Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2-3 khúc cá
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, đường
- Đá lạnh
- Nửa quả chanh
Cách rán cá giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong
- Bước 1: Cá sau khi đã được rửa sạch, sơ chế, bạn rắc một chút muối vào để ướp.
- Bước 2: Tiếp đến là rắc thêm một chút đường để cân bằng vị. Sau đó, ướp trong vòng 15 đến 20 phút để thịt cá ngấm đều gia vị.
Đây là khâu quan trọng giúp món cá sau khi chiên sẽ mềm, ngọt hơn bên trong.
- Bước 3: Tiếp đó bạn thả cá vào nước đá lạnh. Bước này giúp da cá được ngon giòn hơn sau khi chiên.
- Bước 4: Khi đã tẩm ướp cẩn thận, bạn cho vào rán như bình thường, nhớ để thêm nửa quả chanh vào chảo để giúp khử mùi tanh, và thành phẩm có hương vị thơm ngon hơn.
 |
Kết quả cuối cùng là bạn sẽ có món cá da giòn, thịt mềm ngọt hấp dẫn.
Chúc bạn thực hiện thành công!