Ngày 4/5 vừa qua, kênh truyền hình NBC 7 San Diego (Mỹ) đăng tải một đoạn video trên mục video với tựa đề "8-Minute Recipe: Baja Asian-Inspired Spring Rolls" (tạm dịch: Công thức 8 phút: Món bánh tráng cuốn lấy cảm hứng từ châu Á) trong đó hướng dẫn cách làm món bánh tráng cuốn.
Lời dẫn còn mô tả: “Chúng tôi thử làm món bánh cuốn chay được truyền cảm hứng từ công thức của Brian Malarkey – đầu bếp vòng chung kết “Top Chef” đến từ cửa hàng Herb&Wood ở San Diego”.
Đến trưa 5/5, trang Facebook của kênh này chia sẻ video và lập tức thu hút sự chú ý của cư dân mạng.
Nhắc đến bánh tráng cuốn là nhiều người nước ngoài nghĩ ngay đến Việt Nam.
Đi bất cứ nhà hàng món Việt nào ở nước ngoài, du khách cũng sẽ thấy món ăn đặc trưng này ở ngay đầu thực đơn như một món khai vị nhất định phải thử. Món ăn này nhiều lần được bạn bè quốc tế khen ngợi và yêu thích.
Món bánh tráng cuốn lạ hoắc lạ huơ được giới thiệu trên kênh NBC của Mỹ.
Sẽ không có gì đáng bàn nếu video của đài NBC hướng dẫn đúng cách làm món bánh tráng cuốn.
Nhưng trong đoạn video đó, đầu bếp lại làm món ăn "lạ hoắc lạ huơ" khiến nhiều người sửng sốt.
Lạ từ nguyên liệu cho đến cách chế biến, tất cả đều không đúng với cách làm truyền thống của người Việt.
Bởi dù ở mỗi địa phương của Việt Nam lại có cách làm biến tấu đi một chút phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu nhưng tựu chung lại thì thành phẩm vẫn là miếng bánh tráng cuốn hình trụ dài, tròn trĩnh và hương vị cùng nước chấm không lẫn đi đâu được.
Món bánh tráng cuốn của người Việt,
Dưới đây là cách làm món bánh tráng cuốn kỳ lạ được giới thiệu trên kênh NBC 7 San Diego:
Đầu bếp hướng dẫn làm món bánh tráng cuốn bằng cách đặt rau chân vịt và dưa leo lên trên bánh tráng đã nhúng nước. Thay vì chỉ làm mềm miếng bánh tráng cho dễ cuốn thì đầu bếp này lại nhúng hắn bảnh tráng vào nước cho ướt đẫm, mềm nhũn.
Cho thêm gừng và ớt jalapeno - một loại ớt xanh nóng, thường sử dụng trong các món ăn của người Mexico.
Bước tiếp theo vị đầu bếp này cho miếng bơ xanh, thảo mộc cùng tương ớt đã trộn đều.
Đoạn video còn chạy dòng phụ đề nhắc khán giả đừng sợ các nguyên liệu đầy ắp lên.
Bước tiếp theo là cuốn bánh tráng lại, càng chặt càng tốt.
Rắc lên miếng bánh tráng khác một ít muối furikake - loại gia vị khô truyền thống của Nhật gồm: mè rang, rong biển khô, cá khô, muối, tôm, ruốc…
Rồi còn công đoạn cắt miếng bánh tráng cuốn thành 3-4 miếng vừa miệng.
Đoạn video lập tức thu hút sự chú ý của cư dân mạng Việt Nam. Nhiều người lên tiếng bày tỏ sự bức xúc về cách làm của đầu bếp.
"Trước tiên, tôi muốn nói rằng đây không phải bánh tráng cuốn, đây chỉ là cái cuốn làm từ bánh tráng mà thôi, có sự khác nhau.
Thứ hai, như vậy là quá ướt đối với một miếng bánh tráng bình thường (thêm nữa là tôi còn không thể diễn tả sự thất vọng của mình khi xem đầu bếp cuốn thứ đó).
Cuối cùng, đồ chay tươi ư? Mayonnaise à? Bơ xanh sao? Tôi vẫn giữ ý kiến thứ 2 của mình. Có khi một đứa trẻ còn làm tốt hơn thế", một bạn nữ bày tỏ quan điểm. Bình luận này đã nhận được hơn 500 lượt thích.
Một vài bình luận khác của dân mạng:
"Mình thích các món ăn với những hình dạng riêng của chúng nhưng phải nói rằng đây là món bánh tráng cuốn xấu xí nhất mà tôi từng thấy. Trái tim mình tan vỡ khi thấy anh ấy nâng miếng bánh tráng cuốn mềm oặt ra như thế".
"Cách "đầu bếp hàng top" cuốn bánh tráng khiến mình thất vọng không tả nồi".