Bánh tráng lụi Tây Nguyên sốt me chua hấp dẫn
Các tín đồ của món bánh tráng sẽ xiêu lòng hoàn toàn trước món bánh tráng lụi chấm cùng nước sốt me chua ngọt hấp dẫn.
Hãy vào bếp cùng nhà Cooky học cách làm bánh tráng lụi Tây Nguyên ngon miệng nhé.
Nguyên liệu làm món bánh tráng lụi (cho 5 người ăn)
- Bánh tráng: 200gr
- Thịt heo xay (bằm): 200gr
- Cà rốt 50gr
- Nấm mèo 50gr
- Củ sắn: 50 gr
- Ớt chuông 150gr
- Đường trắng: 80gr
- Nước 50ml
- Nước cốt me: 5 muỗng canh
- Nước mắm, ớt sa tế: mỗi thứ 2 muỗng canh
- Bột bắp, hạt nêm, tiêu, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm: mỗi thứ 1 muỗng canh
Cách làm bánh tráng lụi Tây Nguyên
Bước 1 (làm nhân): Ướp 200gr thịt heo xay với chỗ hạt nêm, nước mắm, tiêu xay và hành tím băm nhuyễn đã chuẩn bị ở trên, sau đó trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp trong khoảng 20 phút.
Phần nguyên liệu cà rốt, củ sắn, ớt chuông cắt hạt lựu, nấm mèo băm nhỏ.
Nguyên liệu làm bánh tráng lụi Tây Nguyên các bạn có thể tùy chọn loại rau, củ yêu thích cho dễ ăn nhưng chắc chắn phải cần củ sắn với ớt chuông.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, chờ dầu nóng rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, cho phần thịt đã ướp xào cho săn lại. Sau đó cho toàn bộ phần rau củ vào xào chung, để hỗn hợp nguội khoảng 15 phút.
Khi xào, bạn nhớ đảo đều tay trên lửa lớn để tránh rau củ bị ra nhiều nước, ảnh hưởng tới chất lượng của món bánh.
Bước 3: Pha sốt me sa tế làm nước chấm. Trước tiên, ngâm 50gr me vào 1/2 bát nước ấm rồi lọc qua rây để lấy nước cốt.
Cho hết toàn bộ nước cốt me vào chảo nóng, nước mắm, đường, tỏi ớt băm nhuyễn, ớt sa tế đã chuẩn bị đun sôi lên rồi cho 50ml nước pha bột bắp vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Cuốn bánh tráng lụi Tây Nguyên: Phết một ít nước lọc lên mặt bánh tráng để bánh được dẻo, cho phần nhân rải đều và cuốn lại. Dùng tay vừa miết vừa cuốn để phần nhân được dàn đều. Sau đó cuộn tròn bánh lại và lụi bánh tráng vào que xiên.
Bước 5: Bày số bánh tráng thành phẩm ra dĩa, rắc đậu phộng và chút mỡ hành lên nước sốt me cho món ăn ngon thêm phần hấp dẫn.
Bánh tráng lụi Tây Nguyên sẽ là một món ăn vặt tuyệt vời cho gia đình và bạn bè với nhân thịt đậm đà, rau củ giòn thơm chấm cùng với sốt me chua cay hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tráng lụi Tây Nguyên ngon "thần thánh" này.
Minh Trang