Giáo sư Nhật Bản đi khắp nơi để tìm bí quyết khỏe tim mạch, phát hiện 7 thực phẩm cực tốt

Yukio Yamori là bác sĩ, giáo sư danh dự và nhà nghiên cứu bệnh học tại Đại học Kyoto, Nhật Bản. Giáo sư Yukio cho biết, trong nhiều năm, ông đã đi tới 25 quốc gia trên thế giới để nghiên cứu mối quan hệ giữa thói quen ăn uống và bệnh tim mạch.

Từ kiến thức và kinh nghiệm của bản thân, giáo sư Yukio hiểu được tầm quan trọng của thực phẩm và chế độ ăn uống lành mạnh với việc giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch chẳng hạn như cao huyết áp, đột quỵ.

Do đó, ông cũng rất chú trọng đến chế độ ăn uống của bản thân. Đến nay, khi đã 87 tuổi, giáo sư vẫn giữ được hệ tim mạch khỏe mạnh. Ông cũng tự tin chia sẻ bản thân chưa từng mắc các bệnh lý tim mạch như cao huyết áp hay đột quỵ.

Giáo sư Yukio Yomori cho biết ông thường ăn 7 loại thực phẩm để tăng cường sức khỏe mạch máu và phòng ngừa sớm các vấn đề tim mạch.

7 loại thực phẩm là “kẻ thù” của bệnh tim mạch

1. Đậu nành

Thực phẩm đầu tiên được giáo sư Yukio nhắc tới trong danh sách thực phẩm tốt cho tim mạch là đậu nành. Đậu nành là loại thực phẩm phổ biến, đặc biệt quen thuộc với người Việt Nam, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Theo giáo sư Yukio, các sản phẩm từ đậu nành chẳng hạn như đậu phụ và sữa đậu chứa isoflavone có thể cải thiện lưu thông máu.

Ngoài ra, đậu nành rất giàu protein, chất xơ, omega-3 nhưng chứa ít cholesterol và chất béo bão hòa đặc biệt tốt cho hệ tim mạch vì không làm tăng lượng cholesterol “xấu” LDL trong máu.

2. Các loại hạt

Theo giáo sư Yukio, các loại hạt như hạt vừng, hạt hướng dương, hạt óc chó, hạt hạnh nhân,.. là thực phẩm quen thuộc chứa nhiều axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Các loại hạt rất giàu axit amin L-arginine, các khoáng chất như canxi, magie và kali và phytosterol, giúp điều chỉnh huyết áp và giảm cholesterol trong máu hiệu quả, từ đó hạn chế các nguy cơ gây ra bệnh tim mạch.

3. Rong biển

Giáo sư Yukio cho biết rong biển lại là một loại thực phẩm giàu chất xơ và các khoáng chất quan trọng như sắt, canxi, folate và magie. Các chất dinh dưỡng này có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, tăng huyết áp và tiểu đường loại 2. Rong biển cũng chứa các chất chống oxy hóa như fucoxanthin và fucoidan, cả hai đều có đặc tính chống viêm, chống lão hóa và phòng ngừa bệnh tật.

4. Rau họ cải

Theo giáo sư Yukio, các loại rau họ cải như bắp cải, bông cải xanh,... chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C, B6, các khoáng chất như kali, magie, canxi, chất sulforaphane. Các chất dinh dưỡng này có thể giúp cơ thể chống lại các tác hại của quá trình stress oxy hóa, giảm hấp thụ cholesterol từ thực phẩm vào máu và điều hòa huyết áp, từ đó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch hiệu quả.

5. Các loại thủy hải sản

Các loại thủy hải sản như cá hồi, cá ngừ, cá thu, ốc, cua, ghẹ, tôm, hàu,... thường rất giàu taurine và các axit béo không bão hòa như omega-3, DHA. Chuyên gia Yukio cho rằng các chất dinh dưỡng trong thủy hải sản có thể giúp cải thiện tuần hoàn máu ngoại biên, duy trì huyết áp ở mức ổn định và cải thiện nồng độ cholesterol trong máu. Điều này giúp giảm nguy cơ hình thành cục máu đông gây tắc mạch máu và hạn chế đột quỵ.

Các loại thủy hải sản là thực phẩm quen thuộc trong với người Việt. Do đó, mọi người có thể cân nhắc thêm vào chế độ ăn hàng ngày để bảo vệ sức khỏe tim mạch.

6. Nấm

Một trong những thực phẩm tốt cho tim mạch khác được giáo sư Yukio nhắc đến là nấm. Nấm là thực phẩm chứa nhiều chất xơ. Beta-glucan là một loại chất xơ hòa tan được tìm thấy trong nấm có thể tạo thành chất giống như gel trong đường tiêu hóa. Loại gel này có thể ngăn cơ thể hấp thụ cholesterol từ thực phẩm trong quá trình tiêu hóa, giúp giảm mức cholesterol trong máu.

Ngoài ra, trong nấm tươi còn chứa hàm lượng chất chống oxy hóa L-ergothioneine. Chất chống oxy hóa này có liên quan đến việc giảm mức chất béo trung tính và giúp ngăn ngừa sự hình thành mảng bám động mạch và hạn chế các tác nhân chính gây ra bệnh tim.

7. Khoai môn

Khoai môn cũng là một trong những thực phẩm có lợi cho sức khỏe tim mạch được vị chuyên gia chia sẻ. Theo giáo sư Yukio, khoai môn giàu chất béo lành mạnh có thể giúp ngăn ngừa tình trạng xơ cứng động mạch. Bên cạnh đó, khoai môn còn giàu vitamin E, hoạt động như chất chống oxy hóa, giúp hạn chế nguy cơ đau tim.

Giáo sư Yukio Yamori khuyến nghị ngoài việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh, mọi người cũng cần tránh ăn các thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa, chứa nhiều muối đường để phòng ngừa tình trạng tăng huyết áp, xơ cứng động mạch,...

Đồng thời giáo sư Yukio cũng khuyên mọi người nên kết hợp tập luyện thể thao song song với chế độ ăn uống lành mạnh để tăng cường sức khỏe tim mạch hiệu quả.