Gạo sau khi mua về nhà và mở miệng bao (túi), cần phải bảo quản thế nào để luôn tươi mới, thơm tho? Rất nhiều bà nội trợ tiện tay để luôn cả bao gạo vào tù, thói quen xấu này không chỉ ảnh hương vị của nồi cơm mà còn khiến gạo dễ bị mốc, có mối mọt.
Vậy làm thế nào để bảo quản gạo được tốt nhất?
Bảo quản nơi khô ráo, bỏ thêm tỏi hoặc ớt khô vào thùng gạo
Hiện nay, nhiều gia đình đã dùng thùng đựng gạo chuyên dụng để bảo quản, tích trữ gạo. Mặc dù loại thùng này kín nhưng khi sử dụng vẫn nên chú ý một số việc như sau.
Đầu tiên, khi ăn hết gạo cũ và chuẩn bị đổ gạo mới vào thùng, hãy nhớ vệ sinh sạch thùng gạo trước. Bởi lẽ trong thùng khi đó chắc chắn sẽ còn một lớp bụi bẩn, bột gạo… bám lại. Và những thứ này là nguyên nhân sinh ra mối mọt trong thùng gạo về sau.
Nếu dùng nước rửa thùng, nhớ phải phơi thùng đến khô rồi mới tiếp tục sử dụng. Trước khi đổ vạo vào thùng, tốt nhất nên ăn hết gạo cũ, không nên để gạo cũ, gạo mới lẫn lộn.
Nếu không có thùng gạo chuyên dụng, có thể thay thế bằng các loại thùng đựng khác, có thể cách ly không khí là được, như thế sẽ làm giảm quá trình ô xy hóa ở gạo. Ngoài thùng kín, người nội trợ có thể lựa chọn những loại túi zipper cỡ lớn, cũng có thể đảm bảo không khí ít bị lọt vào trong.
Túi Zipper cỡ lớn có thể dùng để bảo quản gạo rất tốt.
Vì gạo rất dễ hấp thụ mùi nên khi bảo quản, tốt nhất không để những dung dịch có mùi như nước lau rửa vệ sinh, nước hoa, dầu hỏa gần bên cạnh.
Dù được bảo quản bằng dụng cụ gì, thì gạo vẫn luôn cần được đặt ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh những nơi ẩm ướt, nhiệt độ quá cao.
Ngoài ra, để gạo luôn tươi mới, tránh được mối mọt tốt hơn, giúp cho cho nồi cơm thơm ngon hơn nữa, bà nội trợ đừng quên bỏ vài tép tỏi còn vỏ (sạch) hoặc một vài quả ớt khô vào trong chiếc túi nhỏ (túi trà đã qua sử dụng) rồi bỏ vào thùng gạo, đảm bảo chất lượng gạo sẽ được bảo quản gần như nguyên vẹn từ đầu đến cuối.
Tuy nhiên, cần chú ý thêm là vì tỏi hay ớt khô cũng đều có thể trở thành nguyên nhân gây ra mối mọt trong gạo nên chúng cần phải được thay định kỳ.
Bảo quản gạo trong tủ lạnh
Ngoài cách bỏ thêm tỏi hay ớt khô vào thùng gạo rồi bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, còn một cách nữa giúp bảo quản gạo hiệu quả, đó là đặt gạo vào trong thủ lạnh ở nhiệt độ thấp hơn 15 độ C.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản, cách này có thể tiêu diệt cũng như ngăn không cho mối mọt đẻ trứng, sinh sôi nảy nở. Tuy nhiên, tủ lạnh trong các gia đình thường không quá lớn, vì vậy gạo nên được chia nhỏ vào các túi zipper trước khi đem để vào tủ lạnh.
Các bà nội trợ cũng có thể áp dụng cách này với các loại ngũ cốc và gia vị trong nhà bếp.
Bảo quản gạo tốt để có cơm thơm ngon.
Khoảng thời gian bảo quản gạo tốt nhất
Cũng giống như rau củ quả, độ tươi mới của gạo cũng rất quan trọng.
Thông thường, gạo ít khi được gia công (nếu đã qua gia công, có thể bảo quản được lâu nhưng chất lượng sẽ giảm đi rất nhiều), vì thế, kiến nghị các bà nội trợ nên mua một lượng gạo vừa phải, tốt nhất là đủ dùng trong vòng tối đa 2 tháng, không nên mua rồi tích trữ quá lâu.
Vào mùa thu, gạo được bảo quản tốt nhất trong vòng 1 tháng còn mùa hè, thời gian này rút ngắn xuống còn 2 tuần.