngừ trong vài tuần đã giảm trung bình 1 kg cân nặng so với nhóm đối chứng không ăn cá.
Dinh dưỡng trong cá ngừ
Cá ngừ là một trong những nguồn cung cấp vitamin D tốt nhất trong chế độ ăn uống. Chỉ 85 gram cá ngừ đóng hộp cung cấp tới 50% lượng vitamin D khuyến nghị hằng ngày. Vitamin D cần thiết cho sức khỏe của xương, tăng cường hệ thống miễn dịch chống lại bệnh tật và đảm bảo sự phát triển tối ưu ở trẻ em.
Cá ngừ cũng là nguồn cung cấp tuyệt vời các loại vitamin và khoáng chất khác, chẳng hạn như:
- Sắt
- Vitamin B6
- Kali
- Selen
- Iốt
Cá ngừ là loại cá cực kỳ bổ dưỡng.
Cụ thể, một khẩu phần cá ngừ trắng 110 gram chứa:
- Lượng calo: 145
- Protein: 26,77 gram
- Chất béo: 3,37 gram
- Carbohydrate: 0 gram
- Chất xơ: 0 gram
- Đường: 0 gram
Lưu ý khi ăn cá ngừ
Theo Web MD, do cá ngừ có thể chứa hàm lượng thủy ngân cao hơn một số loài cá khác, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn. Cá ngừ đóng hộp chứa ít thủy ngân hơn cá ngừ tươi vì loại cá này có kích thước nhỏ hơn.
Cách chế biến cá ngừ
Bạn có thể mua cá ngừ tươi hoặc đóng hộp tùy theo nhu cầu và sở thích. Vì cá ngừ đóng hộp chứa ít thủy ngân hơn cá ngừ tươi nên đây có thể là lựa chọn tốt hơn đối với một số người. Cá ngừ đóng hộp luôn được nấu chín trước và có thể ăn trực tiếp sau khi mở.
Cá ngừ tươi có thể được nướng, bỏ lò hoặc xào. Hãy tẩm ướp gia vị tùy thích trước khi nấu. Sau đây là một số ý tưởng để bổ sung thêm cá ngừ vào chế độ ăn uống của bạn:
- Thêm cá ngừ vào món salad.
- Ướp cá ngừ với dầu ô liu và ớt băm nhỏ để có vị cay nồng, sau đó cho vào lò nướng.
- Ăn cá ngừ nướng cùng bánh mì và pho mai.
- Sử dụng cá ngừ thay cho thịt bò để làm bánh mì kẹp cá ngừ.
(Theo Web MD)